Rossz darabszám. Menj vissza, és add meg a darabszámot.

Egészséges táplálkozás

Miért száraz gyümölcsök?

Biztosan egyetért velem abban, hogy az évszakban betakarított gyümölcsnek, még inkább a saját kertemből származik a legjobb íze. Ha meg akarja tartani, és télen szeretné élvezni, akkor számos tartósítási módszert alkalmazhat. Nál nél szárítás azonban az eredeti íz, aroma és tápanyagok nagy része megmarad. Ezenkívül a szárított gyümölcs nem fog annyi helyet elfoglalni a kamrában, mint az édes savanyúságba fulladt gyümölcsös üvegcsészék. Ha megfelelően szárítja és tárolja a gyümölcsöt, akkor a fagyos tél közepén is emlékezhet a nyárra. Ezen felül felhasználhatja házi reggeli elkészítésére is - műzli és különféle sütemények és kekszek sütésénél is kedveskedni fog:)

Legjobb házi müzli gabonapehelyből, magvakból, diófélékből és szárított gyümölcsből

Mire jó az aszalt gyümölcs?

- szárított gyümölcs tartalmaz több fruktózt (egyszerű cukrot)
- fontos ásványi anyagokat (kálium, vas, fitoszterolok) tart vissza.
- kifejezettebb és természetesebb ízű és aromájú gyümölcs
- rostot (főleg oldható pektint) tartalmaz
- sokáig megőrzi a vitaminokat (C, B5, béta-karotin, likopin.)
- segít megelőzni nemcsak a fertőzéseket, hanem a szívrohamokat, a magas vérnyomást vagy a rákot is (különösen a szárított barackokat és magjaikat)
- A szárított mazsola fontos bórforrás, és segít az arterioszklerózisban és az ízületi megbetegedésekben.
- szárított áfonya segít a húgyúti gyulladásban
- az aszalt szilva segít a székrekedésben és javítja az emésztést
- A szárított banán segít az emésztőrendszer kezelésében
- a szárított alma csökkenti a vérnyomást, szabályozza a koleszterint és javítja az epehólyag működését
- A szárított barackok védik a látást és javítják a bőrt.

A szakértők napi legalább 3 barackot javasolnak, hogy megvédjék az embert a fertőzésektől

Hogyan lehet megfelelően szárítani a gyümölcsöt?

A szárításra alkalmas gyümölcsöt (pl. Ribizli vagy málna nem megfelelő) jó elkészíteni szárítás előtt - mossa meg, távolítsa el a magot és távolítsa el az esetleges sérüléseket. Ha a gyümölcs nagyobb, akkor ajánlatos a gyümölcsöt egyenlő darabokra vágni, de a bőrt nem kell csíkolni. A gyümölcsöt egyenletesen terítse szitára vagy rácsra, hogy ne fedje egymást. A friss és érett (nem érett) gyümölcsöt a lehető leghamarabb le kell üríteni. A legjobb a nap használata, de ez egy ideig kíméletesebb a meleg és száraz levegő áramlására. Ma különféle szárítók állnak rendelkezésre, de a forró levegős sütő hasonló szolgáltatást nyújt. A gyengéd szárítás 30-50 ° C-on tartható a legtöbb tápanyag és vitamin. A szárítás során a gyümölcsöt ellenőrizni kell, és ha szükséges, meg kell fordítani. A páratartalomnak 10-15% -ra kell csökkennie, a szárazanyag pedig fokozza az ízt. Egyes gyümölcsök a szárítás során megváltoztathatják színüket, de ez elfogadhatóbb, mint gyönyörűen, kén használatának árán.

A szárított gyümölcsök elengedhetetlenek bolt hogy a levegő páratartalma ne jusson hozzá - vagyis légmentesen lezárt edényekben (lehetőleg átlátszatlan) és hideg, sötét, száraz kamrában. Megfelelően tárolva több évig fog tartani. Ha fehér réteg jelenik meg a felszínen, az a cukor kristályosodása lehet a gyümölcsből, ami nem rontja a szárított gyümölcs minőségét.

Kipróbál egy ízletes receptet szárított gyümölcsökkel?

Karácsonyi asztal szárított gyümölcsök

szárított gyümölcsök
Készítsen élesztőt 100 ml langyos vízből vagy tejből, 1 PL cukorból, 25 g élesztőből és 130 g sima lisztből. Tegyen 350 g sima (teljes kiőrlésű) tönkölylisztet, 1 vaníliás cukrot, 2 PL mézet, 2 PL rumot, 70 g nádcukrot, mézeskalács borsot, egy csipet sót és tegye az élesztőt egy tálba. Kicsit keverje. Ezután adjuk hozzá a szárított gyümölcsöt - egyenként 50 g: mazsolát, sárgabarackot, banánszeleteket, mandulákat, és jól tegyük a tésztát. Hagyja kb. 40 percig. savanyú. Ezután dolgozzon újra a tésztán, és hagyja 10 percig. pihenni. A lisztezett deszkán durván gördítsük a tésztát, a széleket vastagabbá téve. Hajtsa be a tésztát - a gyengébb széle a vastagabbé. Hajtsa be az asztalt egy kikent tepsibe, olvasztott vajjal kenje meg, és fűtött sütőben süsse meg. Sütés után ismét kenjünk vajat, és szórjuk meg porcukorral. A legjobb nyugodt.

És más receptek, ahol a szárított gyümölcsök változatos kínálatát is felhasználhatja: