"Jó hír a nyers mániákusoknak. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a nagyobb sajtfogyasztás felgyorsítja az anyagcserét és meghosszabbítja az életedet."

szeretne

Zuzana Onufer, 2015. május 20., 14:00 Ha korábban úgy gondolta, hogy fogyáskor meg kell tagadnia magától az ízletes zsíros sajtokat, az ellenkezője igaz. Az Aarhusi Egyetem dán kutatóinak tanulmánya azt mutatta, hogy az étrendben a sajtok nagyobb százaléka jelentheti az elhízás csökkentésének és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének kulcsát. A tudósokat inspirálta, hogy a franciák hosszú és egészséges életet élnek, miközben étrendjükben sok a telített zsír.

Dán kutatók megállapították, hogy a sajtnak számos egészségügyi előnye van. Pozitív hatással van a bélben található baktériumflóra összetételére, és hozzájárul az energiafogyasztás növeléséhez. Ez különösen akkor előnyös, ha fogyni próbál.

Ezeket a megállapításokat egy kísérlet is megerősítette. A férfiak egy csoportját két hétig nagy mennyiségű tejet és különféle sajtokat tartalmazó étrendet etették. A második csoportban viszont nem tejtermékeket tartalmazó étrend volt, ugyanannyi kalóriával és zsírral.

Ennek eredményeként a túlnyomórészt sajtot fogyasztó férfiaknál magasabb volt a gyulladáscsökkentő vajsav szintje. Csökkenti a koleszterinszintet, így minimalizálja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül ez a vegyület felgyorsítja az anyagcserét, alacsonyan tartja a vérzsírszázalékot és segít megelőzni az elhízást.

A tudósok nem biztosak abban, hogy ezek az egészséges anyagok közvetlenül a sajtból származnak-e, vagy bélbaktériumokból állnak-e a sajtban található összetevők segítségével. Ehhez további vizsgálatokra lesz szükség.

A francia paradoxon

Ez a tanulmány azt sugallja, hogy a sajt fontos kulcs a francia paradoxon feltárásában. Annak ellenére, hogy a franciák sok zsíros ételt fogyasztanak, szinte nincs szívbetegségük. Statisztikailag a franciák átlagosan 82 évet élnek, alacsony a szívkoszorúér-betegség előfordulása. Ugyanakkor minden francia átlagosan 23,9 kg sajtot fogyaszt el évente. Összehasonlításképpen: a britek átlagosan 11,6 kg sajtot esznek, kétszer annyit szenvednek szív- és érrendszeri betegségektől, és az átlagos várható élettartam 81 év.