Inspiráció a konyhájához.
Gyors tekercs füstölt lazacgal
Szükségünk van: 120 g szelet füstölt lazacra, 2 spenótpakolás, 1/2 PL snidling, 1 PL friss kapor, 1/8 kg szárított fokhagyma, 2 spenót, 120 g krémsajt
Eljárás: Egy tálban keverje össze a krémsajtot szárított fokhagymával, metélőhagymával és kaporral. Kenje el a keveréket az elkészített spenótpakolásokon, kenje rá, a spenótlevelekre és a füstölt lazac szeleteire. A pakolásokat feltekerjük és vastagabb darabokra vágjuk.
Repedősálak szilvalekvárral
Szükségünk van: 300 g félig durva liszt, 300 g sima liszt, 250 g őrölt tepertő, 250 g Hera vagy vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 250 g tejföl, só, dörzsölhető tojás, szilvalekvár és élesztő: a teáskanál cukor, kockaélesztő, 1 dl tej
Eljárás: Készítsen élesztőt tejből, élesztőből és cukorból. Szitálja meg mindkét lisztet és tegye egy tálba.
Adjon hozzá szeletelt lágy vajat vagy Herát. Adjunk hozzá tejszínt, sót, tojást és tojássárgáját. Mindent összekeverünk, majd hozzáadjuk a kovászt és végül az őrölt tepertőt. Keverje össze simán a tésztát, és hagyja legalább fél órán át erjedni.
A kész kovászot kisebb részekre osztjuk, hogy jobban tudjunk dolgozni, és egyenletes négyzetekre vágjuk. Körülbelül egy teáskanál szilvalekvárt teszünk minden négyzet közepére, és az ellentétes sarkokat összekötjük tipikus sálak létrehozásával.
Kenje meg őket tojással, és süsse először a sütőben alacsonyabb, körülbelül száz fokos hőmérsékleten, majd növelje kb. 180 fokosra.
Fokhagyma váltás
Szükségünk van: 100 g rozsliszt, 100 g zabpehely, 300 g sima liszt, 20 ml langyos víz, fél kocka élesztő, egy teáskanál só, nyolc gerezd fokhagyma dörzsölésre, két evőkanál olaj és két evőkanál víz
Eljárás: Tegyen vizet, élesztőt és keverje össze egy villával egy nagy tálba. Adjunk hozzá zabpelyhet, lisztet, sót és készítsünk egy tésztát, amelyet egy órán át hagyunk kelni. Kenje meg a tányért olajjal, és tegye a tésztát egy vékony palacsintára a kezével. Megszórjuk mindegyik cseppentő fokhagymapasztát, amelyet aprított fokhagymából, olajból, vízből és sóból készítünk. Sütés előtt hagyja megsavanyodni. Süssük 230 ° C-on körülbelül 10 percig. Tálalás előtt kisebb darabokra törjük. A szárítás tökéletes borhoz vagy kenhetőséghez.