A hegyi konyha jellegénél fogva kiváló erőforrás, amelyet különösen télen fog értékelni. A Pireneusok egy igazi kulináris paradicsom, tele ételekkel, amelyek nemcsak etetnek, hanem remek íze is van.!
A pireneusi szakácsmenüt Jean-Paul Manzac állítja össze, aki a gasconyi szakács szülöttje.
Jean-Paul Manzac a Pireneusok alatt született és húsz éve él Csehországban. Prágában egy francia éttermet és egy modern sörözőt működtetett, amellyel egymás után három évre megszerezte a Michelin-csillagos Bibát. Jelenleg a Corinthia Hotel Prague ügyvezető szakácsként dolgozik, ahol 34 szakácsból álló csapatot vezet.
Minden hófúvásból egy bagett húz ki Pepito. Sertés szűzpecsenye, sáfrány öntet, grillezett paprika, csípős chorizo, juhsajt és baba spenót a legjobb receptek a téli gyászhoz.
Garantáltan felmelegít Gascon Lassan sült aprított kacsacomb, ízletes medvehagymalekvár, finom francia Tomme Noire sajt és vitaminokkal teli rukkola játszik benne.
Titkos tippünk a leves Baratzuri. Sült fokhagymából készült krémes leves, amelyben kakukkfűolajjal készült krutont ropogtatnak és a chilit finoman megégetik.
A Kalóriák illesztése menü azt bizonyítja, hogy még kevesebb kalória jelenthet sok ízt. Könnyen Ibériai pakolás élvezze az avokádó salsa, a Tomme Noire sajt, a paradicsom és a saláta keverékét.
Tök kenyérbe rejtettük Kecskesajt és fenyőmag. Az érlelő kecskesajt sajátos íze jól illik a nem hagyományos gyömbéres vörös céklához, krémhez, fenyőmaghoz és rukkolához.