Sushi

A sushi vagy a sushi egy hagyományos japán étel. Alapja édes és savanyú ecet infúzióban főtt rizs. A zuši japánul olyasmit jelent, mint egy könnyű rizses étel. A zuši mesi olyasmit jelent, mint más összetevőkkel ízesített rizs. Jellegzetes alapanyagok elsősorban a nyers hal (tonhal, lazac, makréla) és a tojás, a tenger gyümölcsei (garnélarák, polip, tintahal, tengeri sün, rákok), zöldségek (uborka, sárgarépa, avokádó), tojás omlett, de a tofu vagy a gomba is (shiitake) ). A nori nevű moszatot használják a teljes sushi készítéshez. Az alakzatok szerint a sushi nigirizuši-ra oszlik, amely sushi a kezében képződő alapanyaggal, a makizuši egy nagy tekercsből vágott sushi tekercsek (méret szerint futomaki - vékony változat, hosomaki - durva) változat, gunkan-maki - az algák kiemelkednek a széltekercsek felett, és alapanyaggal vannak töltve) a temaki egy rizszel és alapanyagokkal töltött alga kéreg, végül a sushi sült sushi-zacskó, ahol mindkét táska leggyakrabban tofuból, omlettből készül. vagy reszelt tököt. Tehát ennyire elméleti rész. Szeretnék egy receptet írni a legegyszerűbb sushihoz (makizuši). A gyártáshoz szükségünk van:

levéltár

1 x rizs
1 x só
1 x cukor
1 x ecet
1 x riasy sushi nori
1 x kínai wasabi fokhagyma
1 x rákpálca surima
1 x füstölt lazac
1 x avokádó
1 x szójaszósz

Az eljárás valószínűleg ilyen. Mossa meg két forrásban lévő rizszsákot (a szakemberek hétszer mossanak), öntsön egy korsó forrásban lévő vízbe, adjon hozzá két teáskanál cukrot, két teáskanál sót és hat evőkanál ecetet. Főzd a rizst kb. 15 percig alacsony lángon, vagy amíg a víz elpárolog. Keverje főzés közben. Tegye félre a megfőtt rizst, és engedje le. Fedje le, hogy ne hűljön le, és készítse elő az algák fizetését. Töltés előtt minden egyes fizetést először langyos vízbe áztatunk. Azonnal megpuhul. Vesszük, és kemény felületre permetezzük. A keskenyebb peremre két rákpálcát helyezünk, melyeket wasabi pasztával megkenünk. Ezután nyújtson egy vékony rizs réteget a rudakról a szabad él felé. Hagyja a hínár szabad szélének körülbelül két centiméterét rizs nélkül. Aztán lassan megforgatjuk azokat, hogy a szurima a tekercs közepén maradjon. A tekercs vége ragasztja az algák kitöltetlen szélét. Így készítünk tekercset, amíg van rizsünk. 😀 Hagyja lehűlni a rizstekercseket, lehetőleg hűtőszekrényben. Ezután vágja őket körülbelül egy centiméter széles kerekekre. Az így létrehozott kerekekre tegyen egy szelet füstölt lazacot vagy egy darab avokádót. Sushi készen áll. Az ilyen sushit általában úgy fogyasztják, hogy szójaszószban áztatják, ami nekem személy szerint egyáltalán nem tetszik. 😀

Tipp kezdőknek: Nem kell a sushit díszíteni halakkal és avokádóval, hanem ízlés szerint díszíteni. Kaviár és tonhal paszta használatát javaslom. Ez a fajta sushi is nagyon ízletes. Csak az egzotikus ételek kedvelőinek tudom ajánlani.

