A gyermekek étrendjével és ételeivel egyre inkább foglalkoznak. De hogyan dönthetsz biztosan, amikor mindenki mást mond? Hogyan lehet megakadályozni az anyák felesleges stresszét, és hogyan lehet meghatározni az első ételek kiválasztásának fontos alapelveit a gyermekek étrendjében az első évben? És akkor mi van? Érdemes drága BIO húst, minőségi zsírokat vásárolni gyerekeknek és szoptatni a lehető leghosszabb ideig? Olvassa tovább a független cseh táplálkozási szakértővel készített interjút, és inspirálódjon jobb döntéseihez.

Ki Margit Slimáková, és miért érdemes tanulmányozni a munkáját?

Margit Slimáková jelenleg a táplálkozás és az egészségmegelőzés legismertebb cseh szakembere. Margitnak sikeresen sikerült népszerűsítenie egy új egészséges tányért, amely az alacsony zsírtartalmú elvekre és a gabonafogyasztás többségére épülő elavult táplálkozási piramis helyébe lép.

Nincs hely az olvasásra? Töltse le útközben a cikk hangos változatát:

Margit nemcsak egyéni tanácsadással foglalkozik, hanem oktatással, kiadói tevékenységgel vagy előadásokkal is. Személy szerint ajánlok egy videót, ahol a tejjel vagy tejszínnel készített kávé mítosza, amely már eljutott az e-mailemig, kiválóan szerepel.

A teljes biológiai, iskolai végzettség és képesítések itt találhatók: http://www.margit.cz/margit/

Azután kerestem meg Margitot, hogy a kassai Art of Woman Woman konferencián tartott előadásom során találkoztam vele. Számos nő adott visszajelzést arról, hogy amit előadok, egy kicsit új számukra, de valójában hasonló ahhoz, mint amikor Margit azt mondja, hogy a zsíroktól nem kell félni.!

Tehát azonnal felkeltette a figyelmemet, hogy talán találhatok egy másik progresszív táplálkozási szakértőt, aki szintén nem hisz a kalóriaegyensúly elméletében ("annyit, amennyit megeszel, mennyit költesz, mindez mértékkel és jól vagy, mert a kalória mint a kalóriák! "). Szóval elkezdtem tanulmányozni a cseh blogját, és nem volt időm azon töprengeni, hogyan találtam ott megfelelő és kritikus információkat és ajánlásokat. Feltétlenül nézd meg az utolsó 3 cikkét, amelyek véleményem szerint hozzájárulnak életmódod kritikus javulásához.

A gyermek táplálkozása az első évben, és mi lesz akkor? Nehéz, de annál fontosabb téma!

Az olvasók egyre több kérdése a gyermekek táplálkozására irányul ... Meddig kell szoptatni, mikor kell elkezdeni a gabonaféléket, tejtermékeket és zsírokat. Az alváshiány és a gyermek elalvására szolgáló különféle stratégiák mellett az étel olyan téma, amelyet minden anya szinte minden vitában megvitat. Ezzel egyidejűleg személyesen is megoldom az optimális baba táplálkozás problémáját, amikor már 7 hónapja vagyok a kis Laura apja, és mint minden szülő, a lehető legjobb táplálkozás is érdekli a növekedését, fejlődését, immunitását és egészségét. Egészség.

Határozottan nem vagyok azon a véleményen, hogy most megbolondulnunk kellene a 100% -os BIO miatt. Inkább megpróbálom kritikusan szemügyre venni az ügyet, és a legfrissebb ismereteket felhasználni a lehető legjobb gyermekek táplálására születésüktől fogva. Valószínűleg már megtanultad, hogy amit egy gyermek 3 éven belül megtanul és megtapasztal, az leginkább az elméjébe épül be, mivel ez az emberi tanulás legerősebb szakasza.

Ezért ezt az időszakot nagyon jó befektetésnek tekintem gyermekünk fejlődési potenciáljába, és nem leszek elégedett azokkal az általános ajánlásokkal, amelyek szerint mindent mértékkel. Különösen akkor, amikor látom, hogy a gyerekek babakocsikban fehér kiflit nyomnak a szájukba, vagy este édes búzadara zabkásával táplálkoznak.

