táplálkozási

A zsíros ételek szerepelnek az egészséges étrend tiltott ételek listáján? A test teje virágzik? A táplálkozási mítoszok listája hosszú. A Knowridge Science Report közzétette a leggyakoribbak listáját.

Karin Michels, a táplálkozási epidemiológia szakembere rendszeresen tart előadásokat az egészséges táplálkozásról. Michels úgy véli, hogy a táplálkozással kapcsolatban számos mítosz létezik, amely egyre szélesebb körben ismertté válik, és ennek eredményeként az emberek gyakran hoznak étrendi döntéseket.

Az egyének visszajelzései szerint Michels, az UCLA Általános Egészségügyi Egyetem elnöke és epidemiológiai professzora úgy véli, hogy sok esetben az orvosok önmagukban nem nyújtanak megfelelő táplálkozási tanácsokat pácienseiknek. Vizsgáljuk meg a leggyakoribb táplálkozási mítoszokat, amelyeket Michels professzor el akar oszlatni.

Michels karrierjének jelentős részét annak szentelte, hogy hogyan lehet optimalizálni az egészséget a megfelelő étrenddel. "A lakosság többsége szerint minden a géneken múlik, egészségünket legfeljebb úgy befolyásolhatjuk, hogy nem dohányzunk, nem vagyunk túlsúlyosak, nem megfelelően étkezünk, vagy elég testmozgással járunk."

Fogyasszunk kevesebb szénhidrátot

Ami az alacsony szénhidráttartalmú étrendet illeti, amelyet sok híve elsajátított az elmúlt években, Michels azt javasolja, hogy ne változtassunk az elfogyasztott szénhidrátok arányán, inkább kerüljük a finomított szénhidrátokat és cukrot. Ehelyett a teljes kiőrlésű gabona bevitelének növelését javasolja, olyan formában, mint pl. zab, quinoa, rizs és tészta. (A Quinoát egyébként számos egészségfejlesztő szuperélelmiszer erősíti, amelyekről részletesebben a DrNaturaSupergreens weboldalon olvashatnak.)

Nincs értelme elkerülni a gluténtartalmú gabonaféléket, hacsak nem szenvedünk glutén intoleranciában, mert így megtagadjuk sok értékes tápanyagunkat, rostunkat .

Az alacsony zsírtartalmú étrend egészséges

Sokan úgy gondolják, hogy a szív előnyös, ha csökkentjük a zsírbevitelünket. Michels professzor szerint az étrend egyharmada az Egyesült Államokban zsírokból áll, de ez semmilyen esetben sem jelenthet problémát.
"Amit meg kell változtatni, az az a fajta zsír, amelyet fogyasztunk" - magyarázza Michels. Ez azt jelenti, hogy telítetlen zsírokat kell előnyben részesíteni a telített transzzsírok - transz-zsírsavak helyett .
Telítetlen zsírok - például olívaolaj, repceolaj, hal, dió vagy avokádó - növeli a szervezetben a „jó” HDL-koleszterin szintjét. Az állati eredetű élelmiszerekben, amelyek tartalmazhatnak tejtermékeket, margarint, kekszet és egyéb finomságokat, nagy mennyiségű telített zsír található, ami növeli a "rossz" LDL-koleszterin szintjét. Jó tudni, hogy a kókuszolaj, amely általában egészségesnek tekinthető, nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.

Egészséges, ha úgy élünk, mint őseink

A paleo diéta egy másik irányt testesít meg. Javasolja őseink életmódjának követését, amely a "fogás és tárolás" elvén alapszik, nagy mennyiségű vörös hús fogyasztásával, a gabonafélék mellőzésével.
"Nem vagyunk olyanok, mint őseink - ahelyett, hogy egész nap talpon lennénk, a legtöbben a számítógéphez ülünk" - mondja Michels.
A fenti étrend betartása helyett a legjobb egy kiegyensúlyozott étrendre összpontosítani, amely korlátozza a vörös hús fogyasztását. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ezt a hústípust 2015-ben rákkeltőnek minősítette .