Töltött csirkemell három csomagban

Szója hús

Mi az? Nem, ez nem egy újfajta hús. Ez egy dehidratált barna szójafehérje, amely szinte minden üzletben megvásárolható. Leggyakrabban golyók vagy szeletek formájában készül. A tofuhoz hasonlóan a szójahús is magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Ezen kívül tartalmaz A-, B- és E-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort és vasat. Ezenkívül nem tartalmaz tejet, ezért ez az étel ideális a háztartásunk számára. A szójahúsnak van egy apró hátránya, nevezetesen az, hogy 15-20 percig vagy vízben kell áztatni, vagy az elkészítés előtt egy ideig főzni kell. Személy szerint a második módszert alkalmazom, emellett húslevest teszek a vízbe, hogy a szója elkapjon némi ízt. A szójahússal ezen az oldalon találkozunk. Sokféleképpen elkészíthető és egészséges is. Amint vásárolok, folytatom a szójahús témáját, mert azt tapasztalom, hogy most hiányoltam. 😀

A tofu olyan termék, amelyet a szójatej koagulálásával készítenek speciális sók, enzimek vagy savak segítségével. Ez egy hagyományos kínai étel, ezért találkozhatunk olyan nevekkel is, mint a toufu vagy a tou-fu. Kínában ezt az ételt több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték készíteni, a hetedik században eljutott Japánba. Később Koreába, Vietnamba és Thaiföldre. A tofut otthonainkban használják, mert diétás termék, amely nem tartalmaz koleszterint, és nagy mennyiségű fehérjét és vasat is tartalmaz. A tofu kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Az egyik legjobb az, hogy önmagában nem kóstolja meg a tofut, de képes bármilyen ízt könnyen elfogadni. Tehát például, ha tofut készít curry szószban, íze curry lesz. 😀 Eddig a tofu két változatával találkoztam. Az első tiszta fehér tofu volt, a második füstölt tofu. Fűszeres vagy gyógynövényes tofuból is hallottam, de még nem találkoztam ilyennel. Éppen a tofuval kezdtem foglalkozni étellel, miután Zuzka eljött orvosától, mondván, hogy kevés a vasa. Az írás idején a vér vasszintje már normális, de abban az időben, amikor ez nem így volt, sok tofu-készítési lehetőségre gondoltam, amelyeket a jövőben megosztani szándékozom Önnel. Tehát gondosan nézze meg ezt az oldalt, és tudjon meg többet. 😀

Sonkafoltok

A Hamfleky (egyedi szám - hamflek) az a név, amelyet édesanyám ételként használ, amelynek elkészítését most ismertetem. Először a szükséges alapanyagok:

2 x tojás
2 x főzőkrém (vagy habverés)
1 x petrezselyem
1 x tészta
1 x kemény sajt
1 x sonka
1 x só
1 x fekete őrölt bors (illetve a kívánt fűszerek)

Az eljárás valószínűleg ilyen. Hagyja a tésztát bármilyen formában és méretben főzni. Lehetnek például farfale-ek, de lehetnek klasszikus tészták is. Nem ajánlom a levestésztát. A felhasznált tészta mennyisége meghatározza a tulajdonában lévő és használni kívánt tepsi méretét. A tészta főzése közben reszelje le a kemény sajtot a legnagyobb reszelőn, és vágja a sonkát körülbelül egy hüvelykes négyzetekre vagy körülbelül egy centiméter széles csíkokra. Melyik alakot választja, azt meghagyom neked. Öntsünk tejszínt egy közepes méretű tálba, törjük meg mindkét tojást, adjunk hozzá sót és fűszereket a zúzott petrezselyemmel együtt. Forralás és lecsepegtetés után reszelt sajtot és szeletelt sonkát adunk a tésztához. Jól összekeverjük és két részre osztjuk. Készítsünk elő egy sütőedényt, és öntsük a tészta első részét az aljára. Öntsd rá az elkészített krémkeverék felét. Ismételjük meg ugyanazt. Ezt valószínűleg azért teszik, hogy a krémkeverék a sütőedény alján lévő tésztához is behatoljon. Hámozzon meg egy tál tésztát előmelegített sütőbe kb. 25 percig 200 fokon.

