Mivel az étrendben lévő só hatással van a testre, az egészségre, a túlsúlyra és a fogyásra.
Az embernek életéhez só kell, mert az étkezési sót (NaCl) alkotó nátrium és klór elengedhetetlen a testsejtek normális működéséhez. A nátriumnak köszönhetően elegendő mennyiségű vizet tartanak fenn a szervezetben, izomösszehúzódások mennek végbe.
A só étrend útján jut be testünkbe, és három alapvető forrása van annak, hogy a só honnan származik. A napi só adagjának több mint kétharmadát félkész és élelmiszeripari termékekben kapjuk meg. A bevitt só kevesebb, mint ötöde az összetevők természetes része, a maradékot (általában kevesebb, mint tíz százalék) hozzáadják az ételhez az asztalnál történő főzés vagy ízesítés során.
A nátrium maximális ajánlott napi adagja 2,3 gramm, ami körülbelül hat gramm étkezési sónak felel meg (egy teáskanál). Ugyanakkor kevesebb, mint fél gramm nátrium elegendő a szervezet megfelelő működéséhez.
Ha lefogyunk, a só negatív tulajdonsága, hogy visszatartja a vizet a testben, duzzanatot okozva, és kövérebbnek látszunk, mint amilyen valójában vagyunk.
A só szomjúságot okoz, ezért minél többet iszunk, annál több vizet tárol a szervezet, és annál több kilogramm növekszik. A só korlátozásával a felesleges folyadékot lemossák, a súlycsökkenés akár több kilogramm is lehet.
Néhány nap múlva a napi nátriumdózis harmadával történő csökkentése a vérnyomás csökkenéséhez vezet, csökkenti a szívelégtelenség valószínűségét és a szívelégtelenségből eredő hirtelen halálozások számát.
Sok bizonyíték van arra, hogy a só a vérnyomásra gyakorolt hatása miatt növelheti a súlyos betegségek, például a szívkoszorúér-betegség és a szívroham kockázatát. A szokásos konyhasó helyettesítésére azonban számos mód van.
Hogyan és hogyan helyettesítsük a sót az étrendben, ha fogyunk.
A nátrium-klorid nem az egyetlen anyag, amely sós ízt vált ki, de minden bizonnyal a sósabb. Más kloridokat káliumként (kálium, lítium, magnézium, kalcium) is érzékelünk.
Finomítatlan tengeri só
A finomítatlan tengeri só sokféle ásványi anyagban és nyomelemben gazdag, amelyek csökkentik a normál só potenciálisan káros hatásait. Minőségi egészséges élelmiszerboltokban vásárolhatjuk meg. Mint a szokásos sót, ezt is kíméletesen kell bevennünk.
Magas káliumtartalmú és alacsony nátriumtartalmú só
Jelenleg viszonylag kálium-klorid-só áll rendelkezésre nátrium-klorid helyett (asztali só). Pozitív egészségügyi hatásai vannak. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kálium segít csökkenteni a vérnyomást.
Szárított gyökérzöldségek és gyógynövények
A sót helyettesíthetjük bizonyos típusú szárított gyökérzöldségekkel vagy gyógynövényekkel is. Használhatjuk természetes aromákként, és így csökkenthetjük vagy teljesen megszüntethetjük a normál só használatát.
Hogyan befolyásolja az étrendben lévő cukor a testet, az egészséget, a túlsúlyt és a fogyást.
A fogyás során nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az étrendben lévő sok cukor túlsúlyt okoz, és azt is, hogy az édességek fogyasztása a civilizáció számos betegségével is összefügg.
Ha túl sok cukrot eszel, akkor a cukrot, amelyet a testednek nincs ideje feldolgozni, zsír formájában tárolják.
Az ajánlott napi adag cukor 6-10 teáskanál cukor, míg egy pohár bizonyos típusú gyümölcslében legfeljebb 6 teáskanál cukor van. Megtalálhatja a cukrot a kenyérben és sok más ételben is, amelyek nem íze édesek. Ha naponta sok cukorral látja el testét, ne csodálkozzon azon, hogy szervezete megszokja, és a cukor elkezdi követelni.
Az édes ízlés kezelése szempontjából fontos az is, amit minden nap a szájába tesz. Ha étrendje tápanyaghiányos, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben szegény, akkor a szervezete ezeket a tápanyagokat kéri, amelyekre mindennap szüksége van a megfelelő működéshez. Ezt a hiányt étvágy formájában fogja érezni, többnyire édes. Ezek azonban nem édes étvágyak, de a tested jelzést ad arról, hogy tápláló étrendre van szüksége.
A fogyás során fontos felismerni, hogy amint felépítette az édesség (édesség) függőségét, fokozatosan megszabadulhat tőle is.
Hogyan és hogyan lehet pótolni a cukrot az étrendben, ha lefogy.
A cukor, akár fehér, akár barna, szinte semmilyen tápértéket nem tartalmazó élelmiszer. A fogyás szempontjából kevésbé veszélyes cukor a gyümölcsökben, a rizsben, a ložený (összetett cukor) cukor. Ezenkívül vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, rostokat is tartalmaz. A rost biztosítja azt is, hogy a cukor fokozatosan szabaduljon fel az étrendből, így nem tárolják feleslegesen a zsírokban.
Gyümölcsvesztéskor különösen reggel fogyasszon gyümölcsöt, hogy a testének elegendő ideje legyen a kapott cukor feldolgozására.
A kellemes természetes édesítőszerek alábbi áttekintése a cukor helyett más lehetőségeket kínál.
Med
A nyers (finomítatlan) méz sokkal lassabban engedi ki a cukrot a véráramba, mint a szokásos cukor, és kis mennyiségben tartalmazhat vitaminokat és ásványi anyagokat.
Fekete melasz
A fekete melasz jól helyettesítheti a cukrot, különösen a kekszekben és a péksüteményekben - a B1, B2, B3 vitamin, vas, kalcium és kálium fontos forrása.
juharszirup
A juharszirup kevésbé édes és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a cukor.
Gyümölcspüré vagy koncentrátum
A termékek süteményekhez és péksüteményekhez, vagy reggelihez adhatók. Gyakran ananászból, körtéből, szőlőből vagy más gyümölcsből állnak.
Datolya, mazsola és más szárított gyümölcs
Hozzáadhatjuk süteményekhez, édes pudingokhoz, péksüteményekhez és egyéb ételekhez természetes édesítőszerként.
Maláta szirup
Az árpából vagy rizsből készült maláta szirup tartalmaz néhány tápanyagot az eredeti gabonából (K-, B-, A- és C-vitamin, kalcium-ásványi anyagok).
Friss gyümölcsök
A gyümölcs ideális természetes édesítőszer pehelyhez, pudinghoz, túróhoz és ízesítetlen joghurthoz.
Édesgyökér gyökér (üröm)
Kellemes ízt adhat a gyógyteához.