A teljes étrendnek tartalmaznia kell alapvető tápanyagokat, nevezetesen fehérjéket, zsírokat és cukrokat. A rost cukor, és más típusú cukrokkal ellentétben kevés energiát szolgáltat.

olvassa

Egy nap rosttal

tizedik: sötét teljes kiőrlésű kenyér, növényi vaj, paprika, ásványvíz, gyümölcs

ebéd: borsóleves, baromfi zöldségeken, természetes rizs, ásványvíz/lencseleves, csirkesaláta, valódi gyümölcslé

olovrant: teljes kiőrlésű kenyér, növényi vaj, zöldségkenés/természetes zöldségek (uborka, bors, paradicsom)

vacsora: tésztasaláta babgal, gyümölcsnektár rostos/káposztás üvegekkel, vörösboros második vacsora: gyümölcs/dió

Hogyan működik a rost a testben
Emészthetetlen és nem látja el a testet tápanyagokkal, de rendkívül fontos a civilizációs betegségek elleni védelmi funkciója szempontjából.

Hogyan működik?
"A jelenlegi ismeretek szerint az élelmi rost, különösen annak oldható komponensei, megduzzadnak, amikor áthaladnak az emésztőrendszeren. A keletkező zselésszerű tömeg nagy képességgel képes megkötni a vizet. A rost növeli a vastagbél mikrobiális tömegét, ami hozzájárul a falak összehúzódásának megerősítéséhez.

Ezért energiaforrásként hat a vastagbél nyálkahártyájára a székrekedés ellen és a jobb ürítés érdekében. Aki elegendő folyadékot kap a rost mellett, az akár megduplázza az élelmiszer-feldolgozás sebességét a testében. A rost változatlan formában jut át ​​a vastagbélbe, és itt tisztítóként működik. Durva részei tisztítják a belek falát, és megakadályozzák a bélben a szaporodások kialakulását. Eltávolítja a rákkeltő anyagokat a szervezetből, és így megakadályozza a vastagbélrák kialakulását.
Mivel az epesavakat is eltávolítja a testből, megakadályozza az epekövek képződését. Ugyanakkor csökkenti a zsírok szintjét. A zsírokat nem tárolják az erek falán, és így a rost csökkenti a szívroham kockázatát.

Lassítja a cukor felszívódását a vérbe - így segíti a cukorbetegeket a cukorszint fenntartásában. Szabályozza a koleszterinszintet is, mert megköti a zsír- és az epesavakat, és ezáltal csökkenti azok felszívódását. A tudósok azonban úgy vélik, hogy a rostok jelentősége nem rendkívül magas a koleszterin szempontjából, ezért naponta nagy mennyiségben kellene rostot fogyasztani.

A rost hatással van immunitásunkra is. "Megváltoztatja a vastagbél mikroflóráját, a bifidogén baktériumok erősítik a szervezet immunitását és elnyomják az antibiotikumok bevétele után felmerülő problémákat" - állítják a kutatók. Így a rost probiotikumként is működik. A rost két okból is pozitívan hat a karcsú vonalra: egyrészt a rostos élelmiszerek elegendő fogyasztása jóllakottságot okoz - tehát a rostoknak köszönhetően kevesebbet eszünk. És megkönnyíti a zsírok felszívódását is.

Mindent mértékkel
A túl sok rost, annak mesterségesen megnövelt és eltúlzott adagjai, valamint az egyoldalú étrend csökkentheti az ásványi anyagok mennyiségét a szervezetben. Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a vegetáriánusoknak kellő figyelmet kell fordítaniuk az ásványi anyagok, különösen a vas, a cink, a magnézium és a kalcium bevitelére.
Ez vonatkozik az idősekre és a kisgyermekekre is - mert ebben a korban az ásványi anyagok bevitele általában alacsony. A magas rosttartalmú étrend puffadást, hasi fájdalmat és hasmenést is okozhat, de általában csak átmenetileg.

A sportolók ne fogyasszanak sok rostot csak testmozgás céljából - mivel jóllakottságot okoznak, gyomorproblémákat okozhatnak a sportban. "A 60 g/napnál nagyobb rostbevitelt kockázatosnak tartjuk. Az átlagember számára ajánlott adag körülbelül 22 gramm rost naponta" - állítják a kutatók.

A rost nem olyan, mint a rost, mert az élelmiszerekben kétféle formában fordul elő. Az oldhatatlan (durva), amelyet elsősorban gabonafélékben és teljes kiőrlésű gabonákban használnak, felelős a jó emésztésért. A vízben oldódó rost, amely a gyümölcsökben és zöldségekben található meg, viszont őrzi a cukrok és zsírok felszívódását. Ezért jó kombinálni a különböző rostforrásokat. Sok étel azonban mindkét formát tartalmazza, például az almahéj oldhatatlan rostforrás, a pép pedig vízoldható rostot tartalmaz.

Az oldható és oldhatatlan rostfelvétel ajánlott aránya 3: 1. A táplálkozási szakemberek szerint mi Szlovákiában különösen vonakodtunk a hüvelyesektől, bár a borsó, a bab és a lencse meglehetősen gyakori volt, és nagyon gyakran szerepelt őseink étlapján. A rostok mellett a hüvelyesek számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.

Sok embert a puffadás és a fokozott felfúvódás elriasztja a hüvelyesek fogyasztásától. Ezt azonban úgy lehet kiküszöbölni, hogy főzés előtt a hüvelyeseket hosszú ideig vízben áztatjuk, amelyet aztán leöntünk, és egy másikat felhasználunk a főzéshez. A puffadás elleni további segédanyagok a fűszerek, mint a bazsalikom, kakukkfű, liguria, majoránna.

A rost mint béltisztító csak egy tényező, amellyel befolyásolhatjuk egészségünket. "Bizonyított, hogy az étkezési szokások megváltoztatásával és a fizikai aktivitás növelésével a civilizáció számos betegsége megelőzhető. Azonban azok az ételek, amelyekben rost van jelen, nem gyógyítják vagy akadályozzák a betegségek kialakulását" - hangsúlyozzák a kutatók.

Szöveg: Zora Handzová az igazságért
Fotó: SHUTTERSTOCK