indicum

Szezám

Valaha úgy gondolták, hogy a szezámnak mágikus hatása és ereje van. Használatát Egyiptomban 5000 évvel ezelőtt, Indiában Kr.e. 1600 körül használták fel. Alibab kijelentése: „Szezám, nyisd ki!” Valószínűleg összefügg a szezámcumik tulajdonságával, amely élesen megnyílik.

A szezám nem hiányozhat egyetlen konyhából sem. A szezám használata a konyhában sokoldalú magok formájában, de a szezámmagot tartalmazó olaj formájában is.

A szezámolajat a Földközi-tengeren lévő nők használják a bőr hidratálására. Az olaj napozásra is használható, mert jól elnyeli az ultraibolya sugarakat, és vízálló is.

A szezám jellemzői

A szezám eredetileg Afrikában, Kínában, Indonéziában és Indiában nőtt. Termesztése forró éghajlatot és homokos talajt igényel. A szezám egynyári növény, fehér cső alakú virágokkal, amelyek körülbelül 2,5 cm-es kapszulákká válnak, amelyekben a magokat tárolják. Ahogy érik, ezek a kapszulák hirtelen kinyílnak.

A szezám hatása

A szezámmagot különféle problémák kezelésére használják. A szezámmagnak kiváló hatása van a hajhullás, a fejfájás, a szédülés, a vérhas, az oszteoporózis és a fekélyek ellen. A szezámmag enyhe és gyengéd hashajtóként hatékony. A magok is nagyon magas kalóriatartalmúak, és alkalmasak lábadozásra.

Szezám használata a konyhában

szezámmag széles körben használják a konyhában. Bármelyik ételt megkóstolhatja velük. A szezámmagot megszórhatjuk süteményekkel vagy kenyérrel. A sült szezámmag nyers szószokban vagy zöldséges ételekben ízletes. TÓL TŐL őrölt magvak vastag paszta keletkezik tahina, amelyet a hagyományos görög konyhában használnak. Magokból is elkészítik halva - édes finomság, amelyet erős kávé mellett fogyasztanak a Közel-Keleten. A magok jó alternatíva azok számára, akik allergiásak a diófélékre. Fontos alapanyagok a szappanok és a növényi zsírok előállításában is. szezámolaj felhasználható meleg és hideg ételek elkészítéséhez is.