Jaroslav Žídek, Varecha.sk, 2015. október 15. 6 perc olvasás
Nem írok semmi újról. nagymamáink már egész évben tudták, hogyan kell gyümölcsöt, gombát és esetleg húst tárolni, ha őseid elsősorban a déli országokból származnak. Egyszerűen szárították és egész évben használták őket. Ma már nem kell sokáig szárítania egy huzalszőnyegen, mint minden ilyenkor, még ezt is sokkal gyorsabban meg lehet csinálni.
Ha megszárítja a gyümölcsöt, egyrészt kémia nélkül sokkal egészségesebb állapotban megőrizheti, és az ilyen gyümölcs sok ásványi anyagát, vitaminját és rostját megtartja (csak körülbelül 20% -kal kevesebb, mint friss formában). A szárítás eltávolítja a vizet, de a cukortartalom nem változik - ezért a szakértők azt javasolják, hogy a szárított gyümölcsöt kisebb mennyiségben egyék, mint a friss gyümölcsöt. Szerencsére nem tartalmaz zsírt és koleszterint, így egyes betegségekben szenvedők is élvezhetik az ilyen jóságot. A legjobb a szárított gyümölcs és a dió kombinációja.
Már ismersz egy kicsit, és tudod, hogy a természetes ízek híve vagyok - még ebben az esetben sem rajongok a szárított kandírozott gyümölcsért, ahol további cukrot adnak hozzá, vagy csokoládéba mártják. Végül is, ha cukorbombára vágyik, sokkal szélesebb választási lehetőségei vannak, mint végül is édesített gyümölcsök fogyasztása?
A legjobb az a gyümölcs, amelyet otthon szárítasz, mert tudod, mit szárítottál és hogyan. A megvásárolt termékeknél olvassa el figyelmesen a címkét - sok gyártó kén-dioxidot használ, amely nagy dózisban meglehetősen káros lehet.
Ezt a sorozatot egy jól ismert séffel együttműködve készítettük el Önnek Jaroslav Žídek. Olyan témákra fogunk összpontosítani, amelyek segítenek megelőzni az emésztési problémákat és a székrekedést. Bemutatjuk Önnek az emésztés természetes szabályozására alkalmas alapanyagokat és eljárásokat.
Azok vagyunk amit megeszünk - a megfelelő összetevők megválasztásával pontosan azt adhatjuk testünknek, amire szüksége van. Ugyanolyan jó étrenddel nemcsak az elhízást, hanem mindenekelőtt számos betegséget megelőzhetünk.
Hazánkban valószínűleg az aszalt szilvát használják. Számos leves részei voltak, különösen a karácsonyi típusú káposzta. Hozzáadom őket lencse- vagy gombaleveshez és desszertekhez is. Ezenkívül a szilva szárított változata támogatja az emésztést, így nagyon jó, ha van otthon néhány az év folyamán. Az ember soha nem tudja .
A kajszibarack, az alma, a körte és a mazsola szintén jellemző a környékünkre. A kajszibarack nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely megőrződik és segíti a szívet. Az alma jó segítő a fogyásban.
Azokból a gyümölcsökből, amelyek nem természetes módon származnak a földrajzi szélességünkből, célszerű banánt, ananászt, papayát, mangót, harkályt vagy fügét szárítani. Attól függ, hogy családtagjai mit szeretnek.
Kint fokozatosan hűl, otthon meleg szobában egyre jobb lesz, mint kint. Ha egy TV képernyő vagy egy jó könyv nézése közben pihentet, vigyen egy tál szárított gyümölcsöt dióval, például burgonya chips vagy tejcsokoládéval az esti "ugatáshoz".
. és még egy tipp egy nem konvencionális csemegéhez szárított gyümölcsökkel:
Szilvaleves
Nyersanyagok:
• aszalt szilva (ízlés szerint)
• szegfűszeg 10-15 db
• egész fahéj 2 db
• só
• vaníliás cukor (ízlés szerint)
• fehérbor 1 csésze
Vaj (tejszínt és kevés meleg vizet készíthetünk otthon az íróban)
• cukor (karamellán)
• sima liszt (ízlés szerint)
• tojás
• kevés víz
Megközelítés:
Öntsön szilvalat egy fazék vízbe. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, egy csipet sót és főzzük meg.
Közben előkészítjük a tésztát: összekeverjük a sima lisztet a tojással, öntsünk kevés vizet és keverjük össze a tésztát. Húzza ki, segítse, hajtsa félbe és vágja vastagabb tésztára, vágja kb 1,5 cm hosszúra.
Egy edényben cukorból készítünk karamellát, öntsünk rá egy kisebb gombóc vizet (használhatunk vizet, amelyben szilva forralódik). Hagyja a vajat kis lángon megolvadni.
Forraljuk fel a tésztát vízben, amelyben a szilva főtt, amíg fel nem úsznak a felszínre, majd öntsük rá az olvasztott vajra és a karamellára. Hozzáadhatunk fehérbort is, és hagyjuk forrni.
Jaroslav Žídek
Prágából származik, de több éve Szlovákiában él. Szakácsként dolgozott Csehországban, Spanyolországban és Szlovákiában, és számos európai országban dolgozott szakmai gyakorlat során. Ő írta a Szakács a palotában, valamint a Nebíčko v papuľke 1 és 2 című könyvet. A televízióban láthatta a Nebíčko v papuľke vagy a Moje máma jobban főz című műsorban. Jelenleg Pozsonyban vezeti az ALBRECHT éttermet.