Ez egy igazán nagyszerű étel, melegen vagy hidegen is fogyasztható. Meleget ajánlok. Azonban a legjobb rögtön a sütés után, reszelt sajttal a tetején. Aha. Nem kell mást tennem, mint jó ízlést kívánni. 😀

Zöld szegfűszeg grill fűszerekkel

Bizonyára mindegyik ismer egy babnak nevezett növényt. Ez a növény termel bimbó formájában gyümölcsöt. Mire a cumik megnőnek, de még nem teljesen érettek (ezért a zöld szín), célszerű összegyűjteni, megtisztítani és körülbelül két centiméteres darabokra vágni. Nyáron ilyen zöldbab hüvelyeket pakoltunk mikrotén zsákokba, amelyeket fagyasztva hagytunk. Egy ilyen táska a múltkor szó szerint a mélyhűtőbe kötött, ezért úgy döntöttem, hogy valahogy felhasználom. Egy serpenyőben olajon kis hagymát sütöttem, amihez hozzáadtam a már említett szegfűszeget. Mivel megolvadtak és sok vizet tartalmaztak, az edényt fedővel lefedtem, és a szegfűszeget kb. 10 percig hagytam párolni. Végül megkóstoltam őket grillfűszerekkel és megkóstoltam őket. Még mindig hiányzott valami, ezért ráadásul úgy döntöttem, hogy reszelek egy kis penészes Lazur sajtot (fehér penészes sajtot). Az így elkészített zöldbabnak állítólag köretként kellett szolgálnia a húshoz, de a húst sajnos nem készítették el. Finom volt. Tehát a bab lehet, de nem kötelező köretként szolgálnia, könnyen elkészítheti a könnyű vacsorát. Jó ízlés 😀

Otthon Kína

Időről időre emlékszem, hogy néha (ma nekem már nagyon régen tűnik, bár nem is olyan régen voltunk) rendszeresen meglátogattunk egy kínai éttermet városunkban. Nagyon jó kapcsolatunk volt Dung séffel és Hung segédszakácssal. Hungo jelenleg Pozsonyban főz és Dunggal nagyon régóta nem találkoztam, így nem tudom mi a baja. De valami másról akartam írni. Nemrégiben felmerült bennem az ötlet, hogy csináljak otthon egy ilyen ál-porcelánt. Egészen jól tette. Mi kell egy ilyen házi porcelánhoz? Szükségünk van:

1 x csirke (legjobb mell)
1 x olaj
1 x szójaszósz
1 x bambusz hajtás
1 x pórus
2 x paprika
1 x fűszerkeverék porcelánhoz (de még a szokásos fekete őrölt bors is elegendő)

Az eljárás valószínűleg olyan, hogy egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a húst 1-2 centiméterre vágjuk kockákra vagy szeletekre. Egy serpenyőbe dobjuk, és egy ideig megsütjük. Adja hozzá a fűszerkeveréket a porcelánhoz. Curry-t tartalmaz, így a hús szép lesz - sárga. Öntsön bambuszrügyeket, szeletelt paprikát és póréhagymát a serpenyőbe, fedje le szójaszószt és fedje le. Fojtunk egy darabig, és kész az otthoni porcelán. Igaz, hogy nem olyan tökéletes, mint az eredeti Kína, de érdemes kipróbálni. Kínai gombát is adnak az eredeti Kínához, szerintem "shiitake" -hez, de nekem nem voltak elérhetőek, és nem akartam Billybe vagy a Tescoba futni vásárolni. 🙁

Tipp kezdőknek: Kínát rizzsel tálaljuk. A fogyni vágyóknak ajánlom az eredeti kalapácsokkal történő fogyasztást.

Nem kell mást tennem, mint jó ízlést kívánni. 😀

Mozzarella saláta

A Mozzarella olyan sajt, amelyet zsákban, tejsavóval együtt értékesítenek. Általában akkora sajt, mint valami pingpong és teniszlabda között. Találtam egy csomagot is, amely meggy méretű nyers golyókat tartalmazott. A Mozzarella finom és ízletes sajt. Kicsit egy kezeletlen pácolt kolbászra emlékeztet. Ez a fajta sajt ideális saláták készítéséhez. Mi kell egy ilyen salátához?

1 x csomag mozzarella
1 x zöldhagyma vagy póréhagyma
2 x paradicsom
5 x olajbogyó (ideális fekete)
1 x salátafűszer
1 x tartármártás

Vágjuk le a hagymát, a paradicsomot és az olajbogyót, adjuk hozzá a felszeletelt mozzarellát, salátafűszert, egy evőkanál tartármártást és keverjük össze. A saláta készen áll.

