Van-e felső határ a 2957-es év idején? Hírek a pillanatban (2021. február)
A sör már nem csak dióféléknek és pereceknek való. Az egyik legnépszerűbb tenyésztő szerint most megtalálja a tökéletes ételkészítést, amely kíséri kedvenc ételeit, legyen szó piknikről vagy ízletes konyháról.
Vannak olyan sörök is, amelyek jól párosulnak a desszertekkel - mondja Keith Villa, a MillerCoors részlegének, a Blue Moon Brewing Company alapítójának és vezetőjének. Az élelmiszer-technológiai intézet (IFT) szervezésében, július 18-án bemutatott IFT16: Science Feeds Innovation nevű Villa betekintést engedett abba, hogyan válasszon sört az étlap különböző ételeinek kíséretében.
Például a könnyű lager vagy a bohém pilsner jól esik a hot dogokhoz és a hamburgerekhez, és a sötét csokoládéval főzött stoutok barbecue, párolt marhahús, valamint csokoládé és vanília desszertek kiegészítésére.
Ma már többen érdeklődnek a sör párosítása iránt, amely étrend-kiegészítőnek találja a megfelelő sört - mondja. "Amikor 1995-ben bemutattam a Kék Holdat, a sör és az étel párosítása rendellenesség volt."
Abban az időben az emberek arról beszéltek, hogy a bor illeszkedjen a különféle ételekhez, de ritkán gondoltak ugyanúgy a sörre - mondja. Most "a konyha teljesen átalakult, hogy elfogadja a sör párosítását a zsíros ételektől a jó konyháig".
- Ünnepi sörök, például fahéjjal készültek, grillezett, francia pirítós, valamint vanília- és almadesszertek.
- A cége által gyártott belga fehérnemű, baromfi-, sertés- és tenger gyümölcsei ételekkel, valamint csípős ételekkel, például Buffalo csirkeszárny, mexikói és thai étel.
- Gyümölcssörök, például belga málnás rétes, vadételekkel és desszertekkel.
- Borostyán sör vagy birodalmi ír póréhagyma steakkel. Fokozhatják a steak vacsora ízét, mert a sör szénsavas és savtartalma keresztezi a steak zsírját, lehetővé téve számodra, hogy sokféle ízt tapasztalhass az éghajlatodban - mondja Villa.
Annak ellenére, hogy a piacon rengeteg különleges sör van és képes párosítani őket különféle ételekkel, az értékesítési adatok azt mutatják, hogy sokan szívesebben fogyasztanak normál minőségű világos sört - mondja Villa.
Hamarosan a fogyasztók könnyebben tudják megtudni, hogy mennyi kalória van a főzésükben, amelyet kedvenc ételükkel fogyasztanak.
A Sörfőző Intézet a múlt héten jelentette be, hogy a részt vevő sörfőzdék és importőrök önként fel vannak tüntetve kalóriákat, szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és alkoholt sörtermékeik címkéjén. Ennek segítenie kell a fogyasztókat az általuk választott sörrel kapcsolatos döntések meghozatalában "- mondta Joy Dubost, a Sörintézet tudományos és külügyi vezető igazgatója és az ülés másik előadója.
A vállalatok kötelezettséget vállaltak arra, hogy 2020 végéig minden termékcímkéjükön, csomagolásukon és weboldalukon megadják ezeket az információkat, de a fogyasztók számíthatnak arra, hogy egyes termékeknél ezek az információk a piacon lesznek.
A Sörfőző Intézet tagjai, köztük az Anheuser-Busch, a MillerCoors, a HeinekenUSA, a Beer Constellation Brands részleg, az észak-amerikai sörfőzdék és a Craft Brew Alliance vállalják, hogy betartják ezeket a szabványokat. Ezek a vállalatok együttesen az Egyesült Államokban értékesített sörmennyiség több mint 81% -át állítják elő - mondja Dubost.