Mivel náluk nem volt pisztráng, amit karácsonykor szerettünk volna, vettünk egy afrikai harcsafajt. Először volt nálunk ez a hal, és aggódtunk, hogy milyen íze lesz. Először magam filéztem a halat, és feltaláltam a pácot. Ez egy nagyon gyors recept és időtakarékos. Ha arra gondolok, amikor a hűtőben a pácban állt (csak azért, mert még nem volt idő a karácsonyi vacsorára), akkor az előkészítés 15 perc volt, és 20 perc a sütés. Mindenképpen ajánlom kipróbálni ezt a halat. Többször többet kóstoltunk, mint a lazacot.

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A hal friss volt - vákuumba csomagolva. Körülbelül 800 gramm volt, lefejezték és levágták. Először filéztem a halat, de meglepetésemre ez könnyebb volt, mint gondoltam. Nem tudom, jól tettem-e, de felülről indultam, és körülmetéltem a csontváz körül, akárcsak a másik oldal. A halnak nagyon szép húsa van, és ami a legnagyobb bónusz, nincs benne csont. A halaknak csak csontvázuk van, a filé pedig tiszta izom, csontok és kockák nélkül, olyan nagy: P

pácolt

Amikor olvastam erről a halról, vagyis hogyan kell elkészíteni, mindenhol azt írták, hogy megszabaduljon a bőrén lévő nyálkától - de nem tudom, de a halak egyáltalán nem tűntek nekem nyálkának: D . De ébredj fel, karácsonykor csináltam, és csak egy próbálkozásom volt, úgyhogy biztosra mentem. Megsóztam a bőrt és hagytam egy ideig állni. Ezután víz alatt leöblítettem és mindkét oldaláról megszárítottam, az oldalt a bőrrel alaposan megszárítottam, és sem előtte, sem utána nem volt nyálka: P

A legtöbb időigényes robot mögöttünk van. A pácot úgy készítjük el, hogy fokhagymát vágunk mini darabokra, vagy kinyomkodjuk, ugyanazt a chilit, magokkal. Nyomja ki a citrom felét, adjon hozzá olajat, bazsalikomot, rozmaringot, rascut, sót és tépje le a kakukkfű leveleit. És most érzed az illatát - az illata olyan csábító, hogy kedved támad venni egy kanalat és megenni. Mindenkinek enni kell a sót és a chilit, vagy a fűszereket.

A pácot megkenjük a halakkal, és hagyjuk a hűtőszekrényben, amíg van időnk. Kb 3 órám volt.

A halakat csak egy tepsibe tettük (bőr a papírhoz), amelyen sütőpapír van. 25 percig sütöttem a halat, de ez sok volt. 20 perc vagy kevesebb mindenképpen elegendő. Körülbelül a sütés felénél egy darab vajat adunk a halhoz. És akkor csak kóstolja meg. Karácsonykor köretként krumplisalátát fogyasztottunk. De határozottan ezen az ünnepen kívül szeretnék főtt burgonyát vajjal. Jó ízlés és boldog ünnepeket.