Az első részem itt a varechén:) Az egyik prágai étteremben kaptam inspirációt ehhez a salátához. Imádom az olívaolajsalátákat, ezért esett ez pontosan az ízlésemnek. Ezenkívül a szalonnában sült mozzarella kényes kérdés számomra. Azt hiszem, ez az egyik recept, amelyet mindenki szerkeszthet, így a szakácsok csak a nyelveden és a fantáziádon vannak;) A recept a hozzávalókkal együtt az én alkotásom.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítjuk a jégsalátát, megmossuk és darabokra vágjuk. Általában inkább a szakadt darabokat szeretem, de kicsit kevésbé fárasztó a vágás;). A paradicsomot is felvágjuk és hozzáadjuk a salátához. Hozzáadtam klasszikus paradicsomot, de mindenkitől függ, hogy mit szeret. Hozzáadhat cseresznyét, én is kipróbáltam a szárított paradicsommal rendelkező változatot és nagyon jó. Hozzáadjuk a rukkolát és összekeverjük.
Az öntetet úgy készítjük el, hogy összekeverjük a citromlevet, az ecetet (én adtam 1 evőkanál klasszikusat és 1 almát, de tehetünk hozzá balzsamot is), cukrot, mustárt (én Kremžet használtam, de Dijon is kiváló), olajat és vizet. Fűszerezzük sóval és borssal.
Szárítsa meg a mozzarellát és vágja ketté. Hajtsa keresztbe a szalonnaszeleteket, mindegyik "keresztre" tegyen fél mozzarellát, tekerje be és szúrja át fogpiszkálóval. Gondoskodnunk kell arról, hogy jól összepakoljuk a mozzarellát, különben kiszivárogna belőlünk. A szalonnát helyettesíthetjük pármai sonkával vagy prosciuttóval is, de figyelembe kell venni a méretet, hogy a mozzarella "beleférjen".
Hevítsen egy kevés olajat a serpenyőben (nem szükséges). Amikor a serpenyő forró, tegye a becsomagolt mozzarellát, és erőteljesen pirítsa meg minden oldalát.
A kész "hátizsákot" salátára tesszük, köretre készíthetjük és papathozhatunk:) Jó ízlés!