Tehát kérdezzük meg Margitot, hogyan lehetne javítani a gyerekek életmódján az 1-3. évben, amely állítólag kritikus a fejlődés szempontjából. Vagy még ennél is fontosabb?

Margit, Ön egyetért azzal, hogy a 3 év alatti gyermekek étrendje valószínűleg a legfontosabb időszak az ízlés, a szokások és az immunitás kialakításához?

Dušan, ez lehet a helyzet a szokásokkal és az ízléssel, de még így is egyre inkább kiderül, hogy az anya egészsége, viselkedése és egészsége terhesség alatt alapvetően meghatározó a gyermek egészsége szempontjából. És vannak olyan munkák is, amelyek összekapcsolják a gyermek anyjának egészségügyi stílusát és környezeti terhelését a gyermek egészségével.

Hihetetlenül sok ilyen hatás van, folyamatosan új összefüggéseket fedezünk fel, például a környezet viszonylag új hatását a génexpresszióra vagy mikrobiális populációnk (mikrobiomunk) hatalmas hatására az immunrendszertől kezdve a gondolkodásunkig. Az ízlés kialakulásának egy másik nélkülözhetetlen korszaka pedig a gyermekek függetlenségének kora, amikor a szülők befolyását barátok és hatalmas média veszi át. Ezért nem támogatom, hogy csak az élet bármely meghatározott időszakára összpontosítsak. Egészségesen táplálkozni és megpróbálni tanítani a gyerekeket folyamatosan van értelme.

Önnek is vannak gyermekei ... milyen természettel kezdte, és mire gondolt nagyon az első évben?

Minden gyermek csecsemő egy éves korig, ezért a legfontosabb a teljes szoptatás első 4–6 hónapja, és az év végéig még mindig elegendő szoptatás. Minden étel csak kiegészítés, ha elég szoptat, sok gyermeknél az ételek nem csupán az evés megtanulásának eszközei, mint az ételek.

Mindenre, amit egy gyereknek kínálunk enni, akkor ugyanaz a legfontosabb elv érvényesül, mint bármelyikünk számára, nevezetesen a minőségi ételek preferálása. Jómagam mindig minőségi alapételeket vásároltam a gyerekeknek, és saját snackeket készítettem tőlük. Elsőként tálaltunk különféle helyi organikus zöldségeket vagy gyümölcsöket. Így például abban az időben, amikor Kínában éltünk, a legfiatalabbak kapták meg először a régióban termesztett édesburgonyát és mangót.

alatti gyermekek
Margit Slimáková www.margit.cz

Meg tudja-e utólag azonosítani, hogy milyen hibákat követett el, vagy melyeket követi el a leggyakoribb anyukák, akikkel találkozik az étel kiválasztásakor?

Több mint húsz éve foglalkozom szakmailag a táplálkozással, és teljesen jól vagyok a döntéseimmel. Az anyáknál pedig gyakran érzem a szükségtelen stresszt, mint a táplálkozási hibákat, hogy ne kövessenek el hibákat. Sok anya órákat tölt el olvasással és a táplálkozás megbeszélésével. Minél többet élnek át, annál bizonytalanabbak. Ugyanakkor nem szükséges gramm tápanyagot számolni a tányéron az egészséges táplálkozáshoz, a gyermek túlsúlyának megőrzéséhez étkezés előtt és után, vagy étrend összeállításához a legújabb tanulmányok eredményei alapján.

Elég a csecsemőt elég szoptatni, az ételeket minőségi alapételekre és azokból származó friss ételekre kell alapozni. A virágzó gyermeket onnan fogja felismerni, hogy növekszik, jó kedve van, és elég vágya van felfedezni a világot. Az ilyen egészséges fejlődés sokkal fontosabb, mint a táplálkozási eszközök bármely állítása vagy a virtuális barátok tapasztalata.

Mi a véleménye a gabonafélékről és a gluténról ebben az időszakban? Információim szerint inkább kihagynám őket, vagy úgy gondolja, hogy minimális mennyiségű glutént kell adnia az allergiák kockázatának csökkentése érdekében a jövőben?

