A sűrű levesek célja a telelt test felpezsdítése, a belső telítettsége és a lélek simogatása.

2014. január 24, 00:00 (piros)

Nyers leves sörrel
Hozzávalók 4 - 6 adaghoz

  • 1 vastagabb szelet vaj vagy 2 PL olívaolaj
  • 2 hagyma
  • 2 - 4 gerezd fokhagyma
  • 1 PL Worcestershire szósz
  • 350 ml sör
  • 450 ml csirkehúsleves
  • 2 - 3 PL kukoricakeményítő vagy sima liszt
  • 180 ml főzőkrém
  • 200 g cheddar sajt
  • snidling
  • só, őrölt fehér bors
    leves

Megolvasztjuk a vajat egy edényben, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, a Worcestershire-i mártást, összekeverjük és félretesszük 1-2 percig. Adjunk hozzá sört és forraljuk fel. Fokozatosan hozzáadjuk a húsleves felét, a tejszínt és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Keverés közben főzzük alacsony lángon, amíg a sajt fel nem oldódik. A keményítőt vagy a lisztet összekeverjük a maradék húslevesben, és hozzáadjuk a leveshez. Időnként kevergetve forraljuk fel, ízesítsük sóval és borssal, és apróra vágott metélőhagymával díszítve tálalhatjuk.

Típus: Ízlésétől függően más típusú sajtot is elérhet, vagy a világos sört fekete sörrel helyettesítheti. A sör ne legyen túl forró, hogy a keserűség ne befolyásolja a leves végső ízét. Díszítheti a felületet sült szalonnával, dióval, pattogatott kukoricával vagy krutonnal. A levest burgonyával is sűrítheti, de ebben az esetben simán el kell keverni.

Tejszínes tökleves
Hozzávalók 4 adaghoz

  • 600 g vaj tök
  • 1 nagyobb burgonya
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 PL olíva- vagy tökolaj
  • 450 ml zöldségleves vagy víz
  • 200 ml főzőkrém
  • só
  • reszelt szerecsendiót vagy egy csipet fahéjat

Hámozzuk meg a tököt és a burgonyát, és vágjuk egyenlő kockákra. Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, hozzáadunk sütőtöket, burgonyát, szeletelt fokhagymát, megpirítjuk egy ideig, és egy kevés húslevessel vagy vízzel letakarjuk. Lassú tűzön lefedve főzzük körülbelül 20 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul. Hozzáadjuk a maradék húslevest, tejszínt és mindent simára keverünk. Végül sóval és szerecsendióval ízesítjük. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel, sült maggal vagy dióval, szalonnával, reszelt parmezánnal vagy krutonnal díszítve.

Típus: A sütőtök kivágása és kiürítése után megolajozhatja, és néhány gerezd fokhagymával együtt puhán megsütheti a sütőben. Ürítse ki a pépet a sült tökből, és keverje össze a levessel.

Szokatlan gombaleves
Hozzávalók 4 adaghoz

  • szelet vaj
  • 1 hagyma
  • 2 hajtás szárzeller
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 450 gomba
  • 200 g burgonya
  • 1 tégely tejfölt
  • 800 ml zöldségleves
  • 2 - 3 sárgája
  • friss vagy szárított kakukkfű
  • só, őrölt fekete bors

Megolvasztjuk a vajat egy edényben, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a szárzellert. Amikor a hagyma aranyszínű, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pár percig pirítsuk őket. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott burgonyát, és beleöntjük a húsleves felét. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig. Az elválasztás után hagyja rövid ideig kihűlni, és keverje össze a tejföllel. Tegye vissza a tűzre, és vegyes sárgáját adjon a húsleves többi részéhez. Lassú tűzön főzzük, időnként megkeverve. Végül ízesítsük a levest sóval, borssal és friss vagy szárított kakukkfűvel.

Típus: Csak rajtad múlik, használ-e friss, sterilizált vagy fagyasztott gombát. A tejfölnek köszönhetően tálalhatja a levest gombával és édes-savanyú savanyúsággal körítve. A leves nem fog alvadni. A sárgája szépen besűríti a levest, elkészítheti gombóc szósszal is.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.