Döntő találkozó egy férfival, aki csak a húst szerette
Első kapcsolatom az elhízással arra az időre nyúlik vissza, amikor még nagyon fiatal háziorvos voltam a Montparnasse-i körzetben, és a garches-i neurológiai osztály gyermekgyógyászati paraplegicáira szakosodtam.
Abban az időben a pácienseim között volt egy elhízott kiadó, egy jókedvű férfi, egy rendkívül kulturált, erős asztmás, aki gyakran követett engem. Egy nap eljött, kényelmesen leült egy angol székbe, amely nyikorgott alatta, és így szólt:
- Doktor, mindig elégedett voltam a kezelésével, bízom benned, és ma hozzád megyek, hogy segítsen lefogyni.
Akkor még keveset tudtam a táplálkozásról és az elhízásról, amelyet az orvosi iskolában tanítottak nekünk, és ezt összefoglalhatnánk olyan alacsony kalóriatartalmú étrendekkel, amelyeket normál ételnek tűnő miniatűr adagok képviselnek, de az elhízott bonviváktól elárasztott liliputák számára élvezze az életet teljes mértékben és megrémülve attól a gondolattól, hogy korlátozniuk kell magukat abban, ami ennyi boldogsággal tölti el őket, csak mosolyogtak és megpróbáltak elmenekülni.
Ezért hát elutasítottam, az igazi kifogást jachtolva, hogy nem ismerem ezt a tudományt.
"Milyen tudományról beszél? Az összes párizsi szakembert már megkerültem, és mindannyian éhséggel kínoztak. Serdülőkortól lefogytam és ismét mintegy háromszáz kilogrammot híztam. Be kell vallanom önnek, hogy soha nem voltam megfelelő motivációban, és a feleségem akaratlanul is ártott nekem azzal, hogy a túlsúlyom ellenére sem szeretett. De ma lihegek, épp amikor kinyitom a szemem, nem férek bele semmibe, és hogy őszinte legyek, kezdek aggódni az életem miatt. "És aztán hozzátette az utolsó mondatot, ami elég volt ahhoz, hogy változtass a szakmai karrieremen: bármit is akarsz, tilts meg nekem minden olyan ételt, amit csak akarsz, bármit, csak húst. Imádom a húst.
Emlékszem, hogy reflexes voltam vele szemben, csak azért, hogy megfeleljen az elvárásainak, habozás nélkül válaszolt:
"Hát akkor! Ha ennyire szereted a húst, gyere gyomorral holnap reggel, én elviszlek, és öt napig csak húst eszel. Kerülje azonban a zsíros húsokat, a sertéshúst, a bárányt és egy nagyon zsíros darabot, például a grillt vagy a marhabordát. Süss meg mindent, igyál annyit, amennyit csak tudsz, és öt nap múlva jöjj merni, ismét éhgyomorra. "
Öt nap múlva újra velem volt. Több mint öt fontot fogyott. Nem hittem a szememnek, és ő sem. Kicsit bizonytalan voltam, de ragyogott, jókedvűbb volt, mint máskor, azt mondta, hogy ismét jól van, hogy abbahagyta a horkolást, és eloszlatta minden kétségemet:
"Folytatom, remekül érzem magam, működik és élvezem."
Vér- és vizeletvizsgálat ígéretével távozott az ötnapos húsdiéta második fordulójára.
Visszatérve két kilogrammal kevesebbet nyomott, és lelkesen lökte az orrom alá a vérvizsgálati eredményeket - minden paraméter normális volt, se cukor, se koleszterin, se húgysav.
Időközben a kari könyvtárban elmélyítettem ismereteimet a különféle húsfajták tápértékeiről, és kiterjesztettem érdeklődésemet egy nagy fehérjecsoportra, amelyek között a húsfehérjék közvetlen szerepet játszanak.
Amikor öt napot veszített, ismét kiváló formában és még másfél kilóval könnyebb, azt javasoltam, hogy a halat és a tenger gyümölcseit vegye fel az étlapra. Szeretett egyetérteni, mert állandóan húst evett.
Az első húsz nap után a mérleg megerősítette, hogy lefogyott az első tíz kilogramm, ezért második vérmintát kapott, ismét jó eredménnyel, mint az első esetben. Ezért mindent egy kártyára tettem, és felvettem a fehérjék utolsó kategóriáit, amelyeket még ismertem, azaz tejtermékeket, baromfit és tojásokat. A belső békességem érdekében pedig megkértem, hogy fokozza az ivási rendszert és igyon napi három liter vizet.
Végül belefáradt az egyoldalúságba, és beleegyezett a zöldségek hozzáadásába, amikor elkezdtem aggódni a diéta hosszú távú hiánya miatt.
Öt nap múlva tért vissza, de egy grammot sem vesztett. Ezt érvként használta, és arra kért, térjek vissza az étrendjéhez az összes tetsző fehérje kategóriával. Leginkább azt értékelte a nőben, hogy egyáltalán nem kellett csak az elfogyasztott étel mennyiségére korlátozódnia. Megállapodtam abban a feltételben, hogy a tiszta fehérjetartalmú étrend felváltja az ötnapos időszakokat, amikor zöldségeket is eszik. Ezt azzal indokoltam, hogy hiányozhat vitaminok, amit egyáltalán nem hitt, de végül beleegyezett, mert a rost hiánya káros hatással lenne perisztaltikájára.
Így merült fel alternatív fehérje étrendem, valamint az elhízás iránti érdeklődésem és a túlsúly minden formája, amelyre tanulmányaim és szakmai életem összpontosított.
Ezt a módszert megvalósítottam, türelmesen alkalmaztam, és egyúttal folyamatosan fejlesztettem és alkalmazkodtam, amíg nem készítettem egy olyan étrendet, amely véleményem szerint a legjobban megfelel az elhízott emberek sajátosságainak, és egyben a leghatékonyabb az összes ételalapú csökkentő étrend közül.
És idővel keserűen azt kellett mondanom, hogy a csökkentő étrendek, bármennyire is hatékonyak és jól beállíthatók, nem állták ki az idő próbáját, és valódi stabilizáló tényező hiányában a beteg érzelmileg kiegyensúlyozatlan, stressznek van kitéve, csalódás vagy egyéb életproblémák.
Annak érdekében, hogy ellensúlyozzam ezt a küzdelmet, amelyet a fogyókúra leginkább alkalmazói folyamatosan veszítenek, olyan étrendet dolgoztam ki, amely a fogyás megszilárdításán alapul, egyfajta védőfalat a gyors hízás ellen és a lefogyott rész egy részét, amely depresszióhoz vezethet. később utálat, teljes lemondás, majd rendkívüli súlygyarapodásig. Létrehoztam ezt a védelmi időszakot, amelynek célja az elfogadható táplálkozási alapot képező különféle élelmiszerek fokozatos bevezetése volt annak érdekében, hogy megállítsuk a tartalékától megfosztott organizmus erőszakos reakcióit. A test lázadásának ezen átmeneti időszakának könnyebb leküzdése és az elviselhetővé tétele érdekében meghatároztam ennek a diétának a pontos időtartamát a fogyás arányában, egy egyszerű számítás alapján, tíz napot leadott kilogrammonként.
Azonban még a konszolidációs időszak megnyerése után sem nyerték el. Ez a védőfal nem veszítette el jelentőségét a régi szokások fokozatos visszatérésének rohama alatt, amelyet az anyagcsere nyomása, és különösen az alattomos igény, hogy zsíros ételekkel, édességekkel és túlfogyasztással kompenzálja nehézségeit és gondjait.
Ennek végett meg kellett hoznom egy olyan intézkedést, amelyet nehéz bemutatni, egy olyan követelményt, amely merem viselni a „végleges” jelzőt, egy elfogadhatatlan korlátozást, amely szerint minden kövér, terjedelmes, kicsi és nagy elhízott személy vagy egyszerűen túlsúlyos ember utálja a megtagadottakat eleve azért, mert állandó és ellentmond az impulzív viselkedés iránti igényüknek és a szabályok félelmének. Elfogadhatatlan. hacsak ez a valódi stabilitást garantáló életciklus-rend nem lenne elegendő ahhoz, hogy egy héten csak egy napot kövessen speciális étrenden keresztül, ez a nap pontosan meghatározott és pótolhatatlan legyen, tartalmát nem vitatják meg, és az eredmények meghökkentőek.
Csak ezután érintettem meg az ígért földet, és valódi tartós sikert értem el, négy egymást követő, csökkenő intenzitású étrend alapján. Az idő és a tapasztalat arra késztetett, hogy összekapcsoljam őket, és létrehozzak egy egyértelműen kijelölt szilárd utat, amelyről tilos kijutni. A rövid, szigorú, de a leghatékonyabb támadó fázist váltakozó megkönnyebbülés követi, szigorú étrend és szünetek váltakozása formájában. Ezt a fázist egy konszolidációs periódus támasztja alá, amelynek hossza az elveszített súlytól függ. Végül ennek a nehezen megszerezhető ideális súlynak a fenntartása érdekében bevezettem egy stabilizációs szakaszt, amely szigorú és hatékony is: heti egy nap, amely diétával váltja meg a többi nap egyensúlyát, de feltéve, hogy a hívekhez hasonlóan őrszem, egész életünkben kísérünk.
Végre elértem az első valós és maradandó eredményeket. Már nem csak a halat kínáltam, hanem a fogás módját is, előterjesztettem egy tervet, amely lehetővé tette a túlsúlyos emberek önállóságának megszerzését, megtanította őket gyorsan és hatékonyan lefogyni, hogy önállóan uraivá válhassanak a helyzetnek külső segítség nélkül.