Főzés - Ételkészítés
Az idei almaszezon sikeres volt. Ezért a kevésbé sikeres vagy leesett gyümölcs feldolgozásának módjait keressük. A kamrában már szépen sok üveg van almakompóttal, és sikerült bébiételeket is főznünk vaníliával, de sült almát is elkészíthetünk ízletes meleg vagy hideg desszertként. Gyors és lédús édes ételeket, amelyeket nem csak a gyerekek fognak megkóstolni, egy kevésbé tapasztalt séf is elkészítheti.
- A legjobb, ha savanyú almát használunk, amelyet meghámozunk, vágóval eltávolítjuk belőlük a magot, és kb. Ha nincs kéznél egy hasznos eszköz, akkor kettévághatjuk, a magot levághatjuk és a pépet hónapokra vághatjuk.
- Tejből, tojásból, sima lisztből, porcukorból és kevés sóból készítjük a tésztát, de a tej egy részét pezsgővel helyettesíthetjük, akkor már puhább lesz. Ugyanez a hatás érhető el, ha először hozzáadjuk a sárgáját, és csak a végén keverjük össze a fehérjékből származó havat. A tésztába keverhetünk reszelt citromhéjat vagy rumot.
- A tésztának megfelelő konzisztenciájúnak kell lennie, se vastag, se nem vékony legyen, hogy az almaszeletek jól áztathatók legyenek benne, de a tészta nem fogyott ki belőle.
- A tésztában áztatott almákat alapvetően forró olajba teszik, és mindkét oldalán rózsaszínűen sütik.
- Végül a sült darabokat porcukorba csomagoljuk, amelyhez őrölt fahéjat adtunk. Tálalhatjuk tejföllel vagy fehér joghurttal is, mindkettőt porcukorral édesítve.
Ha nem akar elidőzni a szeletek becsomagolásával, az almát durván reszelje le, és keverje vastagabb tésztává (néhány evőkanál zabpehely is segít). Ezután tegye a palacsintákat egy kis kanállal vagy kanállal az olajba, amelyet mindkét oldalon megsütünk, és fahéjas cukorral megszórjuk. Ízük még csokoládé jegesedéssel és finomra vágott dióval meghintve lesz.