Friss víz, százféle kenyér vagy kakaóterjesztés? Az étkezdéket előírt menük és korlátozott költségvetés védi. A versenytársak azt állítják, hogy az étrendre vonatkozó jogszabályok a legújabb táplálkozási trendeken alapulnak.

A pozsonyi Jana azért is elégedett a lánya ételeivel az óvodában, mert lehet saját ételt hozni. A gyümölcsszirupokat azonban tiszta vízzel helyettesítené.

További zöldségeket is adna a gyerekeknek. Szerinte az is fontos, hogy a gyerekeknek van-e zöldségük az asztalon, vagy külön-külön egy tálba veszik-e őket. "Az a gyerek, aki nem szokott zöldséghez, és nincs az asztalon, nem megy bele" - mondja. Ha az asztalon lenne, csak megenné, gondolja.

Jane nem is szereti azoknak a szülőknek a viselkedését, akik édességet visznek az óvodásoknak. Amikor a lánya óvodájába érkezik, az első kérdés a következő: "Mit hoztál nekem édességet?" Maga a válasz és a gyümölcs, amit a lánya nem szeret, teszi hozzá. Szerinte a gyerekek alapvetően nem csak szüleiktől szokják meg az édességeket. A cukorkákat is cserélné jutalomért. Az óvoda gyermekei például kapnak egy kellemes ebédet, alszanak vagy tisztítják a játékaikat.

ételeit

A kakaó elterjedt és megsült

"Amikor megnézem az étlapot, úgy tűnik, hogy csak szerdán van gyümölcsük" - mondja a pozsonyi Zuzana. Több gyümölcs- és tejterméket, valamint tiszta vizet adna hozzá az ízesített italok helyett. Nem szereti az olovrant vagy a dézsma kakaóját vagy az édes ebédeket. Bár nem tagadja a fiától az édességet, az a tény, hogy csak kétszereset kérnek az óvodában, amikor édes ételeket fogyasztanak.

"Különböző vélemények vannak a megfelelő táplálkozásról a családokban, nekem is különböző időszakok voltak" - mondja a pozsonyi Andrea. Egyes anyák egészségesnek tartják a szénhidrát nélküli egészséges étrendet, néhol inkább a nyers zöldségeket kedvelik, máshol csak hőkezelik, nehezen egységesíthető - teszi hozzá. Örül, hogy lánya felismeri az új ízeket. "És még akkor is, ha kenyerük van sertéshússal az ólomban, az összeg nem fog ártani neki" - mondja. Szerinte a gyermek otthonról viszi étkezési szokásait. A fehér helyett a gabonapelyheket szívesen fogadná.

A pozsonyi Kristína elégedett a fia óvodájának ételeivel. "Viszonylag változatos étrendet folytatnak, megtanították gyermekemnek gombócot, húst és káposztát enni" - mondja. Tetszik neki az is, hogy almát kapnak enni. Az egyetlen mínusz, amit az édes italokban lát.

A nyitrai Soňa szerint a menü gyakran tartalmaz húst, sült ételeket és dukát zsemlét. A hiányzó gyümölcsöket és zöldségeket megmenti, miután eljött az iskolából. "Délután levágom a gyümölcsüket, este zöldséget eszünk, akár kenyérre vagy salátára is" - mondja.

A főzés szabályozza a normát

Az iskolák és óvodák étlapjai az iskolai étkeztetésre vonatkozó általános érvényű jogszabályokon alapulnak. Ezeket a lakosság számára ajánlott tápértékek alapján állapítják meg, amelyeket a fő higiénikus ad ki. Az Oktatási Minisztérium szerint megfelelnek a gyermekek táplálkozásának legfrissebb táplálkozási trendjeinek életkor szerinti bontásban. A minisztérium minden évben frissíti őket - az utolsó frissítés tavaly történt.

A menza alapítója felelős az ételek minőségéért, és az érvényes jogszabályok szerint a legjobb minőségű alapanyagokat kell biztosítania.

Katarína Benková, a kassai Potsdami Általános Iskola igazgatója elégedett az állami normákkal. "A szabványokban több mint 1400 recept szerepel, ezért a menü valóban változatos" - mondja. Betartják az ételek pontosan meghatározott tápértékét - teszi hozzá.

Az ivásért a gyermekek tartósítószer nélküli gyümölcslevet, gyümölcs teát, citrommal vagy tejjel ellátott teát kapnak - magyarázza. "Kerüljük az édesített italok vásárlását, limonádét készítünk, vagy asztali vizet szolgálunk fel" - mondja.

Benková szerint az iskola részt vesz az Iskolagyümölcs programban. "Hetente egyszer vagy kétszer szolgálunk fel gyümölcsöt, naponta zöldségeket használunk" - mondja. A fajválasztás az évszaktól függ - teszi hozzá.

Az igazgató szerint a menza a minőségi alapanyagokat részesíti előnyben - vagyis a friss zöldségeket a fagyasztottakhoz képest, nem vásárolnak félkész vagy késztermékeket. A drágább minőségű alapanyagok, például a lazac, a kacsamell, a marhahús rostély beszerzését az iskola az anyagi keret lehetőségein belül végzi, amelyet havonta ellenőriznek. Szerinte a beszállítók kiválasztásakor figyelembe veszik az alapanyagok minőségét is.

Rendszeren kívül

Egészségesebben főz, például a nagyszombati Meduška magánóvodában. Az óvoda azonban nem pontosan az Oktatási Minisztérium szabványai szerint főz. Amikor megalapították az óvodát, az étkezdéket nem vették fel az iskolai menza rendszerébe. "A menzát nonprofit szervezetünknél vettük nyilvántartásba egy nagykereskedelmi vendéglátóhelyként" - mondja Daniela Hirnerová óvoda vezetője. Hús, hüvelyesek vagy diófélék.

Szerinte az iskolai étkezdék korlátozzák az alkalmazandó szabványokat - pontosan meg van adva, hogy melyik receptbe mit és mennyit lehet beleírni. "Az iskolai étkezdék szakácsai nem használhatják kreativitásukat a főzésben" - mondja.

Elismeri, hogy az igényesebb összetevőkkel rendelkező jobb ételek drágábbak is. Meduškában az óvoda egész napos étkezése napi 3,50 euró. Az óvoda költségvetése kissé alacsonyabb. "Még kisebb költségvetés mellett is lehetséges varázsolni, ha a helyi és szezonális alapanyagokat részesítik előnyben" - mondja Hirner.