Néhány gyermekorvos ajánlásai az ún Immunológiai ablak 4-6 hónapos kor között néhány tanulmányon alapulnak a gyakori allergének, köztük a glutén, amely olyan korán allergéneket fogyasztó gyermekeknél valamivel alacsonyabb volt az ételallergia előfordulása, mint azoknál a gyermekeknél, akik később kaptak potenciális allergént. Ezek azonban csak megfigyelési vizsgálatok, a megfelelő ajánlott gluténmennyiséget nem határozták meg, és ezt a védelmet nem magyarázták.

Vagy fordítva, az egyetlen logikus magyarázat, amelyet eddig megragadtam, az az, hogy a 4-6 hónapos gyermekek glutén beadásakor még mindig rendszeresen szoptattak, és így immunológiailag védettek voltak, miközben sok idősebb gyermek már nem.

Ezért sok gyermekorvos az első 6 hónapos korban továbbra is szoptat, a korábbi ajánlások alapján, és a lehetséges allergéneket később kell beadni., például körülbelül a tizedik hónapos korig, de mindenképpen a megfelelő szoptatás idején. Ebben egyetértek MUDr. Fojtík, az Emésztőrendszeri Gondozási Központ gasztroenterológiai osztályának orvosa.

Általánosságban elmondható, hogy a glutén nem nélkülözhetetlen élelmiszer, a gabonafélék sem, ezért nem szükséges őket tálalni. Egyetértek azzal az állítással is, hogy a fehér búzalisztből készült kenyér, keksz és sütemény formájában fogyasztott gabonafélék fogyasztása teljesen egészségtelen, és senkinek nincs szüksége rájuk. Ezt a véleményt évek óta terjesztem előadásokon. Nem kell azonban eltúlozni, és már nem értek egyet azzal a kijelentéssel, miszerint az egyik általános étel egyértelműen egészségtelen, és mindannyiunknak teljesen ki kell iktatnunk az étrendből. Itt van a részletes magyarázatom arra, hogy miért ment ki a búza a divatból.

Igaz, hogy ha a szülőknél kiválasztott allergiát (pl. Glutén, kazein, laktóz) vagy intoleranciát diagnosztizáltak, akkor a gyermeknek sokkal nagyobb valószínűséggel vannak problémái a kiválasztott komponenssel, és amíg az immunitás teljesen kialakul, célszerű kerülni a kritikus ételeket?

Igen, ez teljesen helytálló és leginkább a lisztérzékenységre igaz. Ismerek olyan orvosokat is, akik az ősöknél a cöliákiát oknak tekintik az utódok tesztelésére, főleg, hogy a glutén intoleranciát sok ember sok éven át fel nem ismerte és ezért nem kezelte.

A gyermek immunrendszere fokozatosan fejlődik, és ez a folyamat nagyon egyéni lehet. Ezért nem vagyok biztos abban, hogyan lehet meghatározni az otthon kialakult immunitást, és hogy helyénvaló-e vagy akár lehetséges-e a potenciális allergének teljes elkerülése ebben az időben. Egyelőre úgy látom, hogy a kockázatos ételek tálalásának előnye az egyetlen bizonyított, de még mindig szoptatás alatt. Természetesen, ha az élelmiszer-intolerancia vagy az allergia már bizonyított, az ételt nem szabad adni.

Hol látja annak az okát, hogy sok nő még mindig fél a zsíroktól? Nem csak magadnak, hanem a gyerekeknek is ... És mi van a zsírokkal? Van-e valamilyen kockázat, ha ghee-t, őszinte vajat, szűz kókuszdiót vagy olívaolajat keverek zöldségekhez?

A zsíroktól való félelem dr. Ancel Keys a múlt század hetvenes éveiből. A tanulmány eredményeit és az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű étrendre vonatkozó ajánlásait soha nem bizonyították minőségi vizsgálatok. Éppen ellenkezőleg, a tanulmányok egyértelműen megmutatják a túlzott mennyiségű szénhidrát fogyasztásának ártalmasságát, amelyhez ez az alacsony zsírtartalmú hisztéria vezetett.

