Finomabb, mint a magyar, de élesebb, mint a cseh. A szlovák konyha gazdag, kalóriatartalmú és ízletes. 2013-ban Szlovákiában 2,6 másodpercenként egy Podravka terméket adtak el.

szlovákia

A Podravka termékek a múlt század közepe óta vannak a szlovák piacon, az ágat Szlovákiában 1993-ban hozták létre. A Podravka a minőség és a biztonság szimbóluma Szlovákiában, és alkalmazottainak köszönhetően a termékek széles skáláját sikeresen értékesítik Szlovákia.

A szlovákiai sikeres működés jó mutatója, hogy 2013-ban 2,6 másodpercenként egy Podravka terméket adtak el Szlovákiában. A vezető a Podravka fűszerezés, de a paradicsomtermékek és a tészta is nagyon népszerű. A Podravka márkanéven kívül a Lagris márkájú termékeket, az Eva halkonzerveket, a Dolcela pudingokat és legutóbb a Lino mogyorókrémet is kenik.

Húsz év sikeres szlovákiai üzleti tevékenység után is bővítjük termékportfóliónkat, hogy a hűséges ügyfelek igényeit minél jobban kielégítsük. 2012-ben a válaszadók 99% -a ismerte a Podravka fűszereket, és 48% -uk vásárolta rendszeresen. A bizalmuk tükröződött a Superbrand-díj ismételt gyűjtésében is (2006, 2013, 2014, 2015 és 2016).

PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o.

Jesenského 1486
960 01 VÁLASZTOTT
Szlovákia

tel: +421 45 524 09 11
fax: +421 45 524 09 10
e-mail: [email protected]

Kapcsolattartó személyek:
Miroslav Rybár, főigazgató
Dagmar Jergušová gazdasági igazgató
Ingrid Parničanová, értékesítési igazgató

Történelmi befolyás

A szlovák konyha és étkezési szokások kialakulása többször megváltoztatta az irányát a jelenlegi területet lakó különféle nemzetek hatására. A közép-európai elhelyezkedés jó feltételeket teremtett a különböző kultúrák összecsapásához. Jelentősen befolyásolta mind a római kultúra, mind pedig a főleg német Szlovákiát betelepítő telepesek kultúrája.

A tápláló és meleg reggelik tipikus felszolgálása a 20. századig tartott. A mai vidéki étkezési szokások a kenyérrel, tésztával, gabonafélékkel készült levesekre épülnek. Korábban, amikor az emberek a földeken dolgoztak, szokás volt reggelit kétszer felszolgálni. Reggel 4 vagy 5 körül általában szalonnával vagy sajttal kenyér és egy darab snapsz, később 9 vagy 10 körül pedig egy második reggelit szolgálnak fel, amelyet általában már főztek. Az ebéd hideg volt, a következő meleg étkezés az este volt, miután visszatért a mezőkről.

A hegyvidéki emberek étkezési szokásai különböztek az alföldön élők szokásaitól, de társadalmi helyzetükben és gazdagságukban is nagyban különböztek.

A nagy vidéki családok egy asztal körül gyűltek össze (az ülőhelyeket pontosan a család hierarchiájának megfelelően adták meg), és egy tálból ettek. Az asztalt szent bútornak tekintették, és csak evésre és imádkozásra használták.

A szlovák konyha jellemzői

Mint a legtöbb európai ország, Szlovákiát is évszázadokon át a környező országok (Csehország, Magyarország, Ausztria, Ukrajna) befolyásolták, ami szintén hatással volt konyhájára.

Abban az időben, amikor Szlovákia a magyar állam része volt, erősen befolyásolta a római kultúra, de a középkor elejétől egészen a 20. századig Szlovákiát lakó, túlnyomórészt német eredetű gyarmatosok megerősítették kapcsolatait a nyugat-európai kultúrával.

A szlovák konyha leginkább hasonlít a cseh konyhára, de több fűszert használ, ami viszont a magyar konyhára emlékeztet. Például elvette a gulyáját, és finoman megigazította őket. A leggyakrabban használt sertéshús (vágások, bordák, térd, sült). Hagyományos sertésételek például a szegedi gulyás, sertéshússal töltött kagyló, de valószínűleg a legnépszerűbb a sült steak.

A sertés és a marhahús mellett van még csirke (csomagolva, pörkölve vagy főzve), pulyka (pulykamell, amelyet a következő módszerek egyikével készítenek: sajttal, sonkával és gyümölccsel töltve, és sült vagy sült). A kacsa és a liba évszaka ősszel van, gombóccal, lokšával, kenőccsel és főtt káposztával szolgálják fel.

Bár az importált tengeri halak lassan meghódítják a szlovák piacot, a szlovák ponty és pisztráng továbbra is a legnépszerűbb hal. A ponty a karácsonyi asztal kötelező része: sült, csomagolva, dióval, fokhagymával vagy sörösvényen. A pisztrángot mandula, sonka és sajt töltelékkel sütik vagy töltik, vagy egyszerűen főzve tálalják.

A fűszeres és fűszeres ételeket a köretek kiegyensúlyozzák gombóc, húsgombóc, százféle burgonya, gomba, tészta és rizs formájában (önmagában vagy sonkával, curry paprikával, borsóval, gombával ízesítve). A tipikus szlovák konyha a juhtejtermékek, a tönköly, a žinčica, a korbáčiky és a leghíresebb bryndza számos változatát is magában foglalja.

Receptek

A szlovák konyha néhány jellegzetes étele:

  • Kapustnica - hagyományos étel káposztából, füstölt kolbászból, néha gombával, karácsonykor aszalt szilvával is; gyakran sült vagy főtt galuskával tálalják. Az esküvők éjfélkor tartják az erőt a vendégeknek.
  • Hagymaleves - hagymaleves hagymából és különféle húsdarabokból.
  • Bryndza gombóc - burgonyatészta juhtej sajttal, sült szalonnakockákkal megszórva.
  • Hideg előételek - sonka, füstölt kolbász, szalámi, szezonális zöldségek.
  • Rántott szelet - (sertés vagy marhahús), az egyik legnépszerűbb szlovák étel, sült burgonyával, vagy pürével és szezonális zöldségekkel készül.
  • Töltött paprika - hússal és rizzsel töltött paprika paradicsommártásban.
  • Bableves - bab- és gyökérzöldségek leves, füstölt sertéshús is hozzáadható.
  • Fokhagymaleves - fokhagyma, csirke leves, petrezselyemmel és tojással.
  • Halászle - többféle hal és paprika leves, nagyon fűszeres
  • Sonka tekercs tormahabbal - egy szelet sonka tormatöltelékkel töltve
  • Metélőhagyma - füstölt sajt sonkával sült.
  • Saláták: vegyes, káposzta, paradicsom, uborka.

Népszerű szlovák desszert a lekváros palacsinta (lekvár), fagylalt és csokoládé jegesedés (fagyival és csokoládéval, friss túró és mazsola), dióval, csokoládéval és tejszínhabbal, néha alkohollal leöntve és főleg éttermek).

A párolt zsemle kovászos tésztából készült, lekvárral töltött és párolt zsemle. A mákos, olvasztott vajjal és cukorral ellátott tésztákat, valamint a tócsákat különösen szeretik a gyerekek. A réteseket is fogyasztják, leggyakrabban almával, különféle süteményekkel és pitékkel (túróval, gyümölcsökkel, mézzel), fagylaltkundákkal, gyümölcssalátákkal és kompótokkal.

Eredeti italok: Zlatý bažant sör, Demänovka párlat, amely húszféle gyógynövényből, szilva pálinkából, fenyőből (boróka bogyókból készült pálinka) készül.