Az összes tejtermék közül a kefir a leginkább elfogadható az emberek számára, mivel a kefir kultúrák lebontják a tejben lévő nagy fehérjemolekulákat, valamint a laktózt, ami néhány ember számára nehézségeket okoz: egyszerűbb szénhidrátokká és tejsavvá alakítja. A kész kefirital szinte laktózmentes.
Ezenkívül a Kefir nagyon időtakarékos, a feltételek és a pénz - könnyen elkészítheti otthon!
Mit jelent a kefir szó és honnan származik?
A kefirkészítés az emberek eredeti életmódjához tartozik Kelet-Európa, Oroszország és Délnyugat-Ázsia több területén - ahol még mindig gyakran itták.
A kefir szó jelentése gyakran a török keyif szóból származik, ami azt jelenti:jól érzi magát"(Miután megitta), vagy a kapcsolódó kef szóból, amelynek jelentése:" kellemes íz ". Maga a szó azonban a kaukázusi nyelvekből származik.
A kefir elnevezés utalhat mind a kefirmagban egy pohár tejben koncentrált élő kultúrára, mind a keletkező kefiritalra (kefirtej), még a kefirmag jelenléte nélkül is. A kefir magja egy apró puha karfiolra emlékeztet - a kefir mikroorganizmusok bázisa van benne.
Miből áll a kefir és a kefir mag?
A kefir az eredmény szimbiózis 30-350 faj baktériumok és élesztők, amelynek hatása alatt a tej különféle típusú fermentáció zajlik, különösen a sav-tejsav. Az így kapott kefir ital jótékony mikrobiomot tartalmaz, és ez alkotja enzimek és könnyen emészthetőktápanyagok - savak, aromás anyagok, vitaminok, ásványi anyagok és kis mennyiségű cukor és alkohol.
Ha érdekel egy pontosabb kémiai összetétel: A kefirtej általában körülbelül 90% vizet, 0,2% zsírt, 3% fehérjét, 6% szénhidrátot, 0,7% ásványi anyagot, 1% tejsavat és legfeljebb 1% alkoholt tartalmaz. megéri említeni A-, karotin-, B1-, B2-, B6-, B7-, B12-, C-, D-, E-vitamin és esszenciális aminosavak triptofán, leucin, lizin és valin, valamint ásványi anyagok, például kalcium vagy magnézium, mindez a szervezet számára könnyen hozzáférhető formában.
A pontos tápanyagtartalom az őket alkotó mikroorganizmusok összetételétől, a környezeti hőmérséklettől, valamint a tej típusától és eredetétől függ. Ha pasztörizálatlan kefirt készítenek a füvön és a napon kívül természetesen legelő állatok teje, ez az ital szintén kiváló forrás életaz enyém K2, ami a csontok, a fogak és a szív- és érrendszer egészséges fejlődéséhez szükséges.
A kefir mag tartalmaz egy viszonylag stabil mikrobiomot, amelyet a poliszacharidok és fehérjék mátrixa véd, kefir néven, és csírák ellen hat. A kefir mikrobioma különböző fajokból áll baktériumok kvaolyan szinuszok, amelyek egy lényként összefüggő és összetett kölcsönhatásban működnek együtt. A kefir mikrobiális összetétele származásától és életkörülményeitől függően változik. A mikroorganizmusok alapkészlete a következő:
Lactobacillus kefir, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis ssp. lactis, Kluyveromyces marxianus, Lactobacillus parakefir, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces unisporus, Leuconostoc mesenteroides, Acetobacter sp., Saccharomyces sp., Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus parakefiri.
A kefir valóban gyógyító?
A kefirnek számos tudományosan megalapozott jótékony hatása van: antioxidáns, immunmoduláló, antiallergiás és gyulladáscsökkentő hatása van többek között. A kefir rendszeres ivásával javult az immunitás és az emésztés, valamint javult a laktóz-tolerálhatóság. A részletekért lásd a cikket Kefir vezetcky. De minden rajtad múlik. Az első lépés az egészségre vonatkozó döntés!
Az egészség valami több, mint amit ma általában elképzelünk. Pihenéssel, kreativitással, szabadsággal, áramlással, teljességgel, világos határokkal és jó kapcsolatokkal társul! Az egészség az a képesség, hogy tudatos alkotója legyél életednek, és ugyanakkor boldogan éld életed más közeli lényekkel kölcsönhatásban.
A kefir gyógyító hatását a különféle rostokban gazdag étrendnek kell alátámasztania, amely a jótékony bélmikrobiota étrendje. Minél változatosabb, annál jobb - különféle zöldségek, teljes kiőrlésű kovászos kenyér, hajtások vagy szárított gyümölcsök jól illenek.
Hogyan készítsünk kefirt?
A kefir egy alapkultúrából áll - egy kefirmagból, amelyet olyantól kap, aki otthon saját kefirt készít. Szüksége lesz egy jó tejforrásra és egy nagyobb visszazárható csészére (lehetőleg kettőre). Öblítse le vízzel a kefirmagot, tegye egy pohárba, öntsön rá tejet, és hagyja látható helyen, szobahőmérsékleten.
Másnap megrázza a csészét, este pedig kész kefir italt fogyaszthat! Az érési idő azonban az Ön ízlésétől, a hely hőmérsékletétől és a kefirmag mennyiségétől függően változik.
Ezután egy kanállal eltávolítja a kefir magot a csészéből, áthelyezi a második csészébe, és új tejet önt rá. Az első pohárban csak az így kapott kefir ital marad, amelyet azonnal megihat, vagy későbbre hűtőbe rejthet. Ha sok apró darab van, egy kanál helyett egy tál és egy nagy rosta szolgál.
A cikkben részletesebb eljárást és válaszokat talál a lehetséges kérdésekre Kefir otthon.
Kefir gabona, szivacs vagy mag?
Cikkeimben használom a kifejezést kefir mag, bár másutt találkozhat a kefir gabona vagy akár a kefir szivacs névvel. A kefirem egyáltalán nem hasonlít egy szemre, kivéve a szájat, amelyre nagyon távolról hasonlít, ezért félrevezetőnek érzékelem a kifejezéseket. A kefir kapcsán boldogabbnak érzem magam, ha a kefir grain angol kifejezést kefir magnak fordítom. A gabona szó a gabona mellett a magot jelöli, és a mag szóban gyökerezik, amely magot is jelent. Ezenkívül a kefirmag nem olyan gabona, amelyet a földig ültetsz, amíg meg nem nő, és nem is gomba, bár hasonlíthat egy gombára - elsősorban az összes kefir magja.!
Miért jött létre ez a webhely?
Az interneten kefir.nazemi.sk, csakúgy, mint egy azonos tartalmú nyomtatott füzetben, önként is dolgozom, mert van értelme számomra.
Azt akarom, hogy emberiségként jó irányba haladjunk - teljes szívvel fejlődjünk. Egészségünk az egyik kulcs. A kefir sokat találkozik: elsősorban tápláló és gyógyhatású étel, amely jó hatással van az állóképességre, az emésztésre és másodsorban az ember mentális egészségére.
A jelenlegi nehézségeket, amelyekkel emberiségként szembesülünk, elsősorban a Földdel való egészségtelen kapcsolatban látom. Hiányzik a tisztelet, a köszönet és a szeretet - a Föld által hozott egyszerű ajándékok tudatában. Nem állunk az iparban vagy az oktatásban - elsősorban a Földön! Sok bolygó van, de számunkra a lakható föld csak egy - ez a tudat egyesít mindannyiunkat!
Összeköti az ételt. A szerelem gyomron megy keresztül. A tej egy szerető anya étrendje. A tehenek hazánkban néha értékes, tisztelt és értékes állatok voltak, amelyek a gazdagsághoz kapcsolódtak. A gazdagság viszont összefügg az isteniséggel. Az istenség megadja az embereknek a túlélés, a tartósság bizonyosságát. Ez a bizonyosság egészséges alap, amelyre mindig támaszkodhatunk: egészséges test, jó kapcsolatok, jó szív, egészséges föld, rend lélekben és lélekben - hit az életben.
Korábban a szarvasmarha biztonságot nyújtott az emberek számára - az időjárási ingadozások és a terméshiány idején is megnő a fű. Indoeurópai kultúránk szerint a szarvasmarhák évezredekig garantálták a túlélést. Szoptató anyákként tehenek, juhok és kecskék biztosítottak tejet. Kapcsolatot biztosítottak számunkra a nagy Földanyával. Tagadhatatlan része vagyunk ennek - bárhová is visz minket az ipari és a tömegtájékoztatási kultúra.
A tehéntej azonban sok felnőtt számára közvetlenül nem elfogadható. A kefir a hiányzó kulturális kapcsolat.
Ez az oka annak, hogy időt és reményt fordítok a kefirre! Izgat és táplál. Örömmel fogadom a támogatást, és várom részvételét.
Terjeszthetem a webhely tartalmát?
Természetesen! Ahogy tovább terjesztheti a kapott kefirmagot, kibővítheti ezeket a cikkeket is! A Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International garanciája mellett teszem közzé őket.
- Besztercebánya város általános kötelező rendelkezése sz
- Az étrend egészségre gyakorolt hatása - Általános információk az egészségről - FreeSpace fórum
- Šaľa város általános kötelező érvényű rendeletének módosításáról szóló VZN
- Táplálkozás és általában a tápérték; Orvosi csoport
- Szeptember. K.O. hónap a szülők számára.