Ezek dia receptek?

Akkor nem tudom! Ezek azonban receptek, amelyeket kipróbáltak. Annak ellenére, hogy cukorbetegünk van a családban, ez nem jelenti azt, hogy még mindig vannak emberek!
Pizza és thai konyha nélkül el tudom képzelni az életet. De a jó perkelt nagyra értékeljük gyökereinket és hagyományainkat. A főzéssel kapcsolatos kezdeteim nagyon érdekesek voltak. Nem számít, mit kezdtem főzni, végül sok volt. Szerencsére Janka a konyhában is jól áll, a végén rajtam is látszik, ezért próbáld ki egyik családi receptünket.

spišiačik

Csirke tészta paprikán

Nyersanyagok:

3-4 különböző színű paprika

2-3 gerezd fokhagyma

1,5 dl. olivaolaj

80 dkg csirke pē • s

Megközelítés:

A csirkemellet tésztára, a zöldségeket darabokra vágjuk. A csirkét olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, fűszerekkel és bazsalikommal ízesítjük. A csíkokra adjunk szeletelt paprikát, alaposan keverjük össze, és időnként kevergetve puhára pároljuk.
Köretként készítsen burgonyát hagymával. Először megpirítjuk a hagymát, majd a kockákra vágott és sózott burgonyát fedél alatt pároljuk. Ezeket csak kevés vízzel fedjük le, nehogy megégjenek. Amikor puhák, szolgálhatunk.
A csirkeragut nem számít, (egy egységre a teljes hagyma mennyisége lehetséges lenne, de egy adaghoz nagyvonalúan elnézek) csak burgonya 1 VJ/65 g.

Marhahús perkelt tarhoЕ € -val

Nyersanyagok:

80 dkg elülső marhahús

5-6 gerezd fokhagyma

20 dkg tészta tarhoE € a

Piros édes és esetleg csípős paprika, só

Megközelítés:

Az apróra vágott hagymát olajon aranysárgára sütjük. Hozzáadjuk a szeletelt paprikát és a paradicsomot, és rövid ideig pároljuk. Ezután a perkelt alapját ismételten őrölje meg őrölt borssal, fedje le vízzel és párolja, mindig úgy, hogy a víz elpárologjon. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott húst, rascát, fokhagymát, sót és időnként öntözéssel készült pörköltet. Amikor a hús majdnem puha, akkor ízlés szerint adjon hozzá vörösbort, és főzze meg a perkelt. A Tarhochát viszonylag kis mennyiségű olajban aranysárgára sütik. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, porítsuk őrölt pirospaprikával, sóval és fedjük le kétszer annyi vízzel, mint a tészta.

Nem sűrítjük a Perkeltet, hogy ne számoljon, nagyvonalúan figyelmen kívül hagyom a tarhonban lévő burgonyát, és a targont klasszikus tésztának tartjuk - azaz 1 VJ 45 g-ért. A Tarhoha elkészíthető burgonya és őrölt bors hozzáadása nélkül, de így jobb. A tarhoše különösen népszerű a magyar konyhában, Szlovákia egyes területein szlovák rizzsként ismert. A legjobban Párkány állomásán ettem - a szakácsok istenesek voltak, volt egy puding is ...

Csirke paprikán

Nyersanyagok:

2 csirkemell

4 láb (valaki levágja az egész csirkét)

2 dl tejföl (emlékszem, egyszer 3,10 CZK J-ba került)

őrölt pirospaprika

Megközelítés:

Ezt a receptet különféle módokon módosítjuk. Néha csirke helyett Janka kicsontozott nyúlhúst ad (levest főz a csontokból), néha kockára vágott sertéslapot vagy marhahúst használ. A Vlasta hús helyett bajnokokat vagy csirkéket (rókákat) használhat .
A gombócokat és a tésztákat klasszikusan számoljuk, azaz 1 VJ 45 g-ért, tapasztalat szerint a lé (hagymát és tejszínt) is fél egységre számoljuk. Ezen módszer mellett a gyümölcslé kukoricakeményítővel (Gustin) is koncentrálható, de utána 1 VJ-ra számoljuk.

Hozzászólások a bejegyzéshez:

A cikkhez még nem fűztek megjegyzéseket. Első akarsz lenni?