szárítjuk

A szárítás egyszerű és egészséges tartósítási technika, amelynek köszönhetően télen is élvezheti a nyár gyümölcsét. A szárított gomba jólesik a karácsonyi káposztában, a gyümölcs pedig kiválóan alkalmas hosszú hideg estékre. A szárításnak számos pozitívuma van, amelyekről esetleg nem tudott.

Megér száradni

1. A szárítás praktikus

A szárított gyümölcsök és zöldségek széles körű felhasználási területtel rendelkeznek. Tizedik, pletyka a tévében, kedvenc müzlibe vagy joghurtba öntve. A leves elkészítésének felgyorsítása érdekében mindig készenléti állapotban legyen szárított zöldség keveréke. Szárítsa meg az áfonyát, és télen adja hozzá a teához. Van kedve januárban gombaleveshez? A szárított gombákat néhány órára vízbe tesszük, majd ugyanúgy kezeljük, mint a frisseket.

2. Tápanyagbarát

A szárítás a legkíméletesebb megőrzési módszer. A vitaminok, ásványi anyagok és más tápanyagok nagyrészt megmaradnak.

3. Élesztőktől és baktériumoktól mentes

Szárításkor a nedvesség eltávolításra kerül a gyümölcs-, zöldség- és gomba szeletekről, így megakadályozza az egészségtelen anyagok szaporodását mint például az élesztőgombák és a baktériumok.

4. Erős aroma

Aroma és íze A szárított étel kifejezettebb, a gyümölcs édesebb.

5. Szárított gyümölcsök, nem cukorka

Csökken a só és a zsír aránya, nő a kalóriaérték. Mégis, ez egy olyan időszakban, amikor hadat üzent a fontjainak, alkalmas arra, hogy eldobja az édes, inkább néhány darab szárított gyümölcs ízét mint egy csokoládé.

6. A rost mindig jó

Egy zöldség-gyümölcs keksz simogatja a belét, mert több rostja van, mint hidratált társainak. Ideális, ha székrekedés (különösen aszalt szilva) szenved.

7. Évekig fognak tartani

A szárított szeleteket meg lehet enni, még akkor is, ha szinte múmiák. Légmentesen lezárt edényben tárolva és hűtőszekrényben tárolva 20 évig tart.

8. Könnyű vinni

Jelentősen szárad csökkentse a gyümölcs térfogatát és súlyát - tehát ha bepakolod őket egy bőröndbe, és nyaraláskor a tengerre viszed, akkor a felesleges poggyászért nem kell fizetned. Vigye őket kirándulni, és csempésszék be a gyerek táskáját az iskolatáskába.

9. Tudod, mi van

Szárított banánt és barackot vásárol a boltban? És tudta, hogy egy kisebb kén-dioxid-kozmetikai kezelésen estek át, hogy élvezetesebbé tegyék őket? Amikor megszáradsz, tudod, mire készülsz.

10. Eredeti ízek

Ha akarsz gyógynövények szárítására, fényűző fűszert kap, amellyel a szupermarket zsebében morzsolódhat fel a versenyt.

A levegőben, a sütőben vagy a szárítóban?

Vékony szelet gyümölcs, zöldség, gomba vagy gyógynövény sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és melegebb, szellős helyen hagyjuk lassan megszáradni, esetleg félig nyitott sütőben vagy napsütésben.

A légszárítás a legolcsóbb, de 2-3 napig tart. Közben por esik a szárított ételre. Ezenkívül a nyersanyagok szaga, különösen a szárítás első szakaszában, vonzza a különféle rovarokat, amelyek oda rakják a tojásokat. Ezenkívül a lapátokat rendszeresen el kell forgatni, hogy a levegő mindkét oldalra eljusson. A szárításra alkalmatlan sütőben a víz beengedése helyett a gyümölcs gyakran erősen izzad és tapad a szőnyegre. Ing. Mycologist szerint. Ivan Jablonský, egy másik szárítási módszer jobb:. "A gomba tárolásának legbiztonságosabb módja a kíméletes szárítás. Legjobb a szárítóban. "

Hogyan kell csinálni?

Csak az érett gyümölcsöknek és zöldségeknek szabad átmenniük a kiválasztási eljáráson, természetesen pusztulás jelei nélkül. Gomba esetén dobja ki a régi, férgekkel fúrt darabokat, és ne szárítsa meg a sárga húsú száraz gombákat. Folytassa a kiválasztott alapanyagok szárítását a betakarítás után a lehető leghamarabb. Szárítás előtt mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, tisztítsa meg a gombákat, vágj nagyobb darabokat 0,5 - 0,7 cm vastag szeletekre, apró gyümölcsöket és termőtesteket (pl. meggy, csipkebogyó) hagyjon egészben. Ha sütőben vagy szárítóban szárít, állítsa be a hőmérsékletet maximum 48-50 ° C-on. A vitaminok magasabb hőmérséklet mellett veszítik el a harcot. Megfelelően szárított gombáknak és zöldségeknek kell lenniük, amikor hajlítani próbálnak kemény és törékeny, a gomba zörög és törik, a gyümölcs bőrszerű és hajlékony. Fedje le a dehidratált vizet egy vékony ruhával, és hagyja, hogy néhány napig levegős helyen lehessen. Aztán őket légmentesen lezárt edénybe helyezzük, amelyet sötét hőmérsékleten ideális helyen tárol körülbelül 10 ° C.

Szereted az aszalt gyümölcsöket? Melyik tetszik a legjobban? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.