saját

Merüljön el a szárított ételek alkímiájában. Ez egyszerű és gyors. Otthon pénzt takarít meg, és csak minimális hulladékot termel. A szárított ételeket könnyű tárolni, így télen is élvezheti a legjobbakat.

Az ételszárítás egészséges alternatívája a népszerű konzerveknek.

Ez a kezelési módszer nagyon kíméletes, és megőrzi az enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és a gyümölcsök és zöldségek intenzív ízét. Ez hasznos sok édes vagy sós étel elkészítéséhez, amelyek télen gyakran gyenge benyomást keltenek az alacsony minőségű összetevők miatt.

Attól félsz, hogy az aszalt gyümölcs súlyt ad a súlyodnak? Felejtsd el! Szinte ugyanannyi kalória és cukor van benne, mint a friss gyümölcsben - természetesen, ha nem édesíted.

Egy adag szárított alma, körülbelül fél csésze, körülbelül 100 kalóriát és 24 gramm cukrot tartalmaz. Egy adag friss alma, egy egész csésze kb. 130 kalória és 26 gramm cukor. Ezért szárított gyümölcs, valamint friss gyümölcs fogyasztása esetén mérsékeltnek kell lennie.

Hogyan működik a szárítás?

A szárító eltávolítja a nedvesség körülbelül 75% -át az ételtől. Jobb, ha kissé többé-kevésbé megszárítja őket, hogy később ne kezdjenek penészedni. Ezután légmentesen lezárt edényben, táskában vagy táskában tárolja őket. A szárított ételeket hűvös, sötét helyen tárolja, például kamrában vagy száraz pincében.

Ha a gyümölcsöket, zöldségeket, gombákat vagy akár húst megfelelően szárítja és tárolja, akkor azok több évig megmaradnak. A The Healing Journal folyóiratban a szárítást „élő” élelmiszer-tárolásnak nevezik. Az ételrendezés története a bibliai időkig nyúlik vissza, amikor a kiszáradás szükségszerű volt.

A modern szárítók a tápanyagok maximális megőrzése mellett száríthatják az ételeket. A gyümölcs szárításakor csak minimális mennyiségű C-vitamin veszít, és az A-vitamin, a béta-karotinok és az ásványi anyagok, a szelén, a kálium és a magnézium változatlan marad. A szárított gyümölcs tehát tömény táplálék.

Szárított paradicsom. Fotó: Shutterstock

Házi szárítás versus vásárlás

A szárított ételek gyakran drágák az üzletekben, és néha kénezettek is. Ez logikus, mert kis mennyiségű friss gyümölcs fogy a szárított gyümölcs alacsony súlya miatt. Ha gyakran szeretné fogyasztani őket, jobb, ha van otthon saját szárítója. Így mindent beállíthatsz, ami a kezed alatt van.

Ha almát termesztenek, készíthet almadarabot, rétest és gyümölcshéjat. Az ismerőseid hoztak neked egy doboz szilvát? Télen minőségi aszalt szilvát élvezhet, amely az újévi káposztába kerül.

A háztartási szárító lehetőséget ad arra, hogy feldolgozza azt, ami otthon van, és nem lesz ideje frissen fogyasztani. És ez tükröződik a szoba alacsonyabb költségében és minőségében.

Sokan két vagy három ételként gondolják az ételszárítást, de sokkal több lehetőség van: vita palacsinta és gyümölcshéj, húsgombóc, pizza test és vita sütemény, gyógynövények, gomba, hús, keksz, keksz, chips, tortilla. És mindezt olyan verzióban és olyan összetevőkkel, amelyekkel elégedett leszel.

Száríthat egészséges botokat, kekszet, sütiket vagy chipseket is. Fotó: Shutterstock

Motorcsónakok

A szárításnak köszönhetően elkészítheti az "azonnali" ételeit is kirándulásokhoz. Ha nem kedveli a félkész termékeket, de néha csak "ki kell önteni" valamit és megenni valamit, akkor is szárítást kell használnia.

Szeretsz vadonban táborozni, és csak konyhai eszközök és egy kis fazék készítik a cég edényeit? Akkor mindenképpen értékelni fogja a szárított alapanyagokból készült minőségi házi leveseket, amelyeket csak fel kell önteni. Hasonlóképpen készíthet rizottót, mártásokat vagy húsételeket.

A szárított hús egyre több embert érdekel, mert a "hordozható" vad vagy marhahús és pulykahús gondolata hűtőszekrény nélkül egyszerűen nagyon csábító. Ha a lehető legjobb minőségben szeretné megkóstolni a húst, inspirálódjon az észak-amerikai indiánoktól, és készítsen egy "pemmikánt" - táplálékban gazdag ételt, amely vékony, szárított hússzeletekből készül, bogyós gyümölcsökbe, mézbe vagy dióba csomagolva.

Az élelmiszerek szárításának egyéb előnyei

  1. Energiatakarékosság: Ha gyümölcsöt vagy zöldséget több hétig vagy hónapig tárol, a szárítás csak a fagyáshoz képest töri meg az áramot.
  2. Hosszan tartó íz: A konzervekkel vagy más módon konzervekkel ellentétben a szárított gyümölcs nemcsak magas tápanyag- és enzimtartalmat, hanem nagyszerű ízt és aromát is megtart.
  3. Hatékony tárolás: Szárításkor az alapanyagok mennyisége csökken és tárolásuk könnyebb.
  4. Gazdasági könnyedség: A szezonban a legalacsonyabb áron vásárol gyümölcsöt és zöldséget, és felkészíti a télre, amikor az ára emelkedik. Ráadásul télen a szárítók szinte ingyen működnek - csak minimális energiát fogyasztanak, hővé alakítják, és visszafújják a szobába.
  5. A nyers finomságok egyszerű elkészítése: Ha átáll a nyers étrendre, vagy már tapasztalt borász, aki gyakran úton van, az aszalt gyümölcsök vagy az összetettebb finomságok fontos része lesz a szokásos étrendnek.
  6. Élelmiszer-függetlenség: Ha a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget maga termesztheti, akkor a szárítás megszabadít minden ipari feldolgozási igénytől.
  7. Hatékony párásítás: Szárításkor az ételből származó víz közvetlenül a helyiségbe párolog. A szárítóból kijövő, illóolajokkal teli csodálatos illatok nemcsak kellemesek, hanem az egészségre is jótékony hatással vannak.
Száríthat gyümölcshéjat is. Fotó: Shutterstock

Vitárius típusú

Csomagoljon iskolásokat tíz tíz szárított gyümölcsért. Egészséges alternatívája az édességeknek. Gyümölcsök és diófélék keveréke mindig kéznél lehet a gyermekek számára, és könnyen megosztható barátaikkal.