Egész életünkben azt mondták nekünk, hogy testünk számára a szénhidrát az elsődleges energiaforrás. Van azonban egy alternatív üzemanyag-forrás, amelyet testünk bizonyos körülmények között felhasználhat. Ez a forrás ketontest - a zsírsavak lebomlásának terméke bizonyos anyagcsere-körülmények között.
KETHOLETOK LÉTREHOZÁSA
Hogyan termel testünk ketont a tárolt zsírból?
Az emberi test több ezer kalóriát képes zsír formájában tárolni, így azt mondhatnánk, hogy ez az energiaforrás szinte korlátlan.
Ha a glükózszint hosszabb ideig alacsony, a legtöbb sejt a ketonokat kezdi fő energiaforrásként használni. A nevezett anyag hormonérzékeny lipáz (HSL), lebontja a trigliceridvegyületet egy glicerinmolekulára és három zsírsavmolekulára.
A zsírsavak beáramlanak a véráramba, eljutva a mitokondriumba, ahol a béta-oxidációnak nevezett folyamatban metabolizálódnak. Amint a glükózszint csökken és a zsírsavszint a vérben, a májsejtek fokozzák a béta-oxidációt, miközben megnövelik az acetil-CoA nevű molekulát. Az acetil-CoA szint növekedésével a ketogenezisnek nevezett folyamat lép fel. A ketogenezis először a keton test acetoacetátot állítja elő, amely két másik típusú ketonra bomlik: béta-hidroxiburát és aceton.
Ha másodlagos üzemanyagforrásként ketonok állnak rendelkezésre, az agy glükózigénye alacsonyabb, és napi körülbelül 50 g elegendő a glükoneogenezis folyamatához. A ketonok akkor keletkeznek, amikor a zsírsavak béta-oxidációjával keletkező acetil-CoA mennyisége meghaladja az oxaloacetát (OAA) mennyiségét a krebs ciklus fenntartása érdekében. Ha elegendő OAA-vel rendelkezik, teljes mértékben metabolizálja belőlük a zsírsavakat és az ATP-t.
A ketonok szintjének növekedésével a szív, az agy és az izmok sejtjei üzemanyagként kezdik használni őket.
KETHOLIDOK:
- Acetoacetát (AcAc)
- Béta-hidroxiburát (BHB)
A KETONE POZITÍV HATÁSAI
- csökkent vércukorszint cukorbetegségben
- epilepsziás rohamok enyhítése
- az Alzheimer- és a Parkinson-kór tünetei enyhülnek
- súly csökkentés
Más szavakkal, a ketogén étrend, amely megfelelően megfogalmazva és megvalósítva erősen szabályozza az anyagcserezavarokat, különféle típusú egészségügyi problémákhoz segíthet.
A ketontestek mindegyike egyedi funkcióval rendelkezik, és mennyiségük a testben különböző módon vizsgálható.
- BHB a vérből glükométer segítségével kimutathatjuk keton tesztcsíkokból.
- AcAC ismét a vizeletből, teszt vizeletcsíkokkal.
- Aceton a légzésben, légzésmérővel.
Ha a glükóz nem áll rendelkezésre, a szervezet a zsír lebontásához fordul, és a ketonok lesznek az elsődleges üzemanyagok. A ketózis olyan állapot, amelyben a ketonszint megnövekedett szintje meghaladja a 0,5 mml/l-t. Fontos tudni, hogy miért akarja mérni a ketonokat, ha ez valamilyen súlyosabb egészségügyi problémával függ össze, akkor fontos figyelemmel kísérni azok szintjét. De ha csak súlycsökkentést szeretne elérni, akkor a ketonok szintje nem annyira fontos, inkább energia érzés a nap folyamán.
A magasabb szintű ketonok nem garantálják, hogy a szubkután és a viszcelláris zsír több százaléka elvész. A ketonok mérésében nincs verseny, egyeseknél a ketonok könnyebben képződnek, másoknál nehezebb, fontos, hogy a lehető legjobban érezzék magukat. A vizeletben lévő ketonok a legmagasabbak reggel, a vérben pedig naponta.
- Alacsony szénhidrátfogyasztás - ketonszint 0-0,4 mmol/l, vércukorszint 4,44-6,67
- Ketogén étrend/elhúzódó koplalás - 0,5-7 mmol/l, vércukorszint 3,33-6,67
- Cukorbetegség során jelentkező acetonsav felszaporodás a szervezetben - ketonszint 15-25 mmol/l, a vércukorszint 11,11 felett, ami halálhoz vezethet.
Ha nem tudja használni a keton testeket, akkor támaszkodhat testére is, hogy időben értesítse, hogy jó úton jár.
- Fokozott vizelés, a ketontestek természetes vízhajtóként működnek, az acetoacetát kiválasztódik a vizelettel.
- Szájszárazság, fokozott vizeletürítést okoz, feltétlenül töltsön fel elegendő elektrolitot (só, kálium, magnézium).
- Rossz lehelet, az acetont részben a légzésünk választja ki.
- Csökkent éhség és fokozott energia
A ketonok mérésénél sokkal fontosabb, hogy olyan minőségi ételekre összpontosítson, amelyekről tudjuk, hogy hatással vannak a testünkre.
Már 1950-ben a tudósok felfedezték, hogy testünk egyedülálló energiaforráson: a ketonokon működhet. 1915-ben dr. Francis Benedict közzétett egy dokumentumot, amely szerint a testnek csak kis mennyiségű, körülbelül 2000 kalóriás glikogénre (a glükóz tároló formája) van szüksége.
Az 1960-as években George Cahill felfedezte, hogy a glükóz nem az egyetlen energiaforrás az agy számára, hanem létezik egy alternatív energiaforrás - a ketonok is.
Az éhség okozta és ketogén diétás ketózis (táplálkozási ketózis) abban különbözik, hogy a ketogén étrend alacsonyabb ketonszintet ér el az élelmiszer-fogyasztás miatt.
A kutatások azt mutatják, hogy a ketonszint nem hajlamos 7 mmol/l fölé emelkedni, általában étrend okozta ketózis alatt jóval ennél a szintnél marad.
Dr. Jeff Volek laboratóriuma megállapította, hogy három és hat hét ketogén diéta után a normális dolgozó férfiak átlagos BHB-koncentrációja 0,5 mmol/l volt.
Fizikailag egészséges, magasan képzett férfiaknál a ketonszint általában nem emelkedik 1,5 mmol/l fölé nyolc hét elteltével (szigorú ketogén étrend rezisztencia gyakorlással kombinálva).
Miért nem támaszkodhat a makrotápanyagok arányára?
Lehet, hogy hallotta már a ketogén étrend ajánlásait, amely 80% zsírt, 15% fehérjét és 5% szénhidrátot tartalmaz.
Ha valakinek a napi bevitele 4500 kcal, nagyon nehéz lenne ketózisba kerülnie, mert 225–282 gramm fehérjét kellene bevennie, ami megakadályozná a ketózis állapotát, különösen, ha nem teljesít bármilyen tevékenység a nap folyamán.
A tényleges makrotápanyagok személyenként változhatnak, a célok, az egészségi állapot, az inzulinérzékenység, a testösszetétel, a nem és az aktivitás szintjétől függően.
Ezért nehéz meghatározni a makrotápanyagok pontos arányát, de sokkal fontosabb, hogy ne fogyasszunk olyan ételeket, amelyek napközben glükózzá alakulnak át, így a test a zsírokat használja elsődleges energiaforrásként.
Hivatkozások
A Ketogén Biblia: A ketózis hiteles útmutatója