Borot termel Családi pincészet Mátyás
Hagyományos módszerrel előállított bor, kiválasztott élesztők, enzimek és egyéb adalékanyagok használata nélkül.
Fogalmazás
50% Pinot Noir, 30% Duna, 20% Frankovka kék.
Délszláv borvidék, Strekovský járás, Nová Vieska falu.
A kizárólag a BIO rendszerben tartott, integrált szőlőültetvényekről szüretelt szőlő a védett Drieňová hora természetvédelmi terület mellett. Az egyes fajták borkészítése külön történt, spontán erjedés, a borok 24 hónapig érlelődtek üledéken használt tölgyfahordókban. A fajták összekeverése után a bor további 6 hónapig pihent egy tölgyfahordóban. A bort nem tisztították és nem szűrték le, a gravitáció által kézzel palackozták.
Hagyományos módszerrel előállított bor, kiválasztott élesztők, enzimek és egyéb adalékanyagok használata nélkül.
A Somlyó (olvassa Šomjó) bornév tiszteletét adja terroirjának. A somlyói helyi nyelvjárásban a Drieňová hora-t jelenti, amely természetvédelmi terület és egyben ennek a nagyszerű bornak a szülőhelye.
A Mátyás családi pincészet boraihoz minden szőlőt kizárólag Organic módban állít elő. Több éves átmeneti rendszer után 2014-ben hivatalosan igazolták. A Mátyás családi pincészet egyike az Autentista Slovakia egyesület három alapító tagjának.
Jellemzők
A Duna adja a bor koncentrációját és sűrűségét, Frankovka gyümölcsösségét és enyhe fűszerességét, a Pinot pedig eleganciát és bársonyos tanninokat kölcsönöz. Sötét, gránátvörös színű, lila szegéllyel. Intenzív és gazdag aroma, érett szederrel, áfonyával, meggylikőrrel, fűszeres ízekkel. Teljesebb test, példaértékű szerkezet, íz tölti ki az egész szájat. A savasságnak, kellemes lédússágnak, bársonyos tanninoknak köszönhetően. A nyelvén finom lekvárfátyol túlérett bogyókból. Finom hosszú kivitel. Ideális azok számára, akik teljes és jellegzetes borokat keresnek.
Bor párosítása étellel
Adj egy kis időt a bornak a levegőben, fokozatosan kialakul az aromája és íze. Nagyszerű partner a vörös hús és a vad nehezebb kezelésében. Tálaljuk nagyobb csészékben, 16-18 ° C-on.