Mózes a cukorbetegségért is fizet ...
A cukorbetegség társadalmi minimumáról ...
A cukorbeteg gyermekek már nem j…
Cukorbetegeknek főzünk
Soha többé ne cukrozzon?
A cukorbeteg életéből: "Az első dolog, ami eszembe jutott, amikor az orvos azt mondta nekem:" Nos, soha többé nem lesz képes desszertet enni. " Ön cukorbeteg, soha többé semmi édességet! Mennyire aktuális ez a parancs? Édes ételek és evés cukorbetegek számára, ahogy együtt jár?
Állítólag a cukor a cukorbetegek "mérgévé" vált. A szénhidrátok azonban energiaforrást jelentenek, és minden embernek, beleértve a cukorbetegeket is, naponta szednie kell őket.
- Ön cukorbeteg, soha többé semmi édességet! Mennyire aktuális ez a parancs? Édes ételek és evés cukorbetegek számára, ahogy együtt jár?
Egy megfelelően képzett cukorbeteg tudja, hogy semmi sem tilos. Ismeri az ételeket és azok hatását a glikémiára. Megfelelő testtömegű és hosszú ideig kontroll alatt álló glikémiás cukorbeteg bármilyen ételt elfogyaszthat, ha helyesen tudja értékelni azt SJ szempontjából, és megfelelő adag inzulinnal fedezi. Szintén édesség, miért ne, bár biztosan nem minden nap. Takarítson meg inzulint a jobb minőségű ételeknél, különösen a rosttartalmúaknál. Ha már cukorbeteg II. megfelelő súlyú, de néha valami édeset akarnak adni, inkább a diazákusky-t részesítsék előnyben.
A túlsúlyos cukorbetegeknek azonban nem szabad desszerteket és édességeket fogyasztaniuk. Végül is még egészséges embereknek sem ajánlott napi fogyasztása. A cukor nem látja el a szervezetet semmilyen vitaminnal vagy ásványi anyaggal, csak energiaforrás. Másrészt növeli a testsúlyt, a diabéteszes glikémiát és veszélyezteti a fogzománc minőségét.
Az íze azonban olykor erősebb, mint az akarat. Hogyan lehet csillapítani az édességek olthatatlan ízét?
Ha akarod - tényleg csak alkalmanként! - Tegyen bele palacsintát vagy más édes ételt a menübe, először egyél meg egy tányér zöldséget. A vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan. Nagyobb a jóllakottság érzése, mert az édes ételek adagja akkor nem lesz nagy. Egyes cukorbetegek ezt bevált receptként ismerik el, amikor elnyomják az édes ízt, ha egy pohár 100% -os paradicsomlevet isznak éhgyomorra (legfeljebb 100 ml). Néha elegendő meginni egy pohár vizet. Ma elkezdhetné leválasztani édes ízét. Hogyan? Ne édesítse kávéját vagy teáját édesítőszerrel, hanem élvezze ezeknek az italoknak az igazi ízét.
És mi az SJ tartalma a leggyakrabban elkészített édes ételekben? Egy vékony palacsinta túróval és almával 1 SJ-nak felel meg. Sajttekercs (250 g), kissé megszórva cukorral vagy szorbittal = 6 SJ. Tizenkét ducat zsemle tejszínnel = 9 - 10 SJ a zsemle méretétől függően. Mák (200 g), cukorral vagy szorbittal meghintve = 6-7 SJ. Mákos rétes vagy kakaótorta 17 - 20 g = 1 SJ. Ilyen kis adagokból valószínűleg nem esne meg semmit, ezért azt javaslom, hogy desszertként, ne pedig főételként élvezze őket.
