. és néhány trükk a megfelelő hússütéshez.
Ela Kaslu
Hozzávalók
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 -1,2 kg benőtt sertéshús (vagy nyak)
- 3-4 hagyma
- 250 ml sötét sör
- 1 teáskanál szárított gyömbér
- 2 teáskanál őrölt kömény
- só
- olaj + hasi kenőcs
Tormás burgonyapüréhez:
- 800 g lisztes burgonya
- 100 g vajat
- 150 ml teljes tej
- teáskanál krémes torma
- só
- szerecsendió
A sült sertés nagyon hálás étel. Sokféleképpen elkészíthető, szinte könnyedén elvégezhető (a sütő minden munkát elvégez helyetted), és ezzel táplálja az egész családot és a barátokat. Nagyobb húsdarabok sütésekor mindig jó tudni néhány trükköt, hogy a hús puha, puha és lédús legyen.
Hogyan készítsük el megfelelően a sült húst
- töltse be a húst a pácba előző nap, megízleli a pácot, lágyabb és finomabb lesz
- megsütjük a fedett húst (fedéllel vagy fóliával), végül feltárjuk és aranyba sütjük. Öntsük jól az egész sütési idő alatt, és kenjük meg sütéssel és a maradék páclével
- zsírosabb húsfajták alkalmasak pörkölésre - nyak, váll, has, pörkölés közben nem száradnak ki
- egy nagyobb húsdarab általában lassú pörkölést jelez alacsonyabb hőmérsékleten, a hús szétmorzsolódik a szájban
- sütés előtt mindig süsse meg a húst egy kis olajjal vagy kenőccsel mindkét oldalon - pörkölve visszahúzódik, és pörkölés közben szaftos marad
- ha főzés közben szeletelt burgonyát, hagymát, almát, fokhagymát, tököt, párost, sárgarépát, paszternákot ad nagyobb darabokra, időt takarít meg a köret elkészítésével. Ráadásul a sült zöldségek remekül ízlik, mert a hússült kiváló ízt ad neki
- sütés után távolítsa el a húst egy deszkán, fedje le fóliával és hagyja 10 percig pihenni. Ezután még egyszer bőségesen dörzsölje meg, vágja le éles késsel és tálalja.
Ne féljen az új kombinációktól
Próbáljon sült húst gyömbérrel és sötét sörrel. Az édes sör és a fűszeres gyömbér kombinációja megkapja.