A hús fűtőértékét nagyban befolyásolja annak főzése, ezért fogyáskor célszerű a húst főzéssel, grillezéssel, párolással vagy fóliában sütéssel elkészíteni. A hőkezelés során nem szükséges zsír hozzáadása a húshoz, mert a hús, még a legszegényebb is, mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű zsírt.
Fogyáskor bármilyen típusú sovány húst fogyaszthat, amennyiben megfelelően elkészíti és mennyisége elfogadható lesz.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a húst a fogyáshoz.
A fogyáshoz a legalkalmasabb hús a pulyka, csirke, borjúhús, sovány marhahús, vadhús, nyúl és természetesen hal (elsősorban tonhal és lazac).
A minőségi húskészítmények közül válasszon minőségi sonkát nagy húsaránnyal. Az olcsóbb húskészítmények megnövekedett mennyiségű zsírt és hozzáadott lisztet tartalmaznak.
A hús elkészítése előtt távolítsa el a látható zsírt, a megszerzendő kalóriaforrást. Csirkés ételek elkészítésekor mindenképpen távolítsa el a bőrt.
Semmilyen körülmények között ne egyél olcsóbb fajta túlnőtt húst, különösen szalonnát, kolbászt és szalonnát.
A sertéshús a legrosszabbul választott hús a fogyás szempontjából az étrend-összetétel és a zsírmennyiség szempontjából még akkor is, ha megszabadulsz az összes látható zsírtól. Havonta egyszer vagy kétszer akkor is megvan, ha lefogy. Válasszon azonban olyan húst, amely nem tartalmaz látható zsírt. A sertéshús és a félkész termékek, például a kolbász, a pástétom - magas kalóriatartalommal bírnak. A sült darabok kalóriában alkalmatlanok. Energiabomba, és nem a legjobb étel táplálkozás szempontjából. A Divina jó választás a húsnak - minimális a zsírtartalma. Ez a hús hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a baromfihús - alacsony zsírtartalom és magas tápérték.
A zsíros húskészítmények tartalmazzák a belsőségeket is. A tápanyagok és egyéb anyagok, köztük nyomelemek, vitaminok és lecitin tartalma szempontjából a legalkalmasabb a máj. A probléma az, hogy viszonylag sok zsírt, koleszterint és az ipari termelés eredményeként különféle szennyeződéseket is tartalmaz. A sertésmáj zsíros. A legmegfelelőbb a libamáj, amely szintén viszonylag zsíros, de zsírot tartalmaz, ami viszonylag jót tesz az egészségnek, pedig extra energiát szolgáltat.
A baromfihús az összetétele és megfizethetősége szempontjából a legalkalmasabb a fogyáshoz.
Kevés zsírt tartalmaz. A telített zsír mellett telítetlen zsírsavakat (jó zsírokat) is tartalmaz. Ha megszabadul a baromfitól, megfelelő fehérjetartalmú ételt kap, amelyet fogyás nélkül többet is megehet. A zsírtartalom szempontjából a csirkemell a legalkalmasabb (100 gramm bőr nélküli csirkemell körülbelül 120 kcal). Bár a csirkecomb szaftosabb, mint a mell, több zsírt tartalmaz. Nem kell elkerülni őket, de kevesebbet egyél. A baromfi egyéb részei erősebben kapcsolódnak a bőrhöz és a zsírhoz, ezért korlátozza őket fogyáskor. A pulykahús még a csirkénél is jobb. Elenyésző mennyiségű zsírt tartalmaz. A kedvenc kacsa és liba kövérebb, és fogyáskor jobb, ha nem eszi meg őket.
Az alacsonyabb zsírtartalmú marhahús az egészségesebb húsfajták közé tartozik, körülbelül 20%.
A marhahús táplálkozási szempontból értékes, magas esszenciális aminosavakat, vasat és B2-vitamint tartalmaz. A fiatal marhahús alkalmasabb fogyásra, amely soványabb, finomabb, kevésbé göndör, könnyebben feldolgozható és könnyebben emészthető, mint az idősebb. A marhahús felülete tiszta, száraz, többnyire fehér vagy sárgás zsírréteg borítja. A legmagasabb minőségű marhahús a bélszín, a bélszín, a comb és a váll, amelyek a legtöbb izmot és a legkevesebb zsírt tartalmazzák. A marhahús 100 - 20% fehérjét és csak 4,5 - 20% zsírt tartalmaz 100 gramm húsban. Marhahúst különféle ételekkel készíthet - természetes steakekből, különféle szószokból, grillekből vagy kedvenc steakjeiből. A marhahúsban nincs magas koleszterinszint. A marhahús ugyanolyan mennyiségű koleszterint tartalmaz, mint a csirke vagy a hal, de több a telített zsír, mint a csirkében és a halban.
Ha lefogy, kezdjen gyakrabban halat enni.
Körülbelül hetente kétszer kell halat enni. A tengeri halak - lazac, makréla, tonhal - jobb választás a fogyáshoz. A tengeri halak kiváló jódforrást jelentenek. A kereskedelmi hálózatban nagyszámú különféle halkonzervet kínálnak, a legjobbak a saját levükben vannak. A halak megfelelő összetételűek és jó zsírarányúak. A halolajban sok a telítetlen zsírsav, így ideálisak hatékony megelőzésként a szív- és érrendszeri betegségek ellen.. A halolaj A-, D-vitamint, omega-3 zsírsavat tartalmaz A tengeri állatok kiváló jódforrások is. Fontos a hal megfőzése - nem megfelelő a vajban előkészíteni a halat és megsütni a tésztában. Jelentősen növeli a kalóriaértéküket. Jobb választás, ha a halat gőzöléssel, sütőben sütéssel vagy egy serpenyőben néhány csepp olajjal készítjük el.