péksüteményeket

Cikk megosztása

Fontos, hogy néhány dolgot belefoglaljunk a szobába.

Ellenállna egy friss fehér kifli vajjal, sonkával és sajttal reggelire? Talán a diétázók valószínűleg megteszik, de a közönséges hétköznapi biztosan nem. Biztosan hallott vagy olvasott arról, hogy a fehér kenyér fogyasztása nem túl jó egészségünkre. De az egészséges táplálkozás szakértője, Igor Bukovský, a Teleránban elárult egy kis trükköt arról, hogyan lehet enyhíteni annak egészségünkre gyakorolt ​​negatív hatásait.

A trükk a polifenolok, amelyek számos ételben és növényben megtalálhatók. Az orvos szerint az oregánó az első tíz leggyakoribb polifenolforrás közé tartozik, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre - csökkentik a koleszterinszintet, a vérnyomást, javítják a géneket és öregedésgátló hatásúak.

"A fehér liszttel, a fehér rizzsel és a burgonyapürével kapcsolatban enyhítik a cukorszint meredek emelkedését. Egyszerűen fogalmazva - a fehér kenyérből valami jobbat készítenek, mint maga a fehér kenyér. A keményítő felszívódása, amely fehér liszt, felszabadítja és növeli a glükózt. Amikor a fehér kenyeret vajjal megszórja, vagy oreganót ad a fehér tésztához, lassítja a tiszta keményítő glükóz felszívódását. És jótékony hatással van az anyagcserére "- magyarázta.

Az oregánón kívül a polifenolok szegfűszegben, rozmaringban, zsályában, bazsalikomban, kakukkfűben, kurkumában, eperben, dióban, zöld teában, articsókában és forró csokoládéban is megtalálhatók.

Bukovsky figyelmeztetése azonban a ropogós kenyérrel is összefügg, és nem mindegy, hogy fehér vagy teljes kiőrlésű. Étkezéskor vigyáznunk kell, hogy ne sértsük meg a szánk belsejét és a nyálkahártyát. Ez az ártatlan külsejű seb több napig gyógyul, és ezzel a látszólag kis sebbel megnyithatja az immunrendszer "kapuját", ahová pl. allergének.

Bukovszkij szerint ez akkor is igaz, ha alig várunk, megeszünk valami forrót és megégetjük az éghajlatot. "Fontos, hogy megvédje a száját. Ha károsítja a belsejüket, az átjáró az antigének, allergének, baktériumok és toxinok bejutásához "- tette hozzá.

Antibiotikumok és lisztérzékenység

Bukovský közzétette a cöliákiával kapcsolatos legfrissebb eredményeket is. Elmondta, hogy az élet első két-három évében az antibiotikumok szedése hozzájárulhat a lisztérzékenységhez. A lakosság körülbelül 30 százalékának vannak olyan génjei, amelyek kiválthatják.

"Még mindig nem tudjuk, miért kapja csak a teljes populáció egy százaléka. Kiderült, hogy az antibiotikumok az első három évben az egyik tényező, amely kiváltja. Ez egy másik ok arra, hogy ne adjunk antibiotikumot a gyermekeknek, hacsak nem igazán szükséges "hangsúlyozta egy egészséges táplálkozási szakember.

A Telerán videójában megtudhatja a reggelivel kapcsolatos legújabb megállapításokat is, amelyeket Bukovský a napi étrend alapjaként tart.