Szibériai tokhal egy olyan halcsoportba tartozik, amely nagy valószínűséggel 70 millió évvel ezelőtt létezett. Kaviárforrás, de ízletes húsukat a konyhában is használják. Főleg Ázsia orosz részéről származnak, az ottani folyók mellett a Bajkál-tóban fordulnak elő. 1 - 8 m mélység megfelel nekik. Rovarlárvákkal, férgekkel, rákokkal és kisebb halakkal táplálkoznak. Érdekes tény a nagyon késői szexuális serdülőkor (először az elért súly szerint 9–13 év alatt, korábban a fogságban), amelyből szintén hosszú - körülbelül 60 év - várható élettartam alakul ki.
Karakterek
A hosszú tokhal testét hátoldalán és oldalán több sor domború csontlemez díszíti. 170 cm hosszúra nő, a rekordméretű halak 200 cm-nél nagyobbak lehetnek, 200 kg-nál nagyobbak. Ugyanakkor a 70–100 cm hosszú, 1–6 kg tömegű példányok megjelennek a piacon. A hal hosszúkás és kissé felálló orrát nyírfajdnak nevezik, az alacsonyan elhelyezkedő száján két pár hosszabb tapintható bajusz nyílik. A világosszürke hátlap sötétbarna árnyalatot is kaphat. A halak tipikus megjelenését az uszonyok teszik teljessé - aszimmetrikus farok, rövid és hangsúlyos hátsó, hasonló alakú fenékkel és fejlett mellúszókkal.
Használat
Finom fehér hús, minimális csontokkal és magasabb zsírtartalommal, sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik. A szakértők javasolják a kisebb darabok húsának bőrrel történő hőkezelését, amelyet fogyasztás előtt el kell távolítani, majd távolítsa el a nagyobb halakat és távolítsa el a bőr alatti zsírt. A tokhalat egészben lehet sütni, nagyobb darabokat filézni, megfelelő készítmény az orvvadászat, sütés és grillezés. A dugványok a húsleves vagy a leves alapjául szolgálnak. Az orosz konyhából származó érdekes elrendezés egy sashlik.