Most talán mondok valamit, ami meglep. Szeretném, ha minden iskolázott cukorbeteg tisztában lenne azzal, hogy mindent megehet, amit egy normális fogyasztó megehet, ha mérsékelt és ha SJ-vé alakíthatja. Például sós botok. Az egyik 1,5 SJ. És csak rajtad múlik, hogy pazarolja-e az inzulint ilyen cefrére. De az évnek 365 napja van, és tapasztalatból tudom, hogy néha mindenki valami tiltotthoz akar nyúlni. Nem akarom, hogy művelt cukorbetegek hordozzák az elmédben a vétek érzését. Nem. Legyen tisztában azzal, hogy mit evett, és mit kell tennie a vércukorszint rendben tartása érdekében. Ha jó a vércukorszintje, napi hat tasak cukor is fogyasztható, amelyet kávéhoz adnak, és mindegyik 50 g kristálycukrot tartalmaz. Nos, csak akkor. ha cukor helyett reggelire graham tekercset vagy ebédre köretet használ. De kérem, ki lenne ilyen gonosz házvezetőnő, és pazarolná az inzulint ilyen üres semmire! De ha ellátogat és kávéval kínálja, édesítheti egy cukorral, mert tudja, hogy ez körülbelül 1 mmol/l-rel növeli a vércukorszintjét, és mivel van egy jó, megengedheti magának. Ezen felül hazafelé sétálhat a látogatástól, és útközben elégetheti az SJ felét.
Természetesen most nem beszélek olyanokkal, akik nem tudnak kabátot viselni, vagy ha a vérragasztóikája fel-le himbálózik. Csak akkor engedhetem meg magamnak cukorral, karácsonysal vagy fagylalttal ellátott kávét, ha cukorbeteg vagyok, akinek hosszú ideje stabil a vércukorszintje és nincs túlsúlyos. Nem szeretném, ha úgy hangzana, mintha most minden művelt cukorbeteget arra ösztönöznék, hogy egyél fagylaltot és desszerteket, mert ezt tudja és tudja. De szeretném őt eligazítani, hogy tudja, hogyan kell viselkedni, amikor az említett helyzetek egyikébe kerül, hogy ne érezze magát rosszul, ha előtte és utána jó a vércukorszintje.
Mi a különbség a mesterséges és a mesterséges édesítőszerek között? Melyiket kell választani, és mikor?
Az energia nélküli édesítőszerek (aszpartám, szacharin, aceszulfám-kálium) körülbelül 200–400-szor édesebbek, mint a cukor. Nincs energiaértékük, nem tartalmaznak szénhidrátokat, és nem tartoznak bele az élelmiszerek SJ-tartalmába.
Az energia (térfogat) édesítőszerek (szorbit, fruktóz, glükózszirup) energiaértéke megegyezik az asztali cukoréval (szacharóz), csak lassabban szívódnak fel és nagyobb az édességük; ezért a kevesebb édesítőszer-fogyasztás várhatóan ugyanazt az édességet éri el, mint az asztali cukor (szacharóz) használatakor.
Amikor édesítőszert kell használnunk, mivel egy italt vagy ételt kóstoltunk a kívánt édes íz elérése érdekében, italokhoz és szószokhoz használhatunk nem energiás édesítőszert, vagyis ahol nincs szükség édesítőszer tömegére. Mivel ezeknek az édesítőszereknek nincs energiaértékük, nem tartalmaznak szénhidrátokat, nem kell őket beleírni a szénhidráttartalomba. Fogyasztásukat azonban korlátozza a napi tabletták száma, és a megengedett mennyiséget be kell tartani. Gondosan olvassa el a termék címkéjén található információkat.
Mindenhol használunk energia édesítőszereket, ahol amellett, hogy megkóstoljuk az ételeket az édes íz kedvéért, szükségünk van egy édesítő masszára is, hogy például piskóta helyett ne készítsünk édes omlettet. Szeretném figyelmeztetni, hogy ezen édesítőszerek többsége hasmenést okozhat, ha nem tartja tiszteletben azt a mennyiséget, amelyet a nap folyamán szabad fogyasztani (legfeljebb 25 g/nap, ami 2,5 SJ-nak felel meg). Az energia édesítőszert az élelmiszerek, valamint a cukor SJ-tartalma tartalmazza. Például 10 g szorbit vagy fruktóz 1 SJ-nek felel meg ugyanúgy, mint 10 g szacharóz, azaz. j. közönséges asztali cukorból.
