Minden héten megjelenik egy új tanulmány, amely az ökológiai élelmiszerekre való áttérés előnyeit dicséri. Ez nemcsak az egészségünkre, hanem a környezetre is jobb. A BIO minőségre való áttérés azonban valamibe kerül, és nem mindenki engedheti meg magának. Tehát hol kell kompromisszumokat kötni?

gyümölcsöket

Szerencsére egyes élelmiszerek ritkábban tartalmaznak nagy mennyiségű peszticid-szermaradványt, ezért biztonságos szervetlen minőségben vásárolni őket.

1. Hagyma

A hagymát nem kell sírni, mert attól tartanak, hogy sok káros anyagot tartalmaz. A peszticid-szermaradványokkal kapcsolatban az amerikai nonprofit szervezet, a Environmental Working Group szerint egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyekben a legkevesebb ilyen vegyi anyag van. Még a klasszikus szervetlen hagyma sem csak javítja az ételek ízét, hanem gazdag mennyiségű antioxidánst is biztosít. Van benne egy flavonoid kvercetin, amely segíthet megállítani a gyomorfekélyt okozó H. pylori növekedését.

2. Avokádó

Az avokádó a legtisztább gyümölcs. Az EWG több mint 3000 darab gyümölcsöt tesztelt, és csak egy százalékuk mutatott megnövekedett peszticideket. Ez jó hír, mivel gyümölcs nélkülözhetetlen tápanyagokkal, köztük káliummal, folsavval, valamint K-, B6-, E- és C-vitaminnal rendelkezik. Egészséges zsírokat is tartalmaz.

3. Ananász

A legkevesebb peszticidet tartalmazó gyümölcs- és zöldségfajták között van az ananász is, amely a durva kéreg miatt nem kapnak mérgező anyagokat. A tesztelt ananászok 89 százaléka nem volt szennyezett vegyszerekkel. Tele vannak C-vitaminnal, egyediségük a bromelain enzim tartalmában rejlik, amely csökkenti a szervezet gyulladását.

4. Spárga

Az EWG elemzése szerint a spárga a legkevésbé is tartalmaz peszticid-szermaradványokat. Gazdag mennyiségű flavonoidot, erős antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő anyagokat biztosít. Mint Dina Aronson, dietetikus és egy fogyókúrás stúdió elnöke elmondta, a grillezett spárga egyszerű módja annak, hogy élvezze az ízét.

5. Grapefruit

Egy másik gyümölcs, amelyre a vegyszereknek esélye sincs a "víziló héjának" köszönhetően. A durva kéreg kellően megvédi a peszticidektől, így megőrzi frissességét és lédússágát. Egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy amikor az étkezés előtt 20 perccel grapefruitot vagy 100% -os grépfrútlevet fogyasztottak, a résztvevők összességében 30 százalékkal kevesebb összes kalóriát kaptak.

6. Mangó

Mangó Segíthet kielégíteni édes fogát magas kalória nélkül vagy növényvédő szerek. Grépfrútbarátjához hasonlóan vastag bőre is megvédi belsejét az elkészítéséhez használt mérgező vegyi anyagokkal szemben. Egy csésze mangó csak 100 kalóriát tartalmaz, A-vitamint és rostot tartalmaz. Élvezheti egy turmix részeként vagy egészséges desszertként görög joghurttal.

7. Kiwi

Ha szervetlen nektarin, őszibarack vagy kivi között választhat, akkor válassza az utolsó lehetőséget. Míg a nektarin és az őszibarack az EWG szerint a peszticidek leggyakoribb 10 leggyakrabban elkövetője közé tartozik, A kivi a 10 legtisztább gyümölcs közé tartozik. Bár vékony a bőre, ritkán permetezik. A gazdag rost hozzájárul a jó emésztéshez.

8. Gomba

Nem kell attól tartania, hogy a gombákat károsítják a növényvédő szerek. Leslie K. Kay klinikai dietetikus szerint gomba tekerje át az egyéb ételeket a bennük lévő tápanyagok szempontjából. Minél sötétebbek, annál finomabbak. A szakember az intenzívebb íz érdekében gyors pörkölésüket vagy grillezésüket javasolja. Egy másik lehetőség az, hogy szószokhoz vagy salátákhoz adjuk őket.

9. Papaya

Az EWG vizsgálatban tesztelt papaya darabok körülbelül 80 százaléka peszticid-mentes volt. A papaya élénk narancssárga színe a bennük található tápanyagok jele. A kis papaya fele biztosítja a napi ajánlott C-vitamin adag 80 százalékát, gazdag mennyiségű káliummal, folsavval, béta-karotinnal és rostdal együtt.

10. Borsó

A borsóban csak nagyon kicsi a növényvédőszer-maradvány, ezért szervetlenül megvásárolható. Egy csésze édes borsó hihetetlen 14 gramm rostot eredményez, ami a legmagasabb rosttartalmú zöldségek közé sorolja. Az Orvostudományi Intézet naponta legalább 25 gramm rostot javasol nőknek és 38 grammot 50 év körüli férfiaknak.

11. Sárga dinnye

Ebben az esetben is a durva bőr előnyt élvez, és megvédi a szaftos belső teret a vegyszerektől. Ennek köszönhetően tartozik sárga dinnye az EWG szerint a legkevésbé peszticidekkel fertőzött 15 gyümölcs és zöldség között. Ne tegye a hűtőbe, hanem hagyja szobahőmérsékleten beérni.

12. Édes burgonya

Egy másik ok az édesburgonya felvételére az étrendbe. Nem csak egészségesek, de szinte semmilyen peszticid-szermaradványt nem tartalmaznak a többi termékhez képest. Tele vannak béta-karotinnal, káliummal, C-vitaminnal és rostokkal. Természetes édesség, felesleges kalória és cukor nélkül.

13. Padlizsán

Egy teljes csésze főtt padlizsán rostokkal együtt körülbelül 33 kalóriát biztosít. A padlizsán előállításához használt vegyszerek nem maradnak a zöldségek bőrén. Ezért biztonságosabb választás, mint a többi zöldség. Finom és tápláló az olívaolajjal bekent és grillezett padlizsánszeletek. Fűszereket adhat hozzá, például oregánót, bazsalikomot, fokhagymát vagy tengeri sót.

14. Káposzta

Akár fehér, piros vagy lila, a káposzta jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint és a rostot, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, körülbelül 13 kalóriát egy csésze főtt káposztához. A kelkáposzta, a káposzta is egy káposztanövény, amely véd néhány rák ellen, beleértve a vastagbélrákot is - ezt egy nemrégiben végzett tanulmány megerősítette. A kelu-val ellentétben, a káposzta kevés mérgező maradványt tartalmaz.

15. Dinnye

A külső része védelmet nyújt a dinnyének a növényvédő szerekkel szemben. Segít megnyugtatni a fájó izmokat és egészségesen tartja a szívét. A kalóriabevitel és a testsúly megőrzése érdekében cserélje le étrendjében a magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú édességeket édes gyümölcsökre, mint pl. dinnye.