Hogyan lehet megölni a vasárnapot és lerövidíteni az életedet?
A „megfelelő” és „helyesen” hússütés nagy dög, és ezt a bummot kizárólag anyánk, nagymamánk, regionális háziasszonyunk, röviden, bevált szakácsunk (a továbbiakban NOK) ellenőrzi. Tegnap reggelig fenntartás nélkül egyetértettem ezzel a tézissel. Megkaptam azonban az egész család éhes nyakát, amely a NOK-t is beleértve lekaparta a festéket a lakás falairól. Megpróbáltam megsütni egy engedély nélküli sertés karajot. Ha Ön is kedveli egy adag nagyszerű sertéshús-gombóc-zöldet, nincs semmi könnyebb, mint 2 font nyak, káposzta, liszt, fűszerek, élesztő és egyéb hozzávalók megvásárlása és munkához állni. Meg tudod csinálni.
Az előkészítés egyszerű, az egyetlen, amit nem lehet spórolni, az az idő. Szánjon 3-5 órát erre a tevékenységre, amelyet megöl, ha a sütő forró. És kelj fel érte nagyon jól, reggel nyolckor a konyhában kell rángatóznod, különben az ebéd az olovrantig áll.
szombat reggel
Hozza el a nyakat, és mossa le egy kicsit vízzel. Nem csak higiéniai okokból (végülis senki nem ellenőrzi, mert mindenki kapar), nedvesen is jó.
Készítsen rá néhány szúrt sebet. Először helyezze az ujját a lyukakba, hogy jól megnyúljon. Öntsön bele egy kis sót és borsot, végül nyomja meg egy darab fokhagymát. Fél hónapra van szüksége.
A fűszer problémát jelent. A megfelelő körülmények kitalálása művészet, ezért falusi lakosunk, egy innovatív szakács megbízható alternatívát keres - vásároljon kész fűszerkeveréket a sült húshoz. Tapasztalt szakértők elmosolyodnak, de engedjék el. Az eredményünk kiváló lesz.
Fokozatosan terítse el a fűszereket az egész húsdarabon. Nagyjából háromkilós húsdarabra egy egész csomag belefér. Annak ellenére, hogy ez a kiváló bors már tartalmaz sót, meg kell sóznia egy kicsit. Három kilós darab esetén cseréljen két teáskanál sót.
Csomagolja a húst műanyag zacskóba és vele együtt a hűtőszekrénybe. Valahol a közepén.
Mikrotén tasak használatát javaslom. Ha csak kicsi tasakjai vannak, használjon többet belőlük, ne csak műanyag zacskóba rúgja. Néhány műanyag szaga van, és nem élelmiszerhez való.
Vasárnap reggel
Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és vegye ki a zacskókból. Tepsibe tesszük.
Hozzáadhat rascát és egy kis majoránnát a húshoz és az aljához. Víz hozzáadása, a tepsi méretétől függően, és több mint fél liter. Idővel a víz forr, és csak kiváló gyümölcslé marad.
A lé a legfontosabb, ez a lényeg, a cél mindezen szenvedések mögött. Készítsd el úgy, hogy mindenki becsületes mennyiségű gombóchoz jusson.
Ne féljen egy egész teáskanál sót beletenni a vízbe. Lehet, hogy a sós lé vékonyabb, és elég lesz belőle. Fedje le a húst fóliával a sütés első órájában. Később kiderül.
És a sütőbe vele. Iránymutatásként számoljon valamivel több mint egy órával a hús minden kilójára vonatkozóan.
Azonnal
Itt az ideje a káposzta elkészítésének. Vegyél egyet, körülbelül két kilót.
Vágja a káposztát apró darabokra.
Süssön meg egy nagy hagymát olajban, amíg színeződni nem kezd. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi rascát.
Keverje meg a sült káposztát folyamatos keverés közben.
Körülbelül másfél teáskanál sót adunk hozzá, hogy a káposzta egy kis levet engedjen ki belőle. Adhat hozzá egy kevés vizet is, hogy ne melegedjen túl. Folyamatosan keverjük.
Keverés és párolás után néhány percig adjuk hozzá a kristálycukrot és az őrölt fekete borsot. Három teáskanálból adj hozzá cukrot, kevesebb fűszert. Csak egy kés hegyén. Töltsön meg körülbelül két takaró vizet. Pároljuk, amíg a káposzta legnehezebb részei megpuhulnak, általában valamivel több mint fél óra alatt. Nem kell állandóan keverni, csak néha csinálni. Az elválasztás előtt kóstolja meg, hogy sikeres-e, ha szükséges, adjon hozzá cukrot, sót, rascut vagy borsot, ha szükséges. Íz? Vegye ki a kész káposztát a sütőből, és hagyja letakarva.
Azután
Amíg a fóliával borított hús még mindig csendesen sül, készítsük el a gombócokat. Ezen a weboldalon kiváló gombóc receptet is találhat. Négyszeresítsen meg minden értéket az elején, és gombócot kap, mint egy kisebb laktanyában.
Ha csak kicsi edénye van, mint az enyém, akkor nem feltétlenül kell gombócformát tartania - tegyen olyat, mint egy kenyér. Használja ki jobban a helyet.
Azután
Abban az időben, amikor a gombócok már hidegek a tányérjain, leveheti a húsról a titokfátylat. Vegye ki a tepsit a sütőből. Megszórjuk a húst a levével. A levet és a húsdarabot galuskával megkóstolhatják a kíváncsiak, amint.
Süssük még egy órán át a kitett húst. Ez idő alatt kétszer takarja le a húst lével, és ellenőrizze, hogy nem párolog-e el a szükségesnél gyorsabban. Szükség esetén adjon hozzá vizet.
A hús kész. Főzés és sütés kész. Elég volt és esküszik arra, hogy mindig jobb lesz a sült húst a NOK arany és megbízható kezére bízni, mert sokkal kényelmesebb a készülődés. Ráadásul soha nem látott az a kiváltó tényező, amely a konyha ilyen hosszú távú expozíciója után következik be.
Ideje lakomára hívni az ideiglenes munkavállalókat.
Egy jó ebéd után egy-négy órás tápláló alvás jól esik, de szerencsére a vakolat nem fog várni.