Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Vágjon zellerszárat. A sárga hagymát a zöldségekkel együtt pirítsuk meg napraforgóolajban. Adjunk hozzá kristálycukrot, amely karamellizálódhat, hozzáadjuk a húslevest, a borecetet, és sózzuk, borsozzuk. Aki szereti a csípőset, kaphat apróra vágott pintyet is, amely szintén megfelel.
Sózzuk, fűszerezzük és sütjük a sertés karaját, különösen közvetlenül tálalás előtt, mert a sertés karaj önmagában száraz és sovány hús, ezért gyorsan kell dolgozni (a legjobb, ha egy éjszakán át olajban áztatjuk).
Végül megolvasztjuk a csokoládét főzéshez, és ízlés szerint öntsük rá a húst. Köretnek chilit adunk, köretnek pedig a sült burgonya alkalmas.
TANÁCSUNK: Elég időt kell szánnia a steak elfogyasztására. Élvezze a minőségi húst, de egye meg alaposan is - kétszer annyi ideig tart megemészteni, mint a csirkét. Egy pohár Pinot Noir jobban segít neki, mint a víz.