Adagok: 24 darab
Készítmény: 40 perc előkészítés, 25 perc főzés + pácolás
Hozzávalók:
12 tojás 1 csésze almaecet + 2 extra kanál 2 kis bogár 80 g majonéz 1 evőkanál szardella vagy tonhal paszta 1 evőkanál kristálycukor só őrölt feketebors színes chili paprika díszítésre 1 csésze = 200 ml
MEGKÖZELÍTÉS
1. Tegye a tojásokat forrásban lévő, enyhén sós vízbe, forralja kb. 10 percig (a főzés kezdetétől), vegye ki, öblítse le hideg vízzel és hámozza meg.
2. Adjon az almaecetet, 2 evőkanál sót és 3 csésze vizet az edénybe. Adja hozzá a megtisztított, félbevágott céklát, forralja fel, majd vegye le a lángról és hagyja kissé kihűlni.
3. A hámozott tojásokat répás páclével ellátott edénybe helyezzük, és legalább 3 órán át hagyjuk pácolni (néha összekeverjük). A tojásokat még hosszabb ideig áztathatjuk, attól függően, hogy milyen bordó színű árnyalatot szeretnénk elérni.
4. Távolítsa el a színes tojásokat és vágja vízszintesen ketté. Tegye a sárgáját egy tálba, adjon hozzá majonézt és szardella vagy tonhal pasztát. Fűszerezzük sóval, borssal, és jól összekeverjük. Töltse meg a tojások felét kanállal vagy cukrászdával. Díszítsük szeletekkel vagy paprikával.
TÍPUS:
- Ha nem szereti a csípős ízt, szórja meg a tojásokat apróra vágott gyógynövényekkel, vagy adjon hozzá egy vékony retekszeletet
- A tojásokat csak 8 percig keményen forraljuk, hogy a sárgája ne kéküljön el