Az emberi táplálkozásról szóló szakirodalom tanulmányozása során az ember elkerülhetetlenül találkozik egy feltűnő jelenséggel a kezdetektől fogva. Első pillantásra egyértelmű, hogy a tudományos szakirodalom tudományos bizonyítékokon alapuló ajánlásai és a következtetésben szereplő számos szakmai idézet (az úgynevezett "bizonyítékokon alapuló" szakirodalom) nagyon gyakran ellentétesek a laikus irodalommal, amely szinte soha szakmai irodalmi forrásokat idéz, következtetései és tanácsaiért általában nem talál támogatást a neves orvosi és más szakmai társaságok szokásos ajánlásaiban. Amikor a szakértők megtudják az emberek véleményét az egészséges táplálkozásról és a helyes táplálkozásról (például célzott kérdésekkel végzett felmérések alapján), akkor gyakran tanúi lehetnek számos táplálkozási és ételmítosz nagy népszerűségének a nagyközönség körében. Az ilyen alternatív táplálkozási gyakorlatok többsége különféle korlátozásokon alapul, akár bizonyos élelmiszerek, akár teljes élelmiszer-egységek kizárása tekintetében, pl. hús vagy tej, vagy a különböző ételek kombinációjának megtagadásával.

zöldségek

Ó, ezek a mítoszok

A nyilvánosság körében talán a legnépszerűbb a megosztott étrend. Ezen megalapozatlan állítások némelyike ​​viszonylag ártatlan, és a megfelelés nem jelent egészségügyi vagy táplálkozási kockázatot az emberekre. Mások már nem lehetnek olyan ártatlanok, főleg, ha valaki sokáig vagy akár egy életen át alkalmazza őket. Ilyen például a tej tartós elutasítása a szervezet "megvastagodása" miatt, és az a hamis érv, hogy a tejet csak fiatal természetűeknek szánják. A tej és a tejtermékek széles választéka fontos fehérjeforrást jelent az ember számára, a jól felhasznált kalciumot, és gyakran a probiotikus baktériumkultúrákat is. Az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek fogyasztását minden tekintélyes orvosi és egyéb szakmai vállalat és kapacitás javasolja.

Kombináljuk bátran a gyümölcsöket és a zöldségeket

A különféle alternatív étrendek számos ajánlásának egyike a gyümölcsök és zöldségek kombinációjának betiltása, különféle irodalmi és internetes források meglehetősen változatos változatok sorát sorolják fel, amelyek kombinálhatók vagy nem, milyen időközönként ehetjük ugyanazt. zöldség vagy gyümölcs: amikor az étkezéshez vizet inhatunk, és mikor nem. A legradikálisabb tanács nem javasolja gyümölcs és zöldség kombinációját, és az egyes gyümölcsöket sem szabad kombinálni egymással. Ugyanakkor csak olyan gyümölcsöt szabad enni, amelyet az adott éghajlati viszonyok között termesztenek, amelyben élünk, ami például azt jelentené, hogy feladjuk az összes trópusi gyümölcsöt.

Egészséges emberek esetében a napi elegendő mennyiségű gyümölcs (> 300 g/nap) és zöldség (> 500 g/nap) napi fogyasztásának elve problémamentesen érvényes, legalább napi 5 adagban, változatos választékban és bármilyen egyéb -terhes kombináció.