A szlovák kávé és tea szintén a legjobb minőségű lehet.

gyömbérteát

Rövid távolságra Dolný Štál falu deszkája mögött Topoľníky felé fordulunk, és néhány méter múlva alacsony, hosszúkás házak mellett haladunk el. Valami azt súgja nekünk, hogy a szlovák BERCOFF - KLEMBER tea- és kávégyártó a jól ismert Srí Lanka-i ültetvényvillák épületeiben található.

Zuzana Puttur Berceli cég tulajdonosa üdvözöl bennünket. Kétségtelen, hogy egy férfi megjelenik a bejáratnál függő portrékon. Egyértelmű - eljutottunk egy olyan társasághoz, ahol a hagyományt apától lányig örökölték.

Örökség hagyomány formájában

"Apám, Ing. Pavel Berceli, 1991-ben kezdte meg a cég építését. Üzletember volt. A mai napig emlékszem, hogy a konyhában ültem egy újsággal, és azt mondtam, hogy a kávé az új arany ”- kezdi Berceli vállalati történetének történetét.

Hamburgba látogatott, meglátogatta a hagyományos kávéipari vállalatokat, beszállítókat talált és Dunajská Stredán alapította a termelést. Maga a BERCOFF név az alapító vezetéknevének kezdőbetűinek és a kávé - Berceli Coffee - egyesítésével jött létre. Néhány év után tea került a portfólióba, és létrehozta a termelés második stabil oszlopát, amely ma is működik. A hagyomány a vállalat alapja.

"Vannak beszállítóink, akik a cég megalapítása óta dolgoznak velünk. Ugyanaz a kávéközvetítőnk van, aki tőzsdén vásárolta apámnak, nálunk vannak a legjobb gyógynövények, tealevelek és kávé feldolgozók, amelyekkel évek óta együttműködünk "- mondja Berceli.

"Nemcsak a beszállítók alkotják a vállalat aranymagját, hanem a munkatársak is. Vannak olyan emberek, akik Pavel Berceli idejében csatlakoztak hozzánk, és ma is itt vannak. Ez olyasmit hoz létre, mint a családi szellem a társaságban. Egyike vagyunk azon kevés hagyományos szlovák gyártónak, akik életben tartják a családi hagyományokat, és külföldi partnerek vagy támogatások nélkül építik az üzletet "- teszi hozzá Zuzana Žubor Kágerová, értékesítési igazgató.

Régi hagyományos teáim vannak

Belépünk az előállító csarnokba, ahol a gyógynövényekből tea lesz. Amikor egy pillanatra lehunyjuk a szemünket, úgy érezzük, hogy egy gyógynövényekkel teli virágos réten találtuk magunkat.

"Akkor egyszerűen rájöttünk. A gyógynövényes teákat a régi receptek ihlették "- mondja Kágerová, és a gépre öntésre kész teamintára mutat:

"Ez a Mountain Herb tea, amely a Tátra ihlette gyógynövények keverékén alapul. Az elkészítéshez megpróbáltuk felhasználni az eredeti recepteket, mivel nagymamáink ismerték őket. Igyák és erősítették a testet. Visszatérünk ehhez a hagyományhoz, mert ma is kínál valamit. Nagyon érdekes az emberek számára, hogy olyan teát kóstolhatnak, mint amilyet őseink például a Tátrában ittak, és minden este a kandalló mellett lazítottak. ”

A szoba gyógynövényei azonban a világ minden tájáról származnak. Németországból, Horvátországból, Olaszországból, Kínából, Srí Lankáról, mindenhonnan, ahol a legjobb minőségű teát és gyógynövényeket termesztik. "Minden a bevált és minőségi gyógynövényesektől és termelőktől származik. Még a peszticidekre vonatkozó előírások tekintetében is, amelyeket az Európai Unió pontosan ellenőriz, a teáknak első osztályú minőséget adunk. ”- magyarázza Berceli.

A szlovák beszállítókkal kapcsolatos kérdésre szomorú csend honol a szobában. "Szlovákiában nagyon nehéz a helyzet a gyógynövény-beszállítók területén. A szövetkezetek megszüntetése után gyakorlatilag lehetetlen kielégíteni egy nagyobb teatermelő igényét. A gyógynövények vásárlását is törölték. Emlékszem, hogy gyógynövényeket helyi beszállítóktól vásároltunk, de ma olyan szigorú előírások vannak és kevés támogatás van ettől az iparágtól, hogy gyakorlatilag lehetetlen megfelelő paraméterekkel és nagy mennyiségben nyerni alapanyagokat "- összegzi Kágerová, és mindenki egyetért abban, hogy a szlovák termelők, de a gyártók is nagyobb támogatást érdemelnének. Ma a hagyományos szlovák gyógynövények behozatalára is szükség van.

Ezeket a szavakat három új teafeldolgozó gépre használják, amelyet a vállalat saját forrásból vásárolt meg. Körülbelül egy tucat régebbi típushoz képest a gépek háromszor gyorsabbak. Az egész folyamat csak egy embert igényel, és mindent kamerák rögzítenek. A gépek 24 órás üzemben működnek. Innovációra van szükség ahhoz, hogy a vállalat vezető legyen. A hagyományos receptek ellenére folyamatosan új termékekkel látják el a piacot.

Először a gyömbér teát vezették be

BERCOFF - A KLEMBER Kelet-Európában elsőként higiénikusan csomagolt zacskókban dobta piacra a gyömbér teát. Két éve zöldségteákat is piacra dobott, amelyek a vegán táplálkozás élvonalába kerülnek. Az első olyan wellness teákkal érkezett, amelyek több mint 10 éve hagyományok Szlovákiában.

"Elsőként szlovákiai gyártóként kezdtük el funkcionális teák kifejlesztését. Mi vagyunk az innováció piacvezetői. Igyekszünk megelőzni a trendeket. De nemcsak külföldön inspirálnak minket. A szlovák nyelv ízéből is kiindulunk. Ezért mi magunk keverjük össze, teszteljük és ízleljük meg a gyógynövénykeverékeket. Az egész több hónapos előkészítést igényel, de az eredmény megéri. Csak akkor, ha elégedettek vagyunk a teával, továbbviszjük a terméket. Például, mielőtt piacra dobtuk a gyömbéres teát, több mint 150 alkalommal teszteltük, hogy megbizonyosodjunk az ideális ízéről. ”- ismerteti meg a tulajdonos a tea előállításának titkait.

A tea egyedülálló szegmens. Ha az ember nem kedveli, akkor másodszor sem veszi meg, de ha érdekli, hű marad hozzá. Ezért az új teakeverékeket 10–12 hónapig hangolják, mielőtt a nyilvánosság elé kerülnének. A tulajdonos ebben megalkuvás nélküli:

"Így készül az összes tea, például a Herbal vonal a Kaufland számára. Arra a kérésre fordultak hozzánk, hogy hozzon létre egy sor különleges küldetéssel rendelkező minőségi teát, legyen szó urológiai vagy hörgőteáról és hasonlókról. Tehát minőségi gyógynövényeket kevertünk össze, és különféle ízletes teákat készítettünk külön kérésre. ”Csak gyógynövényeket használnak, mesterséges aromákat és kiegészítőket nem használnak a tea elkészítéséhez a társaságban.

Szigorú tesztek őr minőségét

A vállalat saját laboratóriummal rendelkezik, ahol mindent tesztelnek, ellenőriznek és értékelnek.

"Mi az alapanyagok, köztitermékek és késztermékek, valamint szenzorok mikrobiológiáját végezzük. Kimutathatjuk a szárított nedvességet a kávéban és a teában. Új mintákat kóstolunk, hogy megegyezzenek-e. Emellett homogenizáljuk a mintákat, és észleljük az élesztők, gombák és coliform baktériumok jelenlétét "- magyarázza Katarína Mikóczyová tesztelési vezető, aki 1997 óta dolgozik ezen a munkán. Az eredménynek egyedi ízű és minőségű tea vagy kávé kell lennie, amelyhez a az ügyfél szívesen visszatér.

A vállalat jelenleg az adagolt teákra szakosodott, de tudja, hogy a laza teák trend. De nem kérdés, hogy a teazsák kevésbé értékes, mint egy laza gyógynövény. "Ez egy másik recept, az ilyen tea frakciója és összetétele. A laza és adagolt teák alapanyaga teljesen más elven és különböző vonalakon készül. Tehát határozottan nincs benne a zsákokban, ami a vonalon maradt a laza tea után "- mondja Berceli.

Kávé különlegességek szlovák recepttel

A teafeldolgozó vonalakról a terembe költözünk, ahol elvarázsol bennünket az aroma, mintha valaki egy csomag frissen őrölt kávét nyitott volna meg előttünk. Itt az egyes szemek zsákokban érkeznek közvetlenül Hamburg vagy Antwerpen kikötőjéből. Az egyes fajták születési bizonyítványa azonban Brazíliában, Hondurasban, Vietnamban vagy Indonéziában van.

A kávé először a garatba utazik. Ezután eléri a kávé fajtáinak megfelelő erőket, majd a recept és az arányok szerint behúzza a pörkölő keverődobjába. Körülbelül 20 percig sütik itt, és lehűlés után a darálókba vagy egyenesen a csomagológépekbe kerül. Minden automatikusan történik "- mondja Štefan Žoldoš, a fő kávéfőző.

Bár a társaság a kávéval kezdte, ma a tea sokkal stabilabb oszlop. Ez nem azt jelenti, hogy a kávé oldalra áll. Saját recept alapján fejlesztettek ki kávébabot, és még őrölt kávét is bevezettek gyógynövényekkel, kurkumával, szegfűszeggel és gyömbérrel, amely ötvözi a kávé és a tea hatásait. Fogyás céljából klasszikus pörköletlen zöld kávét is árulnak. Ez bizonyítja, hogy a kávé, nemcsak a tea, a fogyásban is segíthet.

Dolný Štálban minőségi tea és válogatott kávé kezdi meg útját. Azt, hogy ez nem kifejezés, bizonyítja Szlovéniába, Magyarországra és más olyan országokba történő terjeszkedés is, ahol a márka fokozatosan teret nyer. Kaufland üzleteinkben BERCOFF - KLEMBER termékeket is vásárolhat.

Ezt a cikket Kaufland hozta el.

A hirdetők és a szerkesztőség közötti együttműködés szabályait ezen a linken találja meg.