A vörös hús kiváló vasforrás

Michels professzor gyakran találkozik azzal az érvvel, miszerint a vörös hús fogyasztása fontos a vashiány megelőzése érdekében. Sokan azonban nem veszik figyelembe azt a tényt, hogy a vörös húsból származó vas sok tekintetben eltér a növényi eredetű vasaktól, mint pl. hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák. "A vörös húsban található vas valóban növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - magyarázza Michels. "A vas, amely babot és zöld levelű zöldséget tartalmaz, sokkal egészségesebb. . ”
Sajnos a szervezet nehezebben tudja feldolgozni a növényi zsírokat, ezért ajánlott ezekből minél többet fogyasztani, vagy egyidejűleg C-vitaminban gazdag ételeket fogyasztani, ezzel is támogatva a zsírok felszívódását.

A kiegyensúlyozott étrend tartalmazza az összes szükséges tápanyagot

Michels professzort gyakran kérdezik a táplálék-kiegészítők szükségességéről. Az egyetlen dolog, amit valóban ajánl, az a D-vitamin. Az Egyesült Államok lakosságának körülbelül egyharmada - különösen az északi területeken - szenved D-vitamin-hiányban, de sokan nem is tudják, nem veszik észre ennek a hiánynak a tüneteit. Annak ellenére, hogy az egyes ételek tartalmazzák ezt a tápanyagot, lehetetlen a szükséges mennyiséget a szervezetbe juttatni pusztán ezen élelmiszerek fogyasztásával. Ezenkívül blokkoljuk a legjobb D-vitamin forrást, amikor napvédő krémeket alkalmazunk a bőrrák megelőzésére.

Ennek a dilemmának a legegyszerűbb megoldása a D-vitamin használata.

Kerüljük az alkoholt

Egyesek szerint az alkohol rendkívül káros, de ezt nem olyan könnyű eldönteni. "Az alkohol tisztítja a koszorúereket, ami segíthet a koszorúér-megbetegedések megelőzésében, különösen, ha a betegség már közeli rokonok körében fordult elő."
Másrészt egyensúlyt kell teremteni, mert a túlzott alkoholfogyasztás növeli a rák kockázatát. Korlátozza az alkoholfogyasztást napi egy italra.

A kávé egészségtelen

A túl sok kávé káros az egészségre, de Michels szerint számos betegség, például cukorbetegség vagy agresszív prosztatarák kockázatát csökkenti.

A kalciumot pótolni kell

A kalcium erősíti a csontokat, de Michels professzor szerint érdemes a D-vitamin pótlására összpontosítani, mert a kiegyensúlyozott étrend kiegészítheti a szervezetet a szükséges mennyiségű kalciummal, a D-vitamin pedig pozitív hatással van a csontok egészségére.
A csontritkulás megelőzésére megnövekedett kalciumbevitelre van szükség két csoportban: kisgyermekek és posztmenopauzás nők. Nem kell túlzásba vinni kalcium-kiegészítéssel, mivel ez növeli a koszorúér-betegség kockázatát.

A tej előnyös a test számára

A szélesebb népességben úgy gondolják, hogy a tej egészséges, de Michels szerint ez nem áll fenn az állati eredetű tej esetében (a növényi tej alternatívái, például a mandula vagy a szója tej jobbak). Ez a táplálkozással kapcsolatos mítoszok egyike is.
"A tehéntejet nem embereknek szánják - összetétele teljesen különbözik az anyatejtől" - mondja Michels. A probléma része, hogy a nagyobb hatékonyság érdekében a teheneket megtermékenyítéssel megtermékenyítik, hogy a lehető leghosszabb ideig vemhességben (borjú) és laktációban (tejtermelés) legyenek. A terhességi hormonok - az ösztrogén és a progeszteron - nagy része bejut a fogyasztó által szánt tejbe, ami elősegítheti a rák egyes típusainak kialakulását.