A téli szezonnal eljön az az idő, amikor egyre kevesebb friss gyümölcsöt vásárolunk, és inkább áttérünk a szárítottra. Gyakran azonban nem tudjuk, hogy helyes-e, vagy a szárított gyümölcsön csak az ún. placebo hatás. Tehát milyen az aszalt gyümölcsöknél?
A szárított frissen tömény
Az egyetlen különbség a szárított és a friss gyümölcs között az, hogy a szárított gyümölcsből vizet távolítottak el. A vitaminok több mint 85% -a tárolódik benne, így az energia nagy része elraktározódik. Bár a fehérje csökken, és szinte nincs benne zsír, a fruktóz és a glükóz megmarad. Van olyan rost is, amely 100 g megfelelően kiválasztott gyümölccsel az egész napos igények akár 50% -át is képes fedezni.
És mi van a vitaminokkal?
Ha a gyümölcsöt finoman szárítják, akkor az összes vitamin és ásványi anyag megőrződik a szárított gyümölcsben. Néhány faj még előnyösebben szárított, mint friss. Például az áfonya, amely több antioxidánst tartalmaz, mint a friss. Vigyázni kell azonban az elfogyasztott mennyiségre. Mivel a szárított gyümölcs valójában tömény friss gyümölcs kis mennyiségben, kisebb mennyiség mellett nemcsak több hasznos anyagot kap, hanem például több kalóriát is. Képzelje el, hogy két szilva friss állapotban megegyezik két szilva szárított állapotban. Nagy különbség mégis? Itt is azonban a szárított gyümölcs még mindig jobb, mint az édesség. Ha összehasonlítjuk például 100 g tejcsokoládét és 100 g szárított gyümölcsöt, akkor a gyümölcsök kalóriatartalma körülbelül a fele. Ezenkívül, ha a gyümölcsöt vízzel issza, akkor támogatni fogja a rostok hatását, és ezáltal elősegíti az emésztést.
Mire kell vigyázni?
Mivel az aszalt gyümölcsök, az édességektől eltérően, nem tartalmaznak zsírt vagy koleszterint, ezért nem képezik káros transzzsírok forrását. Ennek eredményeként még a magas vérnyomású emberek is élvezhetik. Az allergiásoknak és az asztmásoknak azonban körültekintőnek kell lenniük, akik szárított gyümölcsöt csak meleg vízben áztatás után fogyasszanak. Fennáll a tartósítószerek, különösen a kén veszélye. Étkezés előtt győződjön meg arról is, hogy a gyümölcsöt nem fertőzte-e meg gomba vagy kártevő. Különbséget kell tenni a klasszikus szárított gyümölcs és a kandírozott gyümölcs között, amelyek abban különböznek, hogy cukrot adnak hozzá.
Milyen szárított gyümölcs a legjobb?
Csak rajtad múlik, hogy milyen gyümölcsöt szeretsz, vagy valamit el akarsz-e bizonyítani a fogyasztásával. A legklassikusabb gyümölcsöket hozzuk el a hatásukkal:
Szilva: Támogatják az emésztést, ellensúlyozzák a székrekedést és szabályozzák az anyagcsere megfelelő működését.
Sárgabarack: Nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaznak. Segítenek a magas vérnyomásban és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
Almák: A szárított alma támogatja az agy aktivitását, és a speciális enzimeknek köszönhetően elősegíti a zsír lebontását. Tehát, ha diétát tartasz, de valami édesnek érzed magad, akkor az alma a megfelelő!
Füge: Támogatják a vastermelést és küzdenek a vérszegénység ellen. Ezenkívül befolyásolják mentális egészségünket. Csökkentik a stresszt, leküzdik a depressziót és jó hangulatba hoznak minket.
Dátumok: A dátumok alacsony glikémiás indexűek, ami azt jelenti, hogy a cukrok lassan szabadulnak fel és stabil energiaszintet tartanak fenn. Nagyon gazdagok, ezért gyors energiaként szolgálnak, amely felébreszt, enyhíti a fáradtságot és segít koncentrálni.
Banán: A banán, csakúgy, mint a füge vagy a harkály, szintén jó hangulatú és küzd a depresszióval. Ezen kívül az ásványi anyagoknak köszönhetően szépítik hajunkat és körmeinket.
Az áfonya: Az áfonya közismerten a hólyaggyulladás és a vesebetegség legjobb kezelése és megelőzése. A szárított még többet is gyógyít, mint frissen.
Mazsolák: Az oszteoporózis elleni jótékony hatások mellett a mazsola elpusztítja a káros baktériumokat a szájüregben. A dátumhoz hasonlóan ezek is gyors energiaforrást jelentenek.