Háromféle gomba, a zellerszár és a fűszeres öntet aromája adja ennek a gombás rizottónak a saját jellegét, és a gyors elkészítés mellett igazi vonzereje annak megkóstolására.
Hozzávalók
- 200 g póréhagyma
- 50 g vajat
- 100 g zellerszár
- 300 g laskagomba
- 300 g gomba
- 150 g shiitake gomba
- 200 g rizs
Risotto öntet
- babérlevél
- 2-3 szem boróka
- 50 ml bor
- 1 evőkanál Podravka fűszeres fűszeres
- 450 ml vizet
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Készítmény
- Készítse el a rizottó öntetet az alábbiak szerint. Hagyja forrni a vizet, adjon hozzá babérlevelet, bort, Podravka Pikant fűszereket és borókát.
- Főzzünk együtt mindent 2-3 percig.
- Az olvasztott vajon rövid ideig pirítsuk meg a felszeletelt póréhagymát és az apróra vágott zellerszárat.
- Adjunk hozzá osztrigát, gombát és shiitake gombát, negyedekre vágva. Pároljuk a gombákat zöldségekkel kb. 5 percig, majd adjunk hozzá rizst, öntsünk öntetet és pároljuk a rizottót alacsony hőfokon 15 - 20 percig.
- A rizottó párolása közben öntsük rá az elkészített öntetet.
Szolgáló: A rizottót megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és reszelt parmezánnal, majd tálaljuk.
Egy kis titok: A rizottó elkészítésekor nagyon fontos az öntet elkészítése. Ez az öntet nagyon egyszerűen elkészíthető, széles körű a használata, nemcsak minden rizottótípushoz (hús, hal, zöldség), hanem más ételekhez is, amelyeket az elkészítés során csepegtetnek.