Állapotát frissítettük!

apróra vágott

szárzeller

Re: szárzeller

tól től sipa »

tudsz recepteket szárzellerből? Ma csak morgolódtam:), nyersen és elég érdekesnek találtam, de mivel ez egy teljesen új felfedezés számomra, fogalmam sincs, mit lehetne még varázsolni belőle:).

előre is köszönöm.
sipa

Re: szárzeller

tól től Margo »

sipa, ezt a szárzellert (más néven szedanót) hozzáadom az egyes levesalapokhoz. És az olajbogyó. Az olajban durván apróra vágott hagymát, sárgarépát és szedánt sütök, majd felöntöm és folytatom a főzést - ez a zöldségalap jó a hajtás változatának.

Toszkán borsó
- az alaphoz (sárgarépa, hagyma, zeller) adjunk hozzá őrölt (apróra vágott) prosciutto crudot, öntsünk vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá fagyasztott borsót, konzervált hámozott paradicsomot, sót, fűszerekkel ízesítsük, főzzük kb. 40 percig, keverjük össze és adjuk hozzá pisztrángos parmezán (marék). Tálaljuk pirított csöpögő olajbogyó darabokkal. olaj

Alma-zeller saláta
Óvatosan szárítsa meg a körülbelül 3 cm hosszú darabokra vágott zellerszárakat, gyorsan keverje össze forrásban lévő sós vízzel, vegye ki a forrásban lévő vízből és dobja egy ideig egy tál jeges vízbe. Scedime.
A vajon megsütjük a savanyú almát, hónapokra vágva, megszórjuk lizikus sötét nádcukorral (demerara), hagyjuk karamellizálódni, hozzáadjuk a zellert, óvatosan összekeverjük, a darabot őrölt fekete borssal ízesítjük, a tetejére pedig apróra vágott hajdiót szórunk. Ez nagyon jó.

Tegyünk zúzott jeget, paradicsomlét az üvegbe (ha nyáron jó paradicsomunk van a kertből, forró vízben főzzük meg, elhalványulunk, jéggel turmixgépbe tesszük és összekeverjük), megsózzuk, ízesítjük, és a zeller szárát beletesszük. pohár díszítésre (amit aztán megeszünk: kacsintás:) ezt az italt vodkával, alkoholos koktélként is elkészíthetjük