Minőségi zsírok hozzáadása a vajtól a hidegen sajtolt olajokig vagy a kókuszzsír az étkezéshez nemcsak problémamentes, de akár egészséges is. A zsírmentes étrend egyáltalán nem ízlik, és egyáltalán nem telít. Sok fogyókúrás fogyókúra örökké éhes, folyamatosan eszik valamit, és továbbra is diétát kell követnie. Az étel zsírtartalma kielégíti, eljuttatja az esszenciális zsírsavakat és segít csökkenteni a szénhidrátokkal való túlevést.

Mi a véleményed a hús kiválasztásáról? Ha jól tudom, az omega 3 tartalma és minősége miatt állítólag érdemes befektetni a füvön legeltetett állatok BIO húsába. Tehát a fiatal hús, a vaddisznó, a nyúl rendben van?

Nemcsak a hús, hanem általában az összes állati élelmiszer minősége és összetétele tükrözi az állat takarmányának minőségét. Ezért ajánlom a BIO minőséget a hús, a hal, a tej és a tojás, a legeltetésből vagy a tengeren történő ingyenes horgászatból származó állati termékekre is. Alapvető fontosságú az omega-3 zsírsavtartalom szempontjából. Rögzítettem egy tanulmányt is, amely szerint a tenyésztésből származó zsíros halak húsában - ahol a szokásos nagygazdaságokban lévő állatokhoz hasonlóan természetellenes és egészségtelen gabonákkal etetik őket -, felére alacsonyabb omega 3MK tartalomhoz viszonyítva a szabad fogások halhústartalmához képest.

Igaz, hogy az ételek egyik legtáplálóbb összetevője lehet a sárgája vagy a minőségi BIO máj? Sárgája, de valószínűleg főtt… vagy mikor kell az étrendbe helyezni, hogy elkerülje az allergia kockázatát?

Igen, a tojássárgája és a máj tápanyagban gazdag. A máj azonban magas szintű káros anyagokat tartalmazhat, ezért nem ajánlom kisgyermekeknek. A tojássárgája viszont lehetséges és helyénvaló, hogy azonnal bekerüljön az első ételek közé. A sárgáját a legjobban akkor lehet hozzáadni, ha levest főzünk, csak ideális esetben kb. Egy évig teljesen fehérje nélkül, mert ez a tojás allergén része.

És mi a helyzet az olyan külföldi kérdésekkel, mint az avokádó, a kókuszdió és a banán? Véleményem szerint nagyon értékesek lehetnek egy gyermek számára.

Igen, ezek mind tápláló ételek, de azokat csak azért hagynám, hogy az étrendet diverzifikálják a helyi szezonális ételeink alapján.

Megyünk a döntőbe! Mi a véleménye a 3 év alatti gyermekek tejéről és tejtermékeiről? Igaz, hogy a minőségi házi fehér joghurt remek, de a tetrapaka pasztőrözött tej nem?

A réten legeltetett és egészséges állatokból származó minőségi tej számos hasznos anyag forrása lehet. A valóságban azonban általában erősen iparilag feldolgozott és ízesített tejtermékeket fogyasztunk, amelyek inkább ártalmasak, mint előnyösek lehetnek.

Ezért általában, amikor az egyén nem allergiás a tehéntejre, vagy laktóz-intoleranciában szenved, akkor jó minőségű, iparilag minimálisan károsodott és különösen egészséges savanyú tejtermékeket ajánlhatok. A tehéntej témáját az enciklopédiában részletesebben kifejtem.

Slimakova Margit, előadások az iskolákban

Ha azonosítanád a 3 év alatti gyermekek táplálkozásának 3 legnagyobb kockázatát, akkor ez lenne az?

  1. Az anyatej-helyettesítő tápszerek felesleges beadása.
  2. A különleges, iparilag feldolgozott és ízesített bébiételek előnyben részesítése a friss házi ételek helyett.
  3. A gyermekek megtanítása cukros italok fogyasztására.

Hogyan tanácsolná az anyáknak, hogy értékeljék a médiacikkekből vagy különböző fórumokból származó információkat annak érdekében, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy részleges ajánlásokon nem esnek át?

A szokásos média- és vitafórumok általában több hülyeséget és bizonytalanságot, mint hasznot hoznak. Az egészséges táplálkozás teljesen egyszerű. Csak a minőségi és az alapvető élelmiszerekről szól. Az étel elkészítéséhez senkinek nem kell követnie a legfrissebb tanulmányokat vagy részt venni táplálkozási tanfolyamokon.

