sütés

Fogyáskor nem javasoljuk fehérlisztből készült sütőipari termékek fogyasztását, inkább teljes kiőrlésű gabonákkal cserélje ki őket.

Vigyázzon sötét kenyerek vásárlásakor, amelyek racionális péksütemény benyomását keltik, valójában gyakran csak karamellával vagy kávéval színezik őket.

Mivel a fehér lisztet túlsúlyunk egyik legnagyobb bűnösének nevezik, ezért a gabonafélék és megfelelő főzésük segíthet megszabadulni a túlsúlytól. Csak annyit kell tennie, hogy megváltoztatja a fogyasztás szokásos gyakorlatát, és amennyire csak lehetséges, csökkenti a fehér liszt és keményítő felhasználását. Ha a fehér lisztet ugyanolyan szigorúan kezeli, mint a cukrot, akkor a fogyás idővel jelentkezik. A menü ezen változtatásainak szép oldala, hogy a teljes kiőrlésű gabonaételek telítő hatása magas, a glikémiás index elfogadható, hogy a szegényeknek ne legyen ilyen éhség és lemondás.

A péksütemények fontos poliszacharidforrások, amelyek nem hiányozhatnak még az étrendből sem. De nem minden péksütemény alkalmas csökkentő étrendre. A péksüteményeknek nemcsak poliszacharidokkal, hanem rostokkal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, egészséges zsírokkal kell ellátniuk a testet, és képesnek kell lenniük arra, hogy jól kielégítsék.

Noha a kenyér és a péksütemények nem alkalmasak a fogyásra, a tartós élelmiszerek, például knäckebrot, rizskenyerek, kukoricapehely vagy néhány reggeli müzlik esetében más. Ezek a pékáruk kevés vizet tartalmaznak, így a bennük lévő energia koncentráltabb és magas glikémiás indexűek. Fogyasztásuk miatt úgy érzed, hogy nem eszel semmit, ezért csak néhány elegendő energiájú szelet kevésre elegendő. Különösen az alacsony telítő hatás és a magas glikémiás index miatt a knäckebrot és a rizs kenyér nemcsak a súlycsökkentésre, hanem a súly fenntartására is alkalmas. A rizskenyerek glikémiás indexe még magasabb, mint a csokoládéé.

A teljes kiőrlésű kenyérben lévő rost biztosítja, hogy a kalóriák fokozatosan és egyenletesen szabaduljanak fel, így a tested hosszabb ideig, és nem hirtelen, mint fehér kenyérrel lesz ellátva.. A rost magához köt olyan káros anyagokat is, amelyeket az étrendben fogyasztunk, és veszélyeztethetik egészségét.

A teljes kiőrlésű pékáruk összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek fokozatosan szabadítják fel az energiát és nem a testzsír raktáraiban tárolják.

Teljes kiőrlésű kenyér esetében a 100 g-os rosttartalomnak legalább 4 g-nak kell lennie. A kenyér színe nem határozza meg a rosttartalmat, a kenyér súlya tájékoztat bennünket a rosttartalomról. Minél nehezebb a péksütemény, annál több a rost.
A teljes kiőrlésű kenyérnek a búzaliszten kívül más lisztet is tartalmaznia kell. Általában rozs-, tönköly- vagy grahamlisztet tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér egyéb összetevői közé tartozik a korpa, pehely, törmelék, napraforgó, len és szezámmag. Vannak egyfajta teljes kiőrlésű sütemények is, pl. rozskenyér, amelyet csak rozslisztből készítenek.

Fogyáskor ne fogyasszon édes süteményeket.

Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.