A dán séf étlapját Lars Sjöstrand készítette, akinek szakácsszakmája a kötelező alapszolgáltatás során kezdődött, ahol jégtörőn főzött.
Kulináris tapasztalatokkal rendelkezik Dániából és Svédországból. Az 1990-es években Prágában telepedett le, ahol olyan éttermeket vezetett, mint a Planet Hollywood, az Isabella a Bellagio Hotelben vagy a Chez Marcel. Jelenleg a Danielasnál dolgozik Barocknál.
A helyi ételek évszázadok óta tartalmazzák a tenger gyümölcseit és a halakat, a hidegebb időjárást is képes zöldségeket és a vörös húst. A dán a sertéshús nagy népszerűségével is társul a cseh konyhában.
Ezúttal három különböző bagett közül választhat. Az első az Dán sült marhahús hagyományos dán remuláddal kapribogyóval, paprikával, savanyított uborkával, lilahagymával balzsamban és sült saláta kitûnõvel.
Baguette Pork Polse Dániára jellemző, ropogós, lassan sült sertésszárny szeletekkel. Ízesítik édes mustáröntettel, vörös káposzta salátával és érdekes sajttal, köménnyel.
Az utolsó bagettet ugyanúgy hívják, mint az egyik leghagyományosabb dán ételt - Frikadeller. Marhahús és sertés keverékéből készült hagyományos dán gömbökkel töltik, kéksajtdarabokkal sütve, répa remoulade-del és ropogós hagymával ízesítve.
A szezonális szakács menü hagyományos része az Kagyló leves, kagylókrémből, kukoricából, kapros krémből és sült kagylóval díszítve.
Annak érdekében, hogy kellemesebbé tegye ízlelését, elkészítettük Kóstoló menü, testreszabható és kombinálhatja a dán ChefMenu tetszőleges két bagettjét, megkönnyítve ezzel a dán konyha ízeinek felfedezését.
Lars Sjöstrand kiegyensúlyozott étrendet készített a kiegyensúlyozott kalóriákért Makréla paradicsommal, ami a szendvicsünk dán megfelelője. Egy szelet tök kenyérből makrélával paradicsomszószban, krémből, retekből és rukkolából díszítjük.
A második képviselő az Garnélarák tunnbröd. Ez egy kenyérpalacsinta, amelyet garnélaráksalátával, vörös kaviárral, borsóval, zellerrel és kevés drágakő salátával csomagolnak.