Ha figyelni akarja, hogy mi történik a táplálkozásban, akkor elsőbbséget élvezzen a független szakemberek számára, tisztán áttekintve az egyik táplálkozási irány laikus támogatóit, amelyet jelenleg maguk is megvalósítanak, vagy bármilyen étrend és készítmény értékesítőivel szemben.

Tehát azt állítja, hogy a hétköznapi embereknek egyáltalán nem éri meg különféle tanulmányokat és új trendeket megoldani? De mit tegyek, ha intoleranciára, allergiára gyanakszom, és csak érzem állandóan fáradt, bár sokat eszem, nem eszem extra húst és nem iszom tejet?

Igen, az egészséges főzéshez és étkezéshez valóban nem kell orvosi tanulmányokat olvasnunk, vagy újra kell számolnunk a tányérra tett egyes tápanyagok milligrammjainak számát. Mindig ajánlom az egészséges táplálkozás egyetlen alapszabályának betartását, az alapvető minőségű ételek és az azokból származó ételek fogyasztását. Néhány hétig tartó ilyen szuper étrend után mindegyikünk kezdi észlelni, hogy ettől jobban főtt vagy nyers, több húst vagy babot eszik-e.

Csak ha bármilyen egészségügyi probléma továbbra is fennáll, akkor részletesebb megoldást kell keresni, például intolerancia vagy allergia gyanúja esetén mindenki kipróbálhatja az eliminációs étrendet egyedül, és nincs szükség tanulmányokra. Komolyabb, például autoimmun betegségek esetén a modern orvoslás alkalmazásával megfelelő diagnózis szükséges, és lehetőség nyílik a természetes terápia, azaz. első diétaterápia és gyógynövénykészítmények. A gyógyszeres kezelést csak végső megoldásnak tekintem.

Ha értékes és tápláló utazási terméket készítene 1 éves kortól a gyermekek számára, mit kombinálna ideális esetben? Egyes táplálkozási és baba termékek megfelelnek a kritériumoknak?

Ez egy nagyon általános kérdés, a gyermek életkorától, általános étrendjétől, az évszaktól függ ...Gyerekeknek uzsonnára könnyedén adnék nyáron friss gyümölcs- vagy zöldségcsíkokat és diós vajat, vagy kenegetnék velük, például tojásból, halból vagy túróból.. Egy másik lehetőség a joghurtitalok, például az indiai lassi vagy a török ​​ayran. Télen dió és mag keveréke, szárított gyümölcs, néhány kocka étcsokoládé lehet megfelelő. Kókuszzsír hozzáadásával ezekből az összetevőkből házi golyókat vagy rudakat is készíthetünk.

Minden bizonnyal lehetséges megtalálni legalább iparilag előállított gyermekételeket édesítés és adalékanyagok nélkül, ilyenek változatossá tétele vagy vészhelyzet esetén., mint utazáskor, adja oda gyermekének is. Azt azonban nem tudom elképzelni, hogy bármilyen étel lehet frissebb és olcsóbb, mint az otthon készített étel.

Mi az inspiráció, amelyet másképp eszel, mint a legtöbb cseh nő? Hogyan motiválná ismerőseit, hogy tudatosabban válasszanak ételt?

Inkább a tudásról, mint az inspirációról szól. Egészségügyi, prevenciós és táplálkozási diplomát szereztem, szakmailag foglalkozom témákkal és nagyon szeretem a jó ételeket. Nincs szükség többre.

Eszembe jut, hogy saját példánkkal adjuk a legjobb motivációt másoknak. Évek óta remekül étkezem, olyan remek ételeket kínálok mindenkinek, aki ellátogat hozzánk, és gyakran foglalkozom minőségi egészséges éttermek munkadátumával. Még soha nem fordult elő velem, hogy egy teljesen hétköznapi evőnek sem tetszett volna egy ilyen étkezés. És valójában az évek során körülöttem mindenki fokozatosan az egészségesebb táplálkozás felé halad, mindezt különösebb munka, manipuláció és prédikációk nélkül a részemről.