Az egyik célunk az a hazai élelmiszer-termelők támogatása, gazdák a gazdák és támogatás az ún. eladás az udvarról. Manapság a multinacionális vállalatok és a kereskedelmi hálózatok nagyon nehezen tudják érvényesíteni a hazai gyártókat. A kistermelők hatalmas jogszabályi terhe nem teszi lehetővé számukra a megélhetést abból a célból, hogy előállítsák azt, amit a legjobban tudnak csinálni. Ennek egyik oka az ebbe az ágazatba áramló gyenge támogatás. A kis támogatások miatt a szlovák kistermelők megpróbálják magasabb árral kompenzálni a nyereségüket, ami egy (mondjuk valljuk be) "bruttó pénztárcájú" hazai fogyasztó számára alacsonyabb áron részesíti előnyben a nagykereskedelmi hálózat termékeit, öntudatlanul, bizonyos esetekben az egészségére. Ezért kiemelt fontosságú az, hogy segítsünk egy hazai élelmiszer-termelőnek költségeinek csökkentésében, a forgalom növelésében, előnyben részesítésében és a belföldi termelés vonzóbbá tételében, csökkentett 6% -os áfakulccsal a bírósági értékesítés során.. Nem olyan termékekről beszélünk, amelyeket nem tudunk otthon előállítani, de sokat meg tudunk csinálni belőlük. Miért kellene a hazai piacot előnyben részesítenünk? Íme néhány ok.
A házi készítésű ételek frissebbek!
A házilag előállított élelmiszerek frissebbek, ezért jobb az íze és sokkal több tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint azok az ételek, amelyek több ezer kilométert tettek meg, és az anyagok, vitaminok és enzimek tartalma az idő múlásával romlott. A 24 órán belül betakarított ételek tápértéke minden bizonnyal magasabb, mint azok, amelyeket több nappal vagy héttel korábban tároltak a szupermarketekben. Vannak olyan tanulmányok, amelyek leírják, hogy a C, E, A vagy B vitamin tartalma a tárolás során romlik. Bizonyára mindannyian jól tudjátok ezt a paradicsom példájából, amelyek hajón vagy teherautóban érlelődnek etilén atmoszférában, és az ebből fakadó "paradicsom" íze… "Leírhatatlan".
Térjünk vissza a történelembe és támogassuk szezonális igényeinket
Éghajlati viszonyaink lakóiként genetikailag alkalmazkodtunk az étel szezonális fogyasztásához. Őseink évezredek óta élnek így, és most megpróbáljuk megváltoztatni ezt a ciklust azzal, hogy egész évben természetellenes ételeket fogyasztunk. Kedves külföldi ételeket kóstolni és megkóstolni, amikor csak eszünkbe jut. Nos, ez is egészséges? Ha szezonálisan fogyasztunk ételt és lemásoljuk az évszakokat, akkor támogatjuk a természet által tervezett ciklust és támogatjuk egészségünket. A szezonális étkezés a legtermészetesebb étkezési mód, és az egyik legelőnyösebb a testünk számára. A szezonális étkezés segít megelőzni az étel monotonitását is, ami a jelenlegi étrendünkben több mint nem kívánatos.
Segítség az új ételek felfedezésében
Bár az egészséges táplálkozás jó, néha unalmasnak és monotonnak tűnhet. Reggelire zabpehely, vacsorára brokkoli csirke. Figyelembe véve, hogy mikor jössz ma a boltba, hányféle paradicsom található ott? Alig három fajta, néha több is. Találhat 300 olyan kistermelő fajt is, akik életben tartják a fajtájukat, ami a kiskereskedőket a sokszínűség hatalmas tárházává teszi, amelyből nem tud majd választani., de mindig választhat. Valljuk be, milyen gyakran eszünk tököt, cukkinit vagy karalábét? Bármit is döntesz, a szezonális étkezés változóbb, és kreatívabbá teszi a konyhában.
Az ételt figyelmesebben választjuk
Ha olyan élelmiszert vásárol egy szupermarketből, amely könnyen elkészíthető, akkor ritkán gondolkodik azon, hogy az étel honnan származik, ki készítette és hogyan került a tányérjára. Ha azonban helyben vásárol ételt, akkor jobban érintkezik az étellel, jobban érdekli, hogy ki készítette az ételt, hogyan készítette és hogyan került a tányérjára. Több információval rendelkezik az elfogyasztott ételekről, és kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik. Olyan gyártóval is kapcsolatba lép, aki tájékoztathatja Önt arról, hogyan készítette az ételt, és mások véleménye biztosan nem fog hiányozni.
Kevesebb hulladék és környezeti hatás - ökológiai tényező
A helyi vásárlás lerövidíti a terjesztési folyamatot. Kapcsolatot teremt a termelő és a végső fogyasztó között, és ezáltal csökkenti a környezetre nehezedő terheket a csomagolóanyagok és szállítóanyagok alacsonyabb gyártása vagy hiánya miatt, csökkenti a szállításból származó üvegházhatású gázok termelését és csökkenti a szénlábnyomot. Kevesebb hulladék = egészségesebb környezet = egészségesebb ember. Egy másik tény, amely a hazai élelmiszer-előállítás során felmerül, a kevésbé pazarolt élelmiszer, mert a gazdaságból származó élelmiszer közvetlenül az asztalához kerül.
A helyi vállalkozások támogatása
Ha élelmiszereket vásárol kiskereskedelmi láncokban, akkor maga az élelmiszer költségein felül a szállítás, a feldolgozás, a csomagolás, a hűtés és a marketing költségei merülnek fel, amelyek egyáltalán nem a termelőre hárulnak. Ha azonban helyi termelőtől, helyi piactól vagy helyi boltból vásárol, akkor támogatja a helyi közösséget, és a pénze arra irányul, hogy még több ételt állítson elő Önnek.
A fenntartható mezőgazdaság támogatása
A helyi vendéglátás támogatja a helyi mezőgazdaság és a termékek sokféleségének diverzifikációját. Ez a tényező befolyásolja a monokultúrás növények termesztésétől és termelésétől való függést, ez pedig a talaj terhelését. A monokulturális gazdálkodás csökkenti a sokféleséget és növeli a kártevők fertőzésének kockázatát, ami viszont egészségtelen vegyi anyagokhoz vezet a mezőgazdaságban. Élelmiszer-termelőink és gazdáink támogatásával ezt nagyrészt elkerülhetjük!
Az egészséges bél mikroflóra kialakulása
Az a tény, hogy a bél mikroflóra befolyásolja idegrendszerünket, és befolyásolja mentális és egészségi állapotunkat, már régen bebizonyosodott. Ezen idő alatt azt is megállapítottuk, hogy befolyásolja a hipotalamusz útját a mellékvesében és a hormonok termelésében. A kiegyensúlyozatlan és egészségtelen bélmikrobiom tehát kihat általános egészségünkre. Mindenki alkalmazkodik a környezetéhez, és genetikailag alkalmazkodik a túléléshez és az egészséges élethez. A mikroorganizmusok a környezet és az emberek természetes részei. A mikroorganizmusok az elfogyasztott ételek természetes részei, és bejutnak a testünkbe. Tudományosan bizonyított, hogy a bélben lévő mikroflóra megváltoztatása különféle rendellenességekhez és betegségekhez vezet, például elhízáshoz, különféle mentális rendellenességekhez, fokozott stresszhez, szorongáshoz, kardiovaszkuláris kockázatokhoz vagy depresszióhoz. Ezért nagyon fontos a közvetlen szomszédságunkban előállított élelmiszerek fogyasztása a ránk adaptált mikroflóra megfelelő fejlődésének és életképességének biztosítása érdekében, amely nagyon fontos szerepet játszik egészségünk megőrzésében.
A fogyasztó a legfontosabb
Az emberek eltérő véleményen vannak az élelmiszer- vagy mezőgazdasági rendszerünk állapotáról, legyenek azok negatívak vagy pozitívak, de az a tény marad, hogy a fogyasztónak van a legnagyobb ereje, aki mindig választhat. Egyszerűen fogalmazva, rajtunk múlik, hogyan döntünk. Bármit is dönt, mindig rajtad múlik, hogy melyik lekérdezést részesíti előnyben. Ha importált élelmiszereket vásárol, akkor növekszik a kereslet ezek iránt, ha helyi ételeket vásárol, akkor nő a házi készletek iránti kereslet. Csak ebben az esetben van lehetősége megkérdezni egy helyi gazdát vagy termelőt, és feltenni neki kérdéseket, többet megtudni az ételeiről, a mezőgazdasági gyakorlatáról, valamint jobban megérteni és kapcsolatba lépni az ételeivel.
A helyi ételek fogyasztásának végtelen előnyei vannak, de a legnagyobb előny a szoros kapcsolat és az ezzel kapcsolatos tájékoztatás. A mai valóság ijesztő tényt mutat, amikor sokan észre sem vesszük, hogy milyen ételeket fogyasztunk valójában, hol termesztették őket, hol és hogyan készítették, ki és milyen céllal állítja elő őket, mi adja hozzá, mit készítettek, mit tartalmaznak, milyen cserjéből vagy fából származnak, mit etettek az állatokkal és így tovább. Ezért minél többet fogyasztunk otthon előállított élelmiszert, közvetlenül a környékünkön, minél több információval rendelkezünk, annál inkább érintkezésbe kerülünk ételeinkkel, és ez végső soron befolyásolja testünket, egészségünket.
Ezért támogatni fogjuk a helyi termelőket, gazdálkodókat és élelmiszer-előállítókat a helyi termelés növelésében, ami mindannyiunk javát szolgálja.
Ing. Miroslava Císarová, Ph.D.
UCM egyetemi tanár Nagyszombatban, Sereď
Ing. Miroslava Císarová, Ph.D. PhD tanulmányt végzett a nyitrai SUA-nál az élelmiszer-technológia területén. Érettségi után kutatóként dolgozott a Lužianky Állattenyésztési Kutatóintézetében. Jelenleg egyetemi tanárként és adjunktusként dolgozik a nagyszombati UCM-ben. Gyakorlatában főleg az élelmiszerek minőségére és biztonságára összpontosít.
Csatlakozz hozzánk!
A haza akkor van haza, amikor az embereké, és nem a politikai kasztnak és kereskedőknek, akik ellopták maguknak.
A haza az a haza, amikor minden ember egyenlő, és nem osztozik a "mi" és "a miénk".
A haza akkor haza, amikor a törvény mindenkire egyformán vonatkozik.
A haza akkor haza, amikor a gazdaságban mindenkinek ugyanazok a lehetőségei, esélyei és lehetőségei vannak, és csak tehetségétől és kemény munkájától függ, hogy sikerül-e.
A haza akkor haza, amikor mindenkinek ugyanaz a reménye a betegség legyőzésére.
A haza akkor az a haza, amikor a hős az, aki őszintén törődik a családdal, keményen dolgozik és tiszteletben tartja a törvényt, és nem az, aki megtéveszt, törvényhiányokat keres, megfelelő ismerősökkel rendelkezik és nincs karaktere, ezért ne álljon ellen semmiféle mocsoknak. Az ilyen embereket bíróság elé kell állítani, és nem ünnepelni.