Melyik a jobb: fruktóz, vagy gyümölcsben lévő cukor, vagy mesterséges édesítőszerek? Inzulint szedő cukorbetegeknek megfelelő fruktóz?
Azt javaslom, hogy a fruktóz gyümölcscukrot természetes forrásokból, gyümölcsök és zöldségek formájában szívják le. Ez a legédesebb szénhidrát. Megtalálható a mézben és a gyümölcsökben. Az élelmiszeriparban édesítőszerként használják. Ez az energia édesítőszer ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint a glükóz vagy a szacharóz (szokásos asztali cukor), de az édesítőszerek glikémiás indexe a legalacsonyabb, így a glykaemia lassan emelkedik utána, ami a cukorbetegek számára örömmel fogadható. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nagyobb az édessége, az étel édesítésénél kevesebb fruktózra van szükség, mint a cukor, és ugyanolyan édes ízt érünk el. A cukorbeteg inzulinnak ugyanúgy meg kell számítania a fruktózt az SJ számában, mint az étkezés rendszeres cukorral történő édesítését. 10 g fruktóz 1 SJ-nak felel meg. A fruktóz után is, csakúgy, mint a cukor után, hízik és rothad a fogak. Ha teát vagy kávét szeretne kóstolni, tanuljon meg édesítőszer nélkül inni. Egyes ételek elkészítéséhez, különösen azok végső elkészítéséhez és ízesítéséhez, édesítőszert kell használni. Ebben az esetben inkább egy nem energiás édesítőszert részesítenék előnyben. Az energiapótló édesítőszerrel ellentétben az étkezés során nem növelem az SJ-k számát.
Növeli a fruktózt, mint az édesítőszer helyettesítő szintjét. rossz LDL-koleszterin?
A fruktóz édesítőszerként történő gyakori használata növelheti a vér zsírtartalmát. Mivel energia édesítőszer, nem alkalmas elhízott cukorbetegek számára.
Számos gyógyhatás tulajdonítható a méznek, például megfázás esetén. Cukorbetegeknek is alkalmas?
A méz az egyik édesítőszer és egyszerű cukor. GI-je magasabb, mint a fruktózé és alacsonyabb GI-je, mint a szacharózé. Csak kevés tápanyagot tartalmaz, ezért üres kalóriákkal látja el a testet. Többféle mézet ismerünk, és attól függően, hogy mely forrásoktól függ az íze és az illata. A cukorbetegek használhatják a hipoglikémia kezelésére, de figyelembe kell venni, hogy amilyen gyorsan emelkedik a glikémia a méz elfogyasztása után, gyorsan csökken.
Mi a véleménye a melaszról? Ön cukorbetegeknek ajánlja?
A melasz a cukortermelés mellékterméke. A közönséges cukor semmilyen tápanyagot és ásványi anyagot nem tartalmaz, a melasz viszont igen. Olyan ásványi anyagok forrása, mint kálium, kalcium, vas és magnézium, ugyanakkor figyelmeztetnem kell a magas nátriumtartalomra (100 g melaszban 721 mg Na), ezért a betegek nem fogyaszthatják. vesebetegséggel és magas vérnyomással. A melasz konzisztenciája hasonló a mézhez, de magasabb az édessége és alacsonyabb az energiaértéke, mint a cukornak és a méznek. Alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a szacharóz (szokásos cukor).
Összehasonlításképpen: 1 SJ = 10 g cukor, 1 SJ = 16 g melasz.
További jó tanácsokat és recepteket találhat Mária Štefáková WE DOKETTIKÁRA FOGUNK című könyvében
ár: 10 euró, utánvéttel nem fizet postaköltséget
Rendelések a tel: 0908 069 388 telefonszámon és a címen. Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. A megtekintéshez a JavaScript telepítése szükséges.