A spárga manapság a szupermarketekben fogad minket a zöldségosztályon. Akár zöld, akár fehér, mintha mosolyogna és súgna nekünk: "tegyen be a kosárba, nem fogja megbánni". Ha még nem próbálta ki ezt a zöldségfélét, akkor itt a lehetőség. A spárgaszezon már javában zajlik.
Tudta, hogy a spárga:
- nincs kalóriája - alkalmas fogyásra
- rákellenes hatása van
- támogatja a test immunitását és természetes védekezőképességét
- alacsony energiaértékű és alacsony cukortartalmú
- Gazdag C-, K-, E-, B-vitaminban és béta-karotinban
- folsavat, illóolajokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot, cinket, foszfort, jódot, vasat tartalmaz
- vízhajtó hatása van
- támogatja az ürítést
- alkalmas terhes nők számára - támogatja a magzat megfelelő fejlődését és növekedését
- megelőzésként működik a vérszegénység kezelésében
- már az ókori Egyiptomban csemegének számított
- a rómaiak voltak az elsők, akik ezt művelték
Spárgatípusok:
- Zöld spárga:Felületesen növekszik, ezért klorofillt képez. Magas C-vitamin-tartalommal és erősebb aromával rendelkezik, mint a fehér és a lila spárga. Bőre finomabb.
- Fehér spárga:A naptól védett temetett halmokban nő. A klorofill előállításához a termelők közvetlenül érés előtt lyukakat raknak a halmokba.
- Lila spárga:A fehér spárga különleges formája, enyhe lilával. Az elszíneződés akkor fordul elő, amikor a spárga rövid időre kinő a feltöltésből.
Spárga elkészítése:
Spárgát főzhetünk, pörköltet és tányéron süthetünk, de csak körülbelül 10 percig. Ez elég ahhoz, hogy megpuhuljon, és ugyanakkor ne veszítse el a fontos vitaminokat. Azokat a szárakat, amelyeket letörünk és eldobni tervezünk, minden zöldséglevesben felhasználhatjuk további fogyasztás nélkül, mert kemények és fásak. Köretként olívaolajjal, csak sóval és frissen őrölt fekete borssal meghintett spárgát tálalunk.
FIGYELEM! Ha tudja, hogy magas a húgysavszint a vérében, kerülni kell a spárgát!