Tudtam, hogy a gomba egyike azon kevés gombáknak, amelyek nyers fogyasztásra alkalmasak. Ha steril környezetben termesztik, és nem pengetjük meg valahol egy legelőn, ahol korábban tehenek legeltek. A gombák nagyon intenzíven szívják fel a talajból származó méreganyagokat, majd továbbítják azokat a fogyasztóhoz. Ezért egy ideig otthon termesztettem például laskagombát és gombát szubsztrátokban. A rendszeres vásárlásra késztetés nem jelent nagy kiadást, és ha a csomag sikerrel jár, felszedhet belőle néhány fontot. Nem mertem a laskagombát, eddig csak a schitake-et és a gombát próbáltam. ha itt tapasztalt gombaszedőt találnak, akkor talán azt tanácsolhatjuk nekünk, hogy nyersen is fogyaszthat. Szerintem nem egyszer, nem csak az egyiket és az utolsót:) Hallottam a tölgyfákról is, de nem is próbáltam ki őket. Nem találtam. Házikertünk nagylelkű számunkra, egész ősszel finom vajkákkal borított minket.

őket

A pácolt gomba másnap kiváló. Nem szükséges hosszabb ideig terhelve hagyni őket, eddig hosszabb próbálkozások során mindig megfogták a penészemet. Használat előtt néha a gombákat sem tisztítottam meg a kalap héjától, csak megmostam és törölközőben szárítottam. Levágta a nagyobbakat. Ha nedves vagy nedves a gombája, ne tegye, hanem elrothad.

Oliwoodból, az álmok toszkán helyéről, ahova a szlovák olajbogyót termeszt, a legfinomabb olívaolajat küldték nekem, amit ettem. És valóban sok kilométert utaztam Olaszországban gasztronómiai utakon. Nem kell spórolni azon az olajon, amelybe betölti az ételt. ˇ

Tehát a paprikát magam növeltem egy fazékban, és nyáron anyámtól fehérre szárítottam a petrezselymet. Ciprusról hoztak nekem fekete lávasó pelyhet, én pedig szárított, szeletelt fokhagymát készítettem. Úgy tűnik, hogy ez a nemzetközi projekt jól sikerült. Másnap a betöltés után mindent lecsepegtetünk, rátesszük a sült saláta kitûnõt, a ropogós salátát, a céklalevelet és felöntjük a pácolajjal, hozzáadjuk a fokhagymadarabokat, a napon szárított szicíliai paradicsomot, a nagy fekete olajbogyót, és a maradék olajban áztatjuk frissen. Ideális bor, sör és otthoni barátok számára.

Összetevők a nyers gomba betöltéséhez:

  • nagy - légmentesen lezárható csésze
  • olívaolaj az összetevők áztatásához
  • egy marék szárított, mosott nyers gombához
  • 2-3 chili paprika
  • szárított gyógynövények
  • pikkelysömör só
  • szárított, felszeletelt fokhagyma
  • boróka és babérlevél

Henrieta Peškovičová (40r)
főzőtanár, az egészséges életmód és a létöröm népszerűsítője

Megközelítés:

Tegye a gombát és a chilit száraz pohárba, adjon hozzá szeletelt fokhagymát. Ha már megbecsülhetjük az olaj mennyiségét, öntsük egy másik pohárba, és keverjük össze a szárított gyógynövényeket és a sót. Öntsük a gombákat és tároljuk hidegben legalább 10, de legfeljebb 48 órán át. Ha maradt olaj, hagyhatja pihenni, szárított gyógynövényekkel salátákhoz, vagy akár halak vagy sült zöldségek elkészítéséhez is felhasználhatja.