Az elmúlt években intenzíven ömlött a kókuszolaj csodálatos tulajdonságairól szóló garantált információ. Ezek szerint meg kéne sütni rajta, megsütni, salátákba önteni, egyszerűen a lehető legtöbbet használták. Ez azonban nagy mítosz. A kókuszolajat okosan kell használni, mivel sok zsírt tartalmaz!

szuperétel

A telített zsír csökkentése körülbelül 30% -kal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét! Hasonló a sztatinok alkalmazásával, amelyek szintén csökkentik e betegségek kockázatát.

Ez csak tiszta zsír!

A telített zsírok megtalálhatók a húsban, a teljes tejben és a vajban, és egyes olajok, mint pl pálma vagy említett kókuszolaj. A zsírok egyéb típusai közé tartoznak a többszörösen telítetlen zsírok (amelyek megtalálhatók diófélékben, magvakban, zsíros halakban és kukorica- és szójaolajokban), valamint egyszeresen telítetlen zsírok (diófélékben és magvakban, valamint avokádó- és olívaolajokban is).

Bár a jelentés nem tartalmaz új tudományos ismereteket, Frank Sacks vezető szerző, a Harvard T.H. szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének professzora. A Chan Közegészségügyi Iskola szerint fontos, hogy az AHA részletesen megvizsgálja a rendelkezésre álló adatokat.

"Válaszolni akartunk néhány tudós és újságíró által támogatott téves információra, ami kétségeket ébreszt a jó táplálkozástudományban" - mondja.

Vegyünk például kókuszolajat. Egy nemrégiben készült felmérés szerint az amerikaiak 72% -a (és a táplálkozási szakemberek 37% -a) egészséges ételnek tartja a kókuszolajat.

"Nem világos, miért sokan meg vannak győződve erről" - mondja dr. Zsákok. "A kókuszolaj tiszta zsír - több telített zsírt tartalmaz, mint pl pálmaolaj vagy vaj."

A jó koleszterin nem feltétlenül nyer

Az AHA nyilatkozata hét klinikai vizsgálatot idéz, amelyek során kiderült, hogy A kókuszolaj emeli az LDL "rossz" koleszterinszintjét, valamint a vajat, marhahúszsírt és pálmaolajat. A kókuszolaj és más telített zsírok szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt ​​közvetlen hatását összehasonlító vizsgálatokról nem számoltak be. Mivel a magas LDL-koleszterin a szívbetegségek egyik ismert oka, a kókuszolaj használata nem ajánlott.

Egyes tanulmányok szerint a kókuszolaj telített zsírjainak körülbelül felét kitevő laurinsav egyedülálló egészségügyi előnyökkel jár: antimikrobiális szer, nem bomlik magas hőmérsékleten, mint más zsírok, és anyagcserét elősegítő tulajdonságokkal bír. Úgy tűnik, hogy emeli a HDL "jó" koleszterinszintjét is, amely megvédhet a szívbetegségektől.

Másrészt dr. Sacks rámutat, hogy minden zsír növeli a HDL-koleszterinszintet, különösen a telített zsírok. És a HDL tudománya még mindig nem világos; A legújabb kutatások bebizonyították a HDL szint növekedése nem feltétlenül jelenti a szívbetegségek kockázatának csökkenését. "Ezen a területen még sok mindent felfedezhetünk" - mondja, hozzátéve: "A HDL-koleszterinből azonban nem lehet levezetni az egészségügyi előnyöket vagy kockázatokat a szívbetegségek kialakulásának esélyéből."

Dr. Sacks ragaszkodik ahhoz, hogy a megalapozott tudományos kutatás "nagyrészt támogatja a telített zsírok csökkentését" a szív- és artériás betegségek megelőzése érdekében. Más szakértők azonban azt állítják, hogy a telített zsírokat feleslegesen alábecsülik, szerintük ennek a komponensnek a csökkentése nem feltétlenül javítja az egészséget.

Azok az emberek, akik a telített zsírokat szénhidrátokkal vagy magas cukortartalmú ételekkel helyettesítik, nem látják a szívbetegségek kockázatának csökkenését. Az új AHA dokumentum megerősíti ezt a megállapítást. A szerzők egy általános életmódot támogatnak, például a DASH diétát vagy a mediterrán étrendet. Szerint Dr. A zsákoknak az egészséges, tápanyagokban gazdag ételekre kell összpontosítaniuk, amelyek hozzájárulhatnak a kockázat csökkentéséhez, mint például a poli- és egyszeresen telítetlen növényi olajok, diófélék, gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, halak és még sok más.

A kókuszolajat azonban nem szabad teljesen elutasítani. Másrészt kiválóan helyettesíti a testtejet, ezért legalább a kozmetikai felszerelések részének kell lennie.