Tipp kezdőknek: Két marék főtt és hűtött tésztát is adhatunk a salátához. Ebben az esetben adjunk hozzá egy-két evőkanál tartármártást a salátához (ízétől vagy tészta mennyiségétől függően). Készítsen nagyszerű vacsorát 😀

Stroganov

Furcsa név, mi? De finom étel. Amire szükségünk van? Szükségünk van:

1 x olaj
1 x hagyma
1 x hús (eredetileg marhahús, de lehet csirke is)
1 x ketchup
1 x mustár
1 x savanyúság
1 x só
1 x fekete őrölt bors
1 x főzőkrém

Így. A hagymát a növekedés irányában kettévágjuk, majd mindkét felét körülbelül milliméter hosszú csíkokra vágjuk, szintén a növekedés irányába. Ezeket a csíkokat olajban megpirítjuk. Közben vágja csíkokra a húst. A hús lehet marhahús (eredeti stroganoff), de sertés vagy csirke is. Csirkét készíthetünk a leggyorsabban, ezért jobban szeretem a csirkét. A húst a hagymával együtt megsütjük, beönthetjük vízzel, és hagyhatjuk párolni (főleg marhahússal). Ezután adjon hozzá egy teáskanál mustárt, ketchupot és szeletelt savanyúságokat. Fűszerezzük fekete őrölt borssal és sóval. Esetleg vegeta. Vészhelyzetben vajban sült liszttel sűríthetjük. Végül adjuk hozzá a főzőkrémet és alaposan keverjük össze. A Stroganoff kiválóan alkalmas rizzsel vagy tésztával, de krumplihoz is kiválóan passzol. Jó étvágyat. 😀

Gyümölcs- és zöldségsaláta

Manapság a különféle élelmiszerekhez való hozzáférés nem olyan nehéz, mint a múltban. Nem kell messzire menni, csak ugrás a múltba mintegy harminc évre. Csehszlovákia és az aranyszocializmus idején csak szocialista államokból importáltak élelmiszert hozzánk. Nem volt olyan sokféle étel, mint manapság. Meg kellett várni egy bizonyos ételt, és csak akkor jutott hozzá, ha voltak ismerősei. Abban az időben népszerű kubai narancsok voltak, emlékszem az első kivire, amelyet védekezéssel kaptam. A dátumokat és a fügét csak karácsony előtt lehetett beszerezni ... Nem is folytatom. Csak a közelmúltban tudtam meg, hogy a Tesco háromféle grapefruitot (eredeti, rózsaszín és édes), kétféle tonikot (eredeti és gyömbér), Valami-kóla megnevezésű italokat árusít a világ találmányából, sőt lehetséges vegyél egy pomelo nevű grapefruit-óriást (véleményem szerint a legjobb választás). Milyen jó, hogy abban az időben élünk, amelyben élünk. Retro Retro gondolkodásmódom az volt, hogy rámutassak, hogy ma már nem probléma a különböző típusú árukkal dolgozni, elég, ha ehhez van pénzügyi lehetőség. Az aranyszocializmus idejétől kezdve ez a gyümölcssaláta receptje, amelyet gyermekkoromban (főleg erőszakkal) kellett megennem. Amire szükségünk van?

1 x alma
1 x narancssárga
1 x banán
1 x fahéjas cukor

Vágjuk kockákra a gyümölcsöt, és keverjük össze fahéjas cukorral. Még mindig erős apátiám van ehhez a salátához, de sokan dicsérik. Nem tehetek magamon ... És ezért találtam ki egy új, sokkal ízletesebb fajt. Szükségünk van:

1 x alma
1 x grapefruit
1 x mandarin
1 x sárgarépa
1 x vaníliás cukor (néha vanillin cukornak is nevezik)

Az előkészítés egyszerű. Vágjuk kockákra a gyümölcsöt, a répát finoman reszeljük le egy reszelőn, és keverjük össze a vaníliás cukorral. A saláta kész, egészséges és ízletes is. Chuť Jó ízlés…