Abban az időben, amikor Szlovákiában egy másik szalmonellatípust igazoltak a brazil húsban, a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala (ÚVZ) azt tanácsolja, hogyan védekezhet a baktériumok ellen.

étel

A fogyasztóknak fokozott figyelmet kell fordítaniuk a higiéniai gyakorlatokra a hús feldolgozása során. Ezt a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala (ÚVZ) tanácsolja abban az időben, amikor Szlovákiában megerősítettek egy másik típusú szalmonellát a brazil húsban. Közeledik a nyár is, a szalmonella baktérium a hőség alatt gyorsabban szaporodik.

Kézmosás

"Az étel kezelése előtt rendszeresen és gyakran kell mosni a kezeket, még az étel elkészítése közben is." - mondta Iveta Trusková az ÚVZ SR-től. Fontos továbbá az összes munkafelület, edény tisztítása, valamint az élelmiszerek és a konyhai területek védelme a rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól.

Trusková azt ajánlja, hogy különítsék el a nyers húst, a baromfit és a tengeri állatokat más ételektől, különösen, ha azokat már nem hőkezelik. A nyers hússal való munkavégzéshez a háziasszonyoknak speciálisan fenntartott konyhai eszközökkel kell rendelkezniük.

Főzés és fagyasztás

Az ételeket 70 Celsius fok feletti hőmérsékleten kell főzni. Fontos, hogy étkezés előtt a főtt ételeket alaposan át kell melegíteni. Két óránál hosszabb ideig nem hagyhatók szobahőmérsékleten."Minden főtt és romlandó élelmiszert gyorsan le kell hűteni, majd hűtőszekrényben kell tárolni." - mondta Trusková. Az ételeket nem ajánlott szobahőmérsékleten kiolvasztani. "A felolvasztott ételeket a fogyasztók nem fagyaszthatják újra." - mutatott rá a nő.

Étel előkészítés

Az ételek elkészítésekor használjon ivóvizet és friss alapanyagokat, mosson gyümölcsöt és zöldséget. Nem javasolja a lejárt élelmiszerek használatát, és javasolja a biztonságos gyakorlatok alapján előállított élelmiszerek kiválasztását. Az ételekben lévő csirketojásokat alaposan meg kell főzni.