A lencse leggyakrabban szín szerint oszlik meg: a sárgától a feketeig terjed. Tudja, milyen egészségügyi előnyökkel jár, és hogyan főznek a különböző típusú lencsék?
A lencse egyszerű és olcsó módszer a beszerzésükre a tápanyagok széles skálája. Sajnos gyakran alulbecsülik vagy figyelmen kívül hagyják. Mindegyik típusú lencsének megvan a maga egyedi összetétele az antioxidánsok és a fitokemikáliák közül, amelyek közül sok védelmet nyújt a krónikus betegségek, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
Tele van B-vitaminokkal, magnéziummal, cinkkel és káliummal. Tartalmaz több mint 25% fehérje, így kiváló alternatívája a húsnak. Remek vasforrás, ásványi anyag is, amely gyakran hiányzik a vegetáriánus étrendből.
Neki van magas rosttartalom, amely támogatja a belek rendszeres mozgását és az egészséges bélbaktériumok szaporodását.
Mennyit és milyen tápanyagokat tartalmaz a lencse általában?
Bár a különböző típusú lencse tápanyagtartalma kissé eltér egymástól, egy csésze (200 gramm) főtt lencse körülbelül:
230 kalóriát, 39,9 gramm szénhidrátot, 17,9 gramm fehérjét, 0,8 gramm zsírt, 15,6 gramm rostot, a tiamin ajánlott napi bevitelének (ODP) 22% -át, a niacin ODP-jének 10% -át, a B6-vitamin, 90% ODP folsav, 13% ODP pantoténsav, 37% ODP vas, 18% ODP magnézium, 36% ODP foszfor, 21% ODP kálium, 17% ODP cink, 25% ODP réz, 49% mangán.
Barna és zöld lencse
A világon leggyakrabban használt lencse. Földies íze van, rövid főzés közben jól tartja az alakját, és kiválóan alkalmas pörköltekben.
Ez egy barna és zöld lencse nagyobb, mint más fajok és lapos alakú. Forraljuk 20-30 percig. Kenhetőek a kenhető kenetek is. A hagyományos leveseinkből és leveseinkből ismerjük.
Fél csésze (100 g) nyers barna lencse tartalmaz 24 g fehérje, 80 mg kalcium, 26 g rost és 4 mg vas.
500 g ára: 1,50 euró és több, a BIO fajok körülbelül 3 euróba kerülnek.