A mai vasárnapi ebéd.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Friss házi sertéshúst kaptam. Tehát ki kell próbálni az ízét. Az otthon az otthon. Ma disznónyakat sütöttem. Először vízzel öblítettem, papírtörlővel szárítottam.
Kivágtam belőle a szeleteket. Soha nem vágtam nagyon vékonyra, inkább egy kicsit vastagabbra, mert még jobban kiütik őket.
Kiütöttem őket.
A hagymát lereszeltem egy sárgarépareszelőn.
Először megsózom és minden szeletet hagymával és fokhagymával megszórok, csak egy kevés fokhagymát fogok használni, mert nem szabad domináns.
Őrölt fekete borsot és nagyon minimális növényzetet szórtam a hagymára.
A vágásokat egy sekély lapra és egymásra helyeztem, hogy minél jobban átfedjék egymást.
Végül ugyanazzal a tányérral letakartam őket, és 1 órán át hagytam pácolni.
Eddig három csomagot készítettem, amely nem sima lisztet tartalmaz, hanem kukoricalisztet. A zsemlemorzsát magam készítettem régebbi péksüteményekből. Nos, burgonyapürét is főztem.
Egy óra múlva elkezdtem csomagolni a húst. Csomagolni kell, hogy ne távolítsuk el a hagymát, amely a húsra tapadt.
És minden becsomagolva forró kenőcsre vár.
Forró kenőcsbe teszem a vágásokat, és azonnal csökkentem a gázt, és lassan a fedél alatt megsütöm.
Aztán megfordítom a vágásokat és újra letakarom.
Papírtörlőre tettem őket.
Minden megsült. Kívül ropogósak, belül törékenyek és lédúsak.