A kutatók azt is megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik étrendjükben a zsíros ételeket részesítették előnyben, kevesebb volt az étvágyuk az édességek iránt. A Live Science brit portál ír róla.
Bár ritka mutáció a génekben (a lakosság kevesebb mint 1 százalékát érinti), ma már több mint valószínű, hogy a zsíros ételek fogyasztása közvetlenül összefügg az emberi genetikai felépítéssel.
Az étkezési preferenciákat befolyásoló genetikai alap kutatása végül hatékonyabb gyógyszerek kifejlesztéséhez vezethet, amelyek megakadályoznák az embereket a túlevésben.
A legtöbb ember azt állítja, hogy szereti a magas zsírtartalmú ételeket. Nyilvánvalóan ez az információ, amelyet evolúciósan kódolnak az emberek, mivel egy gramm zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint ugyanannyi szénhidrát és fehérje.
A túlzott kalória nagyon fontos volt az ember számára az evolúció első napjaiban a túlélés érdekében.
A zsír iránti vágy
Az egereken végzett kísérleteken alapuló legújabb tudományos tanulmányok kimutatták, hogy az agy bizonyos idegpályájának (melanokortin-4-receptor vagy MC4R) megzavarása megnövelheti a zsírfogyasztás iránti étvágyat, és sokkal kevésbé a cukor bevitelét.
A kutatók kapcsolatot kerestek az MC4R génmutáció és a fokozott zsírfogyasztás között.
A kísérlet résztvevői olyan emberekből álltak, akiket azonosítottak az említett ritka genetikai mutációval, és olyanokat, akiknél nem találták ezt az eltérést. Néhányan a mutációval már elhízottak.
A kísérlet során a kutatók egy büfét készítettek, három különböző ételből, egy kiválasztott emberminta számára. Az ételeket azonban úgy alakították ki, hogy ugyanúgy nézzenek ki, de a zsír-, fehérje- és szénhidráttartalom mindegyikben különbözött.
A résztvevők jóllakottak minden választott ételt, nem tudva, hogy milyen zsír- vagy szénhidráttartalmat tartalmaz.
Az eredmények megerősítették a tudósok feltételezéseit. Az MC4R rendellenességben szenvedők akár 1,5-szer több ételt ettek magasabb zsírtartalommal, mint mások.
Ugyanezt az eredményt megismételték desszertért cserébe. Ugyanolyan cukortartalommal, de más zsírtartalommal készült. A genetikai rendellenességekkel rendelkező emberek lényegesen kevesebbet ettek desszertből, mint mások a felmérési csoportból.
Nagy-Britanniában mintegy 700 000 önálló vállalkozó feladta vállalkozását
A jövő kutatási kihívása
A genetikai rendellenesség nem az egyetlen oka az elhízás és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek fokozott előfordulásának. Az étkezés, az otthoni és a gyermekkori szokások szintén nagy szerepet játszanak az elhízásban.
Az MC4R gén invazív manipulációja bonyolult. Bár az elhízás kezelésének útja erre a génre irányul, lehetséges, hogy az embernek több hasonló génje van - zárja le a Live Science.