Tészta

  • 225 ml Pilos tej
  • 42 g friss élesztő
  • 40 g Castello granulált cukor
  • 360 g Castello sima liszt
  • 3 tojássárgája
  • 40 g Pilos vaj
  • egy csipet Castello só
  • 1 citrom héja

Töltő

Még mindig szükségünk lesz rá

  • 30 ml hazai szövetség
  • 30 g olvasztott Pilos vaj
  • 30 g Castello porcukor
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • robot akasztóval
  • konyharuha
  • henger
  • kerek forma, kivehető aljjal és 20 cm átmérővel
  • dörzsölő kefe
  • sitko

Erjesztési idő: 90 perc

lekvárral

Meleg tejben keverje össze az élesztőt, egy evőkanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyja meleg helyen savanyulni körülbelül 10 percig. A robotban keverje össze a maradék lisztet cukorral, tojássárgájával és elkészített élesztővel. Körülbelül 5 perc elteltével adjuk hozzá a megpuhult vajat, sót, a megmosott citrom reszelt héját, és keverjük össze a tésztát, amely lehámlik a tál faláról.

Tipp: Ha a tészta túl vékony vagy vastag, adhatunk hozzá egy kevés lisztet vagy tejet.

Lisztezett kézzel tesszük a tésztát, visszatesszük a tálba, letakarjuk ruhával és legalább egy órán át meleg helyen hagyjuk erjedni, amíg meg nem duplázódik. Ezután a lisztezett deszkán a kezünkkel röviden összegyúrjuk, és vékonyra tekerjük egy téglalap alakúra, amelyet 12 négyzetre vágunk. Adjunk hozzá egy evőkanál szilvalekvárt mindegyik közepére. Óvatosan csomagoljuk, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és óvatosan formázzuk a zsemléket. Helyezzük őket közvetlenül vajjal törölt formában egymás mellé, és hagyjuk meleg helyen még 30 percig megsavanyodni ruha alatt. Süsse a zsemlét 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 20 percig. Szórjon házi készítésű és olvasztott vaj keverékét egy még forrón megsütött aranykupacba, és hagyja kihűlni a formában

Szolgáló

Porcukorral meghintett sült zsemlét